Arroz negro de chipirones con verduras

 

Necesitamos

200 gramos de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

70 gramos de tomate triturado en conserva

100 gramos de aceite de oliva

400 gramos de chipirones en trozos

50 gramos de judías verdes en juliana

50 gramos de zanahoria en juliana

½ – 1 cucharadita de pimentón dulce

1000 gramos de caldo de pescado

1 cucharadita de sal

1 sobre de tinta de calamar

250 gramos de arroz de grano redondo

50 gramos de alcachofas congeladas en cuartos

50 gramos de pimiento rojo en tiras

 

Preparamos

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el tomate y triture 8 segundos / velocidad 6. Retiramos   y reservamos.
  2. Ponga en el vaso el aceite, los chipirones, las judías verdes y la zanahoria y hacemos 15 minutos /120°C/ giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  3. Incorporamos  las verduras trituradas reservadas y hacemos 10 minutos / 120°C / giro a la izquierda /velocidad cuchara.
  4. Agregamos el pimentón, el caldo de pescado, la sal y la tinta de calamar. Hacemos 18 minutos / 120°C / giro a la izquierda /velocidad cuchara.
  5. Añadimos  el arroz, las alcachofas y el pimiento. Hacemos 13 minutos / 120°C / giro a la izquierda /velocidad cuchara. Vertemos el arroz en una fuente y extendemos con la espátula. Dejamos  reposar 5 minutos y servimos inmediatamente.

 

Arroz con atún

 

Necesitamos

3 latas de atún en aceite de oliva (240 gramos)

3 dientes de ajo

100 – 120 gramos de pimiento rojo en trozos

100 – 120 gramos de pimiento verde en trozos

350 gramos de arroz

50 gramos de vino blanco

1 pellizco de colorante alimentario (opcional)

800 gramos de agua caliente

1 pastilla de caldo de pescado

1 cucharada de perejil fresco picado

 

Preparamos

  1. Colamos el atún a través de un colador colocado sobre un bol y reservamos también el aceite.
  2. Ponemos en el vaso el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite reservado. Hacemos 3 segundos / velocidad 5 y al terminar hacemos 6 minutos / 120°C / velocidad 1.
  3. Añadimos el arroz y hacemos 1 minuto / 120° / giro a la izquierda  / velocidad 1.
  4. Añadimos el vino blanco y, sin poner el cubilete, hacemos 1 minuto / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
  5. Añadimos el colorante, el agua y la pastilla de caldo. Hacemos 10 minutos / 100° / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos en una fuente, añadimos el atún y mezclamos con la espátula. Espolvoreamos  con el perejil picado y servimos.

 

Arroz basmati con pollo al curry

 

Necesitamos

600 gramos de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en tiras de 1,5 cm)

3 cucharadas de salsa de soja

30 gramos de tallos de apio (en rodajas)

80 gramos de zanahoria (en trozos)

10 – 15 gramos de jengibre fresco (en trozos)

80 gramos de calabacín (en trozos)

50 gramos de pimiento rojo

20 gramos de aceite de oliva

250 gramos de arroz basmati

1200 gramos de agua

2 cucharaditas de sal

500 gramos de verduras variadas, en trozos o rodajas (apio, zanahoria, calabacín, pimiento rojo, judías verdes, brócoli, etc.)

300 gramos pulpa de mango en rodajas finas

100 gramos de kétchup

1 cucharadita de curry en polvo

2 cucharadas de azúcar moreno

¼ de cucharadita de chile seco desmenuzado

1 cucharada de cúrcuma molida

200 gramos de crème fraîche

 

Necesitamos

 

  1. Ponemos las tiras de pollo en un bol con la salsa de soja, mezclamos y dejamos marinar durante 2 horas.
  2. Forramos  la bandeja Varoma con papel de hornear, vertemos  encima el pollo con la salsa, extendemos con la espátula y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso el apio, la zanahoria, el jengibre, el calabacín, el pimiento rojo y el aceite y hacemos  5 segundos / velocidad 5.
  4. Añadimos el arroz, mezclamos con la espátula y vertemos en el cestillo.
  5. Ponemos en el vaso el agua y la sal. Introducimos el cestillo (con el arroz y las verduras). Situamos el recipiente Varoma en su posición con las verduras variadas en el centro y colocamos las rodajas de mango alrededor. Colocamos la bandeja Varoma con el pollo, tapamos y hacemos  25 minutos / varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo, vertemos el arroz en una fuente y remueva. Colocamos encima las verduras del recipiente varoma y 6 rodajas de mango (reservamos el resto para la salsa). Vaciamos  el vaso.
  6. Ponemos en el vaso las rodajas de mango cocido y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Situamos el recipiente Varoma de nuevo en su posición y colocamos la bandeja varoma con el pollo. Retiramos el papel de hornear para escurrir el pollo y que el líquido de cocción caiga a través del varoma en el vaso. Retiramos el varoma y ponemos el pollo sobre el arroz y las verduras.
  7. Añadimos al vaso el ketchup, el curry, ½ cucharadita de sal, el azúcar moreno, el chile, la cúrcuma y la crème fraîche y hacemos  3 minutos / 90° / velocidad 2. Vertemos  la mitad de la salsa sobre la fuente y la otra mitad en una salsera. Servimos inmediatamente.

 

Arroz cremoso de pollo y verduras

Necesitamos

1 – 2 dientes de ajo

100 gramos de cebolla en trozos de 2-3 cm

50 gramos de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

50 gramos de pimiento verde en trozos de 2-3 cm

50 gramos de aceite de oliva

300 gramos de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2-3 cm

200 gramos de arroz de grano redondo

1 pastilla de caldo de pollo

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de sal

650 gramos de agua

¼ de cucharadita de colorante alimentario

100 gramos de calabacín en dados de 1 cm

100 gramos de champiñones en cuartos

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el ajo y hacemos 2 segundos / velocidad 7.
  2. Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Colocamos  la rejilla antisalpicaduras sobre la tapa e iniciamos  Alta Temperatura. Después, mezcle bien con la espátula, coloque el cubilete en la tapa y hacemos 6 segundos / velocidad 4.
  3. Incorporamos  el pollo y hacemos  3 minutos / 120° /giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  4. Añadimos  el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el agua. Situamos  el recipiente Varoma en su posición con el calabacín y los champiñones. Tapamos  el varoma y hacemos  15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos  el varoma y ponemos  las verduras en una fuente. Vertemos  el arroz y mezclamos delicadamente con la espátula. Dejamos  reposar 5 minutos antes de servir.