Arroz basmati con pollo al curry

 

Necesitamos

600 gramos de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en tiras de 1,5 cm)

3 cucharadas de salsa de soja

30 gramos de tallos de apio (en rodajas)

80 gramos de zanahoria (en trozos)

10 – 15 gramos de jengibre fresco (en trozos)

80 gramos de calabacín (en trozos)

50 gramos de pimiento rojo

20 gramos de aceite de oliva

250 gramos de arroz basmati

1200 gramos de agua

2 cucharaditas de sal

500 gramos de verduras variadas, en trozos o rodajas (apio, zanahoria, calabacín, pimiento rojo, judías verdes, brócoli, etc.)

300 gramos pulpa de mango en rodajas finas

100 gramos de kétchup

1 cucharadita de curry en polvo

2 cucharadas de azúcar moreno

¼ de cucharadita de chile seco desmenuzado

1 cucharada de cúrcuma molida

200 gramos de crème fraîche

 

Necesitamos

 

  1. Ponemos las tiras de pollo en un bol con la salsa de soja, mezclamos y dejamos marinar durante 2 horas.
  2. Forramos  la bandeja Varoma con papel de hornear, vertemos  encima el pollo con la salsa, extendemos con la espátula y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso el apio, la zanahoria, el jengibre, el calabacín, el pimiento rojo y el aceite y hacemos  5 segundos / velocidad 5.
  4. Añadimos el arroz, mezclamos con la espátula y vertemos en el cestillo.
  5. Ponemos en el vaso el agua y la sal. Introducimos el cestillo (con el arroz y las verduras). Situamos el recipiente Varoma en su posición con las verduras variadas en el centro y colocamos las rodajas de mango alrededor. Colocamos la bandeja Varoma con el pollo, tapamos y hacemos  25 minutos / varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo, vertemos el arroz en una fuente y remueva. Colocamos encima las verduras del recipiente varoma y 6 rodajas de mango (reservamos el resto para la salsa). Vaciamos  el vaso.
  6. Ponemos en el vaso las rodajas de mango cocido y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Situamos el recipiente Varoma de nuevo en su posición y colocamos la bandeja varoma con el pollo. Retiramos el papel de hornear para escurrir el pollo y que el líquido de cocción caiga a través del varoma en el vaso. Retiramos el varoma y ponemos el pollo sobre el arroz y las verduras.
  7. Añadimos al vaso el ketchup, el curry, ½ cucharadita de sal, el azúcar moreno, el chile, la cúrcuma y la crème fraîche y hacemos  3 minutos / 90° / velocidad 2. Vertemos  la mitad de la salsa sobre la fuente y la otra mitad en una salsera. Servimos inmediatamente.

 

Arroz cremoso de pollo y verduras

Necesitamos

1 – 2 dientes de ajo

100 gramos de cebolla en trozos de 2-3 cm

50 gramos de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

50 gramos de pimiento verde en trozos de 2-3 cm

50 gramos de aceite de oliva

300 gramos de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2-3 cm

200 gramos de arroz de grano redondo

1 pastilla de caldo de pollo

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de sal

650 gramos de agua

¼ de cucharadita de colorante alimentario

100 gramos de calabacín en dados de 1 cm

100 gramos de champiñones en cuartos

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el ajo y hacemos 2 segundos / velocidad 7.
  2. Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Colocamos  la rejilla antisalpicaduras sobre la tapa e iniciamos  Alta Temperatura. Después, mezcle bien con la espátula, coloque el cubilete en la tapa y hacemos 6 segundos / velocidad 4.
  3. Incorporamos  el pollo y hacemos  3 minutos / 120° /giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  4. Añadimos  el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el agua. Situamos  el recipiente Varoma en su posición con el calabacín y los champiñones. Tapamos  el varoma y hacemos  15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos  el varoma y ponemos  las verduras en una fuente. Vertemos  el arroz y mezclamos delicadamente con la espátula. Dejamos  reposar 5 minutos antes de servir.

 

Arroz criollo

 

 

Necesitamos

 

150 gramos de cebolla

70 gramos de pimiento verde

100 gramos de zanahoria

3 dientes de ajo

75 gramos de aceite de girasol

250-350 gramos de carne de ternera para estofar

200 gramos de tomate frito

120 gramos de patata

120 gramos de batata

120 gramos de pulpa de calabaza

80 gramos de calabacín

1/2 mazorca de maíz

1 pastilla de caldo de carne

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de pimentón dulce

1 pimienta de cayena

600 gramos de agua

200 gramos de arroz de grano redondo

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, la zanahoria, los ajos y el aceite; hacemos 5 segundos / velocidad 4. Al terminar hacemos 5 minutos / 120º / velocidad 1.
  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la carne; hacemos 5 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  3. Ahora añadimos el tomate, la patata, la batata, la pulpa de calabaza, el calabacín y el maíz; hacemos 7 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  4. Ahora incorporamos la pastilla de caldo, orégano, pimentón, pimienta de cayena,  agua y hacemos 8 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  5. Añadimos el arroz y hacemos 13 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos el arroz en una fuente, mezclamos con la espátula, dejamos reposar unos minutos y servimos.

Arroz frito con carne de cerdo

Necesitamos

1100 gramos de agua
100 gramos de arroz lavado
1 guindilla roja
10 gramos de albahaca
1 cucharada de aceite de sésamo
120 gramos de lomo de cerdo troceado
40 gramos de setas shitake (champiñones o cualquier otra variedad)
1 cucharada de salsa de soja
25 gramos de habas de soja (opcional)

Preparamos 

1. Ponemos en el vaso el agua, colocar el arroz en el cestillo y hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 1. Pasado el tiempo retiramos el cestillo con ayuda de la espátula. Reservamos y retiramos el agua.
2. Ponemos en el vaso el pimiento y la albahaca; hacemos 4 segundos / velocidad 5.
3. Añadimos el aceite de sésamo y hacemos 3 minutos / 120º / velocidad cuchara.
4. Ahora añadimos la carne de cerdo troceada y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad cuchara.
5. Añadimos los champiñones, la soja y las habas; hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1.
Servimos acompañando con arroz.