Albóndigas con salsa de tomate y espaguetis

Necesitaremos

300 gramos de espaguetis

Para las albóndigas

600 gramos de carne picada de ternera
2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
1 huevo
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida

Para la salsa de tomate

150 gramos de cebolla
100 gramos de pimiento verde
1 zanahoria
50 gramos de aceite de oliva
1 lata de tomate triturado (sobre 800 gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la carne, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta. Hacemos 30 segundos / velocidad 3. Ahora retiramos la carne del vaso y vamos haciendo las albóndigas colocándolas en el varoma. Toca reservar
2. Ahora sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5.
3. Añadimos el tomate, la sal y el azúcar. Colocamos también el varoma en su posición y hacemos 35 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Colocamos las albóndigas en una fuente, esperamos unos minutos a que atemperen, colocamos el cubilete y hacemos con la salsa 45 segundos / velocidad 9. Colocamos la salsa sobre las albóndigas y a comer.

5. Cocinamos los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante. Servimos los espaguetis con la salsa de tomate y las albóndigas.

Arroz basmati con pollo al curry

 

Necesitamos

600 gramos de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en tiras de 1,5 cm)

3 cucharadas de salsa de soja

30 gramos de tallos de apio (en rodajas)

80 gramos de zanahoria (en trozos)

10 – 15 gramos de jengibre fresco (en trozos)

80 gramos de calabacín (en trozos)

50 gramos de pimiento rojo

20 gramos de aceite de oliva

250 gramos de arroz basmati

1200 gramos de agua

2 cucharaditas de sal

500 gramos de verduras variadas, en trozos o rodajas (apio, zanahoria, calabacín, pimiento rojo, judías verdes, brócoli, etc.)

300 gramos pulpa de mango en rodajas finas

100 gramos de kétchup

1 cucharadita de curry en polvo

2 cucharadas de azúcar moreno

¼ de cucharadita de chile seco desmenuzado

1 cucharada de cúrcuma molida

200 gramos de crème fraîche

 

Necesitamos

 

  1. Ponemos las tiras de pollo en un bol con la salsa de soja, mezclamos y dejamos marinar durante 2 horas.
  2. Forramos  la bandeja Varoma con papel de hornear, vertemos  encima el pollo con la salsa, extendemos con la espátula y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso el apio, la zanahoria, el jengibre, el calabacín, el pimiento rojo y el aceite y hacemos  5 segundos / velocidad 5.
  4. Añadimos el arroz, mezclamos con la espátula y vertemos en el cestillo.
  5. Ponemos en el vaso el agua y la sal. Introducimos el cestillo (con el arroz y las verduras). Situamos el recipiente Varoma en su posición con las verduras variadas en el centro y colocamos las rodajas de mango alrededor. Colocamos la bandeja Varoma con el pollo, tapamos y hacemos  25 minutos / varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo, vertemos el arroz en una fuente y remueva. Colocamos encima las verduras del recipiente varoma y 6 rodajas de mango (reservamos el resto para la salsa). Vaciamos  el vaso.
  6. Ponemos en el vaso las rodajas de mango cocido y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Situamos el recipiente Varoma de nuevo en su posición y colocamos la bandeja varoma con el pollo. Retiramos el papel de hornear para escurrir el pollo y que el líquido de cocción caiga a través del varoma en el vaso. Retiramos el varoma y ponemos el pollo sobre el arroz y las verduras.
  7. Añadimos al vaso el ketchup, el curry, ½ cucharadita de sal, el azúcar moreno, el chile, la cúrcuma y la crème fraîche y hacemos  3 minutos / 90° / velocidad 2. Vertemos  la mitad de la salsa sobre la fuente y la otra mitad en una salsera. Servimos inmediatamente.

 

Hamburguesa de carne con salsa de tomate

 

Necesitamos 

  • Para la hamburguesa

50 gramos de aceite
400 gramos de carne de ternera
400 gramos de carne de cerdo
100 gramos de jamón serrano
1 huevo
1 rebanada de pan de molde remojado en leche
200 gramos de cebolla
Sal
Pimienta

  • Para la salsa de tomate

2/3 taza de salsa de tomate

1/3 taza de azúcar moreno

1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon

Salsa Worcestershire

Hierbas aromáticas para adornar (opcional)

 

Preparamos

1. Cortamos la carne en dados de unos 2 cm, la mezclamos y la ponemos en el vaso para picarla. Haciendo 8 segundos / velocidad 6. Reservamos en la nevera (se puede picar en dos veces)
2. Introducimos ahora el jamón serrano y hacemos 2 o 3 golpes de  turbo. Ahora mezclamos con la carne picada. Reservamos
3. Ponemos ahora en el vaso los 200 gramos de cebolla y hacemos 6 segundos / velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Añadimos el aceite  y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad cuchara.
4. En un recipiente mezclamos la carne con el jamón, la cebolla, el huevo, el pan, la sal y la pimienta. Ahora le damos forma a las hamburguesas. Reservamos

  • Continuamos con la salsa

5. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos. Justo antes de servir calentamos la salsa a fuego lento.

Cocinamos las hamburguesas hasta tenerlas al punto y las servimos acompañadas de salsa de tomate.

(opcional adornar con alguna hierba aromática)