Risotto cuatro quesos

 
Preparamos para seis personas

Necesitamos

80 gramos de cebolla troceada
1 diente de ajo
60 gramos de mantequilla troceada
260 gramos de arroz
1 sobre de azafrán molido
50 gramos de vino blanco
700 gramos de agua hirviendo o de caldo de verduras hirviendo
70 gramos de nata líquida
50 gramos de queso parmesano rallado
50 gramos de queso emmental rallado
60 gramos de queso azul blando troceado
60 gramos de queso de cabra troceado
Perejil fresco para decorar

Hacemos

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo. Hacemos 4 segundos / velocidad 5
2. Añadimos la mantequilla y hacemos 7 minutos / 100º / velocidad 1
3. Añadimos el arroz y hacemos 2 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara
4. Añadimos el azafrán, el vino y el caldo hirviendo. Hacemos ahora 14 minutos / 100º / giro a la izquierd / velocidad cuchara. Dos minutos antes de terminar añadimos la nata y los quesos (podemos reservar algo para decorar al final)
5. Dejamos que repose un par de minutos y servimos decorado con perejil y el queso que guardamos

Pollo a la cerveza negra

 
Vamos con esta receta que tardaremos muy poco en prepararla. Para la preparación unos 5 minutos


Ingredientes

200 gramos de cebolla cortada en cuartos
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1000 gramos de muslo de pollo – sin piel –
1 sobre de sopa de cebolla
300 gramos de cerveza negra
1 pellizco de pimienta blanca molida

Preparamos

1. Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Sofreimos 7 minutos / 100º / velocidad 1
2. Añadimos el pollo y rehogamos 5 minutos / 100º / giro izquierda / velocidad cuchara
3. Añadimos el sobre de sopa de cebolla, la cerveza y la pimienta. Hacemos 30 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Colocamos sobre una fuente y servimos con arroz blanco por ejemplo.

Buen provecho

Arroz blanco

 

 

 

 

 

Vamos a prepararlo para seis personas

Necesitaremos

50 gramos de aceite de oliva virgen extra
800 gramos de agua
Sal
350 gramos de arroz de grano corto o largo

Preparamos

1. Ponemos el aceite, el agua y la sal en el vaso e introducimos el cestillo. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Hacemos hervir el agua
2. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vertemos el arroz por el bocal de la tapa y hacemos 13 minutos / varoma / velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción.
3. Cuanto termine comprobamos el sabor del arroz. Si lo encontramos duro programamos dos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
4. Acabado, usamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Lo extendemos. No le damos forma hasta que enfrie un poco.

Este arroz también está muy bueno con un sofrito de ajos. Colocamos 3 dientes de ajo con el aceite 3 minutos / varoma / velocidad 4. Y después continuamos con la receta.

Arroz caldoso con cardo

 

Ingredientes para cuatro personas:

* 1 litro de agua
* 300 gramos de cardo fresco limpio en trozos o cocido
* 50 gramos de cebollas
* 1 diente de ajo
* 100 gramos de aceite
* 300 gramos de almejas
* 1 pellizco de pimentón
* 50 gramos de vino blanco
* 1 cucharadita de perejil picado
* 50 gramos de agua
* 200 gramos de arroz
* 1 o 2 pimientas de cayena
* sal

Preparación

1. Ponemos el agua y una cucharada de sal en el vaso y programamos 8 minutos/100º/velocidad 1
2. Añadimos el cardo y programamos 15 min/100º/ giro a la izda / velocidad cuchara. Retirar y reservar por separado el caldo y el cardo (hacer lo mismo si se utiliza cardo cocido)
3. Sin lavar el vaso poner la cebolla, el ajo y 30 gr de aceite. Programar 3 segundos/velocidad 5
4. Sofreir 5 min /100º/velocidad 1
5. Añadir las almejas, pimentón, vino y agua. Programar 3 min/100º/giro a la izquierda/velocidad cuchara. Espolvorear el perejil picado, retirar el vaso y reservar.
6.Sin lavar el vaso, añadir el aceite restante, el arroz y la cayena. Rehogar 3 min/varoma/giro izquierda/velocidad cuchara.
7. Incorporar el caldo de cocción y una cucharadita de sal. Programar 12 minutos/100º/giro izquierda /velocidad cuchara. Cuando falten tres minutos, incorporar por el bocal el cardo y las almejas reservadas. Verter el arroz en una fuente y servir de inmediato.

Se puede reemplazar el cardo por borraja

Es un plato que aporta unas 450 kcal por ración. 41 gramos de hidratos de carbono. 15 gramos de proteínas. 27 gramos de lípidos. 42 mg de colesterol. 3 gramos de fibra