Pizza burger

 

Necesitamos

 

100 gramos de queso emmental

15 gramos de levadura fresca

290 gramos de agua

500 gramos de harina de trigo

1 cucharada de azúcar

1 pizca de sal

25 gramos de aceite de oliva

1 tomate

1 cebolla

200 gramos de mozarella

350 gramos de carne picada

10 gramos de mantequilla

5 cucharaditas de mostaza

5 cucharaditas de ketchup

 

Preparamos

 

  1. Ponemos el queso en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 10. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso la levadura, agua, harina, azúcar, sal y el aceite; hacemos 2 minutos / velocidad espiga. Vertemos en un recipiente enharinado cubrimos con un paño y dejamos reposar 1 hora.
  3. Precalentamos el horno a 200º. Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.
  4. Dividimos la masa en 10 partes iguales. Extendemos cada disco con la ayuda del rodillo sobre una superficie enharinada. Cepillamos cada uno de los moldes con un poco de aceite. Sobre cada molde ponemos un poco del queso reservado, una rodaja de tomate, unas rodajas de cebolla y un poco de mozarella.
  5. Con las manos formamos 10 filetes con la carne picada. Los freímos y los colocamos sobre los moldes. Añadimos un poquito de mostaza y ketchup. Cerramos ahora con los moldes restantes.
  6. Horneamos 15-20 minutos a 200º.

Medallones de solomillo de cerdo al limón

 

Necesitamos 

 

50 gramos de aceite de oliva

1 solomillo de cerdo

150 gramos de cebolla

100 gramos de vino blanco

150 gramos de agua

1/2 pastilla de caldo de ave

50 gramos de zumo de limón

1/2 cucharadita de perejil fresco

Romero fresco

 

Preparamos

 

  1. Calentamos el  aceite en una sartén y cocinamos el solomillo cortado en medallones. Cocinamos al gusto. Reservamos.
  2. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Bajamos los restos hacia el fondo del vaso.
  3. Añadimos el aceite de freír los solomillos y hacemos 10 minutos / 120º / velocidad 1.
  4. Ahora añadimos el vino y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1. Sin poner el cubilete.
  5. Añadimos la pastilla de caldo, el agua y el zumo de limón. Hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1.
  6. Ponemos de nuevo los solomillos en la sartén e incorporamos la salsa. Espolvoreamos con perejil picado y romero. Servimos.

Opcional: adornar con frutos rojos y acompañar con patatas fritas

Sisig

 

Necesitamos

 

250  de oreja  de cerdo

350 gramos de magro de cerdo troceado (zorza)

1 cebolla grande, picada

3 cucharadas de salsa de soja

¼ cucharadita de pimienta negra molida

1 trocito de jengibre, picado

Chile al gusto

½ cucharadita de ajo en polvo

1 pieza de limón

½ taza de mantequilla (o margarina)

6 tazas de agua

3 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de sal

 

Preparamos

 

  1. Vertemos el agua en un cazo y la ponemos a hervir. Añadimos sal y pimienta.
  2. Ponemos las orejas de cerdo  y cocinamos a fuego lento durante 40 minutos a 1 hora (o hasta que estén tiernos).
  3. Retire los ingredientes hervidos de la olla.
  4. Ponemos la carne de cerdo troceada en una sartén. Cuando estén cocinadas añadimos la oreja y salteamos  hasta que estén doradas; troceamos en trozos finos.
  5. En una sartén ancha, derrita la mantequilla o la margarina. Añadimos la cebolla troceada. Pochamos hasta que esté suave.
  6. Añadimos el jengibre y cocinamos  2 minutos.
  7. Agregue las orejas de cerdo picadas junto con la carne. cocinamos de 10 a 12 minutos.
  8. Ponemos la salsa de soja, el ajo en polvo y el chile. Mezclar bien.
  9. Añadir sal y pimienta al gusto.
  10. Ponemos la mayonesa y mezcle con los otros ingredientes.
  11. Transferimos a una bandeja. Cubra con cebolla verde picada.
  12. Servir caliente acompañada de limón

La cebolla la troceamos en Thermomix: 7 segundos / velocidad 5.

 

Para preparar la mayonesa

 

Ingedientes

400 gramos de aceite de girasol
2 huevos
10 gramos de vinagre
1 cucharadita de sal

Preparamos

1. Colocamos una jarra encima de la tapa del vaso y marcando la función balanza pesamos el aceite. Reservamos
2. Ponemos en el vaso ahora los huevos, el vinagre y la sal. Hacemos ahora 1,5 minutos / 80º / velocidad 5.
3. Acabado el tiempo programado, volvemos programar inmediatamente velocidad 5, sin programar tiempo ni temperatura. Ahora vertemos el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma el aceite ira cayendo como un hilo en el interior del vaso.
4. Con la espátula ahora, bajamos los restos de la mayonesa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y volvemos a mezclar 10 segundos / velocidad 3

Pollo de adobo filipino

 

Necesitamos 

 

 

1 taza de vinagre blanco

1/4 taza de salsa de soja

1  ajo

2 cucharaditas de sal

 

1 cucharadita de pimienta molida

1 hoja de laurel

400 gramos de  muslos de pollo con hueso

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de agua

 

Preparamos

 

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso excepto el pollo, el aceite y el agua. Hacemos 10 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  2. En una sartén grande calentamos el aceite y cocinamos las pechugas hasta que estén doradas. Añadimos el agua y el adobo reservado y continuamos cocinando hasta que el pollo esté en su punto.