Arroz cremoso de pollo y verduras

Necesitamos

1 – 2 dientes de ajo

100 gramos de cebolla en trozos de 2-3 cm

50 gramos de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm

50 gramos de pimiento verde en trozos de 2-3 cm

50 gramos de aceite de oliva

300 gramos de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2-3 cm

200 gramos de arroz de grano redondo

1 pastilla de caldo de pollo

1 cucharada de pimentón

1 cucharadita de sal

650 gramos de agua

¼ de cucharadita de colorante alimentario

100 gramos de calabacín en dados de 1 cm

100 gramos de champiñones en cuartos

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el ajo y hacemos 2 segundos / velocidad 7.
  2. Añadimos la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el aceite. Colocamos  la rejilla antisalpicaduras sobre la tapa e iniciamos  Alta Temperatura. Después, mezcle bien con la espátula, coloque el cubilete en la tapa y hacemos 6 segundos / velocidad 4.
  3. Incorporamos  el pollo y hacemos  3 minutos / 120° /giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  4. Añadimos  el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, la sal, el colorante y el agua. Situamos  el recipiente Varoma en su posición con el calabacín y los champiñones. Tapamos  el varoma y hacemos  15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos  el varoma y ponemos  las verduras en una fuente. Vertemos  el arroz y mezclamos delicadamente con la espátula. Dejamos  reposar 5 minutos antes de servir.

 

Arroz criollo

 

 

Necesitamos

 

150 gramos de cebolla

70 gramos de pimiento verde

100 gramos de zanahoria

3 dientes de ajo

75 gramos de aceite de girasol

250-350 gramos de carne de ternera para estofar

200 gramos de tomate frito

120 gramos de patata

120 gramos de batata

120 gramos de pulpa de calabaza

80 gramos de calabacín

1/2 mazorca de maíz

1 pastilla de caldo de carne

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de pimentón dulce

1 pimienta de cayena

600 gramos de agua

200 gramos de arroz de grano redondo

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, la zanahoria, los ajos y el aceite; hacemos 5 segundos / velocidad 4. Al terminar hacemos 5 minutos / 120º / velocidad 1.
  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la carne; hacemos 5 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  3. Ahora añadimos el tomate, la patata, la batata, la pulpa de calabaza, el calabacín y el maíz; hacemos 7 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  4. Ahora incorporamos la pastilla de caldo, orégano, pimentón, pimienta de cayena,  agua y hacemos 8 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  5. Añadimos el arroz y hacemos 13 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos el arroz en una fuente, mezclamos con la espátula, dejamos reposar unos minutos y servimos.

Arroz frito con carne de cerdo

Necesitamos

1100 gramos de agua
100 gramos de arroz lavado
1 guindilla roja
10 gramos de albahaca
1 cucharada de aceite de sésamo
120 gramos de lomo de cerdo troceado
40 gramos de setas shitake (champiñones o cualquier otra variedad)
1 cucharada de salsa de soja
25 gramos de habas de soja (opcional)

Preparamos 

1. Ponemos en el vaso el agua, colocar el arroz en el cestillo y hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 1. Pasado el tiempo retiramos el cestillo con ayuda de la espátula. Reservamos y retiramos el agua.
2. Ponemos en el vaso el pimiento y la albahaca; hacemos 4 segundos / velocidad 5.
3. Añadimos el aceite de sésamo y hacemos 3 minutos / 120º / velocidad cuchara.
4. Ahora añadimos la carne de cerdo troceada y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad cuchara.
5. Añadimos los champiñones, la soja y las habas; hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1.
Servimos acompañando con arroz.

Croquetas de risotto con queso y beicon



Necesitamos

30 gramos de chalotas
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
400 gramos de arroz para  risotto
800 gramos de agua
1 cucharadita de sal
1 sobre de azafrán
30 gramos de parmesano
80 gramos de beicon  cortado en cuadritos
en cubitos cocidos 50g
100 gramos de emmental en trozos
3 huevos batidos
pan rallado

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos con la ayuda de la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / 120º / velocidad 1.
3. Añadimos el arroz y hacemos 3 minutos / 120º / giro a la izquierda 7 velocidad 1.
4. Añadimos el agua, la sal, azafrán y hacemos 14 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1.
5. Añadimos el queso parmesano y mezclamos con la espátula. Dejamos enfriar.
6. Precalentamos el horno a 180º
7. Tomamos una cucharada de arroz, hacemos un agujero e introducimos un trozo de beicon y otro de emmental. (cada croqueta de unos 100 gramos).
8. Las pasamos por huevo y pan rallado. Las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cocinamos 15 minutos a 180º.