Ternera a la pimienta

 

Necesitamos

1 cucharada de aceite vegetal  

1 pimiento rojo sin corazón,  cortado en tiras.

1 pimiento verde sin corazón,  cortado en tiras.

500 gramos de ternera en tiras 

1 cucharadita de jengibre picado

sal y pimienta 

1/4 taza de salsa de soja

1 1/2 cucharadas de azúcar

1 1/2 cucharadas de maicena

 

Preparamos

1. Calentamos  1 cucharadita de aceite vegetal a fuego medio-alto en una sartén grande.
2. Añadimos  los pimientos y cocinamos  por 3-4 minutos o hasta que estén tiernos. Retiramos  los pimientos de la sartén y los colocamos  en un plato.
3. Añadir el aceite restante a la sartén. Sazonamos  la carne  con sal y pimienta al gusto.
4. Añadimos la carne   a la sartén y cocinamos unos   5-6 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
5. Agregamos  el ajo y el jengibre, luego cocinamos unos  30 segundos.
6. Coloque los pimientos de nuevo en la sartén con la carne.
7. En un tazón pequeño, mezclamos  la salsa de soja, el azúcar, 1/4 taza de agua y la maicena.
8. Vertemos  la salsa sobre la mezcla de carne y dejamos hervir a fuego lento. Cocinamos  por 2-3 minutos o hasta que la salsa se haya espesado, servimos.

Hamburguesa de coliflor

 

Necesitamos

300 gramos de agua

500 g de ramilletes de coliflor

2 huevos

½ tomate mediano

50 gramos de sémola de trigo

50 gramos de crème fraîche

150 gramos de queso gouda en trozos

2 cucharadas de hierbas frescas variadas (p. ej. perejil, cebolleta, menta, cilantro, etc.)

½ cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

80 gramos de pan rallado (y un poco más para formar las hamburguesas)

1 chorrito de aceite

 

Preparamos

  1. Ponemos el agua en el vaso, introducimos el cestillo y ponemos la coliflor. Hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo. Vaciamos el vaso.
  2. Ponemos en el vaso la coliflor cocida, los huevos, el tomate, la sémola, la crème fraîche, el queso, las hierbas, la sal, la pimienta y el pan rallado. Hacemos 5 segundos / velocidad 5. Dividimos la masa en 12 porciones y deles forma de bola. Después, las aplastamos espolvoreando con algo más de pan rallado para formar las hamburguesas.
  3. Calentamos el aceite en una sartén o plancha y doramos las hamburguesas por ambos lados durante 2-3 minutos. Servimos calientes o frías.

Bolas de ternera y queso

Necesitamos

30 gramos de perejil fresco
Media barra de pan (del día anterior)
200 gramos de queso (el que mas nos guste)
1 cebolla
30 gramos de mantequilla, en trozos
500 gramos de ternera
1 huevo
2 cucharadas de mostaza
1 ½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta, recién molida
Manteca de manteca para freír

 

Preparamos

  1. Colocamos  el perejil en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 7.
  2. Añadimos el pan hacemos 10 segundos / velocidad 7. Reservamos.
  3. Ponemos en el queso en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 10. Juntamos con el pan.
  4. Ahora ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 5.
  5. Añadimos la mantequilla y hacemos 3 minutos / 120º / velocidad 1. Juntamos todo con la mezcla de pan.
  6. A la mezcla anterior añadimos la carne, el huevo, la mostaza, la sal, la pimienta y la mitad de la cantidad de perejil picado, mezclamos  con la espátula y amasamos  durante 30 segundos. Transferimos  a un bol y mezcle nuevamente si es necesario.
  7. Formamos 20 bolas  de carne y freímos  en una sartén, a fuego medio por cada lado. Espolvoreamos  con el perejil restante y servimos.

Blanco y negro con nueces y miel

Necesitamos

600 gramos de requesón

200 gramos de leche

200 gramos de azúcar

100 gramos de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

8 nueces en mitades

1 cucharada de miel

 

Preparamos

  1. Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos  en el vaso 300 gramos de requesón, 100 gramos de leche y 100 gramos de azúcar y hacemos 20 segundos / velocidad 3. Retiramos la mariposa y vertemos el contenido del vaso en una jarra. Reservamos  en el frigorífico.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos  el chocolate fondant y 100 gramos de leche y hacemos 4 minutos / 50°C / velocidad 1.
  3. Esperamos  unos minutos hasta que el chocolate esté templado, colocamos  la mariposa en las cuchillas, añadimos  100 gramos de azúcar y los 300 gramos de requesón restantes. Hacemos 20 segundos / velocidad 3. Vertemos  el contenido del vaso en otra jarra y reservamos en el frigorífico.
  4. Vertemos  las dos preparaciones al mismo tiempo, cada una por un lado, repartido en los 8 boles. Decoramos con las nueces en mitades y un chorrito de miel. Reservamos  en el frigorífico hasta el momento de servir.