Pollo a la miel

Necesitamos 

75 gramos de avellanas tostadas

100 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

50 gramos de vino blanco seco

50 gramos de miel

500 gramos de pechuga de pollo (en trozos)

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta blanca

100 gramos de caldo de ave

Semillas de sésamo (opcional)

 

Preparamos

  1. Ponemos las avellanas en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 10. Reservamos.
  2. Ponemos la cebolla, ajo y aceite; hacemos 2 segundos / velocidad 5. Al terminar hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 2.
  3. Añadimos el vino (sin el cubilete) hacemos 2 minutos / varoma / velocidad cuchara.
  4. Ahora añadimos las avellanas y la miel, hacemos 2 minutos / 100º / velocidad cuchara.
  5. Añadimos el pollo, sal, pimienta y el caldo; hacemos 4 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

Ternera Stroganoff

 

Necesitamos

30 gramos de aceite de oliva

120 gramos de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

700 gramos de carne de ternera en tiras

140 gramos de crema de tomate (tomate frito)

300 gramos de champiñones troceadas

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta negra

200 gramos de nata (30 % de materia grasa)

8 ramitas de perejil picado (solo las hojas)

 

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y ajos; hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Retiramos el cubilete y hacemos 5 minutos / 120 º / velocidad 1.

2. Añadimos el tomate junto con la carne y hacemos 18 minutos / 120 º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

3. Ahora añadimos los champiñones, la sal y la pimienta; hacemos 4 minutos / 100 º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

4. Ahora añadimos la nata y hacemos 3 minutos / 90 º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

Salchichas al horno con patatas


Necesitamos

1 cebolla fresca en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1 taza de caldo de pollo
8 salchichas frescas
12 patatas troceadas
2 ramitas grandes romero fresco
tomates cherry 
Preparamos

1. Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear. Precalentamos a el horno a 200ºC.

2. Calentamos 1/2 cucharada de aceite en una sartén grande. Añadimos la cebolla picada y el ajo, y cocine a fuego medio hasta que esté bien pochada. Añadimos el caldo de pollo y reducimos unos cinco minutos. 
3. Colocamos las salchichas y las patatas en la bandeja de horno. Vertemos  1/2 cucharada de aceite de oliva sobre las patatas  y las salchichas junto con la mezcla de cebolla y ajo. Cubrimos  con romero. Coloque la bandeja en el horno y horneamos  durante 20 minutos.
4. Retiramos y cubrimos con los tomates y de nuevo horneamos otros 20 minutos.
Servimos acompañando con ali oli, que preparamos con:

250 gramos de aceite de girasol o de aceite de oliva suave
20 gramos de zumo de limón
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de ajos pelados
1 cucharadita de sal

Preparamos

1. Colocamos una jarra sobre la tapa y pesamos el girasol. Reservamos
2. ponemos en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Hacemos entonces 3 minutos / velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. comprobamos que los ajos están triturados. En caso contrario hacemos 1 minuto / velocidad 7. Debe quedar como una pasta
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Cerramos el vaso y ponemos el cubilete boca abajo. Hacemos 4 minutos / velocidad 3, vertemos el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma ira cayendo a hilo dentro del vaso.
4. Con la espátula, bajamos los restos de ali oli de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Hacemos 10 segundos / velocidad 2 1/2.

Albóndigas en salsa stroganoff



Necesitamos 

– Para la salsa

2 ramitas de perejil
1/2 cebolla
15 gramos de mantequilla
1/2 cucharada de pimentón
Pizca de pimienta de cayena
Sal al gusto
300 gramos de hongos
25 gramos de tomate frito
50 gramos de vino blanco
1/2 pastilla de caldo concentrado
1 cucharada de maizena
1/2 cucharada de mostaza de Dijon
60 gramos de yogur griego

– Para las albóndigas

70 gramos de zanahoria en 2 o 3 trozos
1 diente de ajo pequeño
1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)
15 gramos de pan
1 yema de huevo
15 gramos de leche
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de pimienta molida
300 gramos de carne picada mixta
10 gramos de piñones (opcional)
Harina para rebozar
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (para engrasar la bandeja)

Preparamos

– Las albóndigas

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos en el vaso la zanahoria, el ajo, el perejil, el pan y hacemos 5 segundos / velocidad 7.
3. Añadimos la yema de huevo, la leche, la sal, la nuez moscada, la canela y la pimienta. Hacemos 20 segundos / velocidad 3.
4. Ahora se incorpora la carne picada y hacemos 10 segundos / velocidad 2. Colocamos la mezcla en un bol y se le añaden los piñones. Mezclamos con la espátula.
5. Ahora formamos las albóndigas, las rebozamos en harina y se colocan en una fuente refractaria que ya hemos untado con aceite. Horneamos a 180º durante 10 minutos por un lado y 5 minutos por otro. Mientras preparamos la salsa.

– La salsa

1. Ponemos el perejil en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 7. Reservamos
2. Ponemos la cebolla y hacemos 3 segundos / velocidad 7.
3. Añadimos las especies y la mantequilla; hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos el resto de ingredientes y hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1.

Colocamos en una fuente las albóndigas y  vertemos la salsa sobre ellas. Espolvoreamos con perejil