Ternera salteada

 

Necesitamos 

300 gramos de carne de ternera en trozos

2 1/2 cucharadas de aceite de cocina

tallos de cebollín troceados en trozos de unos 4 cm

1/2 cebolla en rodajas

dientes de ajo en rodajas finas

  • Para  marinar

cucharadita de maicena

cucharadita de salsa de soja

cucharadita de vino jerez seco

  • Para la salsa

cucharaditas de salsa de ostras

cucharadas de salsa de soja

Pimienta blanca en polvo al gusto

1/4 cucharadita de aceite de sésamo

cucharada de azúcar o al gusto

Sal al gusto

 

Preparamos

 

  1. Marinar los trozos de carne con los ingredientes del marinado durante unos 10 minutos.
  2. Calentamos en una sartén  con 1 cucharada de aceite y sofreímos la carne marinada hasta que esté medio cocinada. Reservamos y escurrimos el jugo de la carne.
  3. Calentamos  el aceite restante y sofreímos el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Añadimos la carne de ternera en la sartén, agitamos y añadimos los ingredientes de la salsa.  Continuamos cocinando hasta que la carne esté en su punto, luego añadimos el cebollín. Terminamos añadiendo sal y azúcar al gusto.
  4. Servimos caliente acompañado de arroz blanco.

 

  • Para preparar el arroz blanco

 

Necesitaremos

50 gramos de aceite de oliva virgen extra
800 gramos de agua
Sal
350 gramos de arroz de grano corto o largo

Preparamos

1. Ponemos el aceite, el agua y la sal en el vaso e introducimos el cestillo. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Hacemos hervir el agua
2. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vertemos el arroz por el bocal de la tapa y hacemos 13 minutos / varoma / velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción.
3. Cuanto termine comprobamos el sabor del arroz. Si lo encontramos duro programamos dos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
4. Acabado, usamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Lo extendemos.

Alitas de pollo vietnamitas

 

Necesitamos

 

750 gramos de  alitas de pollo

dientes de ajo 

1/4 taza de salsa de pescado

1/4 taza de azúcar

Pimienta negra molida (al gusto)

cucharada de cacahuates triturados

cucharada de cilantro picado

 

Preparamos

 

  1. Pasamos las alitas de pollo por agua fría y las secamos con papel de cocina. Ponemos las alitas en una fuente.
  2. Ponemos en el vaso los ajos y hacemos 10 segundos / velocidad 5. debe quedar bien triturado. Añadimos la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta negra molida. Hacemos 10 segundos / velocidad 4. Todo debe quedar bien mezclado.
  3. Vertemos el contenido del vaso en la fuente con las alitas. Deben quedar cubiertas de la salsa. Dejamos marinar las alitas de pollo unas dos horas en el refrigerador.
  4. Precalentamo el horno a 190º. Colocamos las alitas en una fuente de horno cubierta con papel de hornear. Horneamos unos 30 minutos. Espolvoreamos con el cacahuete y el cilantro. Servimos al momento.Salsa de pescado

La salsa de pescado es una de las princiaples  salsas aromatizantes utilizada en Tailandia y Vietnam, que cada vez gana más popularidad en otros paises.  Una salsa de pescado de gran calidad que mejora los sabores de muchos platos.

En algunas grandes superficies y en lugares de venta de productos orientales puede comprarse.

Pizza burger

 

Necesitamos

 

100 gramos de queso emmental

15 gramos de levadura fresca

290 gramos de agua

500 gramos de harina de trigo

1 cucharada de azúcar

1 pizca de sal

25 gramos de aceite de oliva

1 tomate

1 cebolla

200 gramos de mozarella

350 gramos de carne picada

10 gramos de mantequilla

5 cucharaditas de mostaza

5 cucharaditas de ketchup

 

Preparamos

 

  1. Ponemos el queso en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 10. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso la levadura, agua, harina, azúcar, sal y el aceite; hacemos 2 minutos / velocidad espiga. Vertemos en un recipiente enharinado cubrimos con un paño y dejamos reposar 1 hora.
  3. Precalentamos el horno a 200º. Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y reservamos.
  4. Dividimos la masa en 10 partes iguales. Extendemos cada disco con la ayuda del rodillo sobre una superficie enharinada. Cepillamos cada uno de los moldes con un poco de aceite. Sobre cada molde ponemos un poco del queso reservado, una rodaja de tomate, unas rodajas de cebolla y un poco de mozarella.
  5. Con las manos formamos 10 filetes con la carne picada. Los freímos y los colocamos sobre los moldes. Añadimos un poquito de mostaza y ketchup. Cerramos ahora con los moldes restantes.
  6. Horneamos 15-20 minutos a 200º.

Medallones de solomillo de cerdo al limón

 

Necesitamos 

 

50 gramos de aceite de oliva

1 solomillo de cerdo

150 gramos de cebolla

100 gramos de vino blanco

150 gramos de agua

1/2 pastilla de caldo de ave

50 gramos de zumo de limón

1/2 cucharadita de perejil fresco

Romero fresco

 

Preparamos

 

  1. Calentamos el  aceite en una sartén y cocinamos el solomillo cortado en medallones. Cocinamos al gusto. Reservamos.
  2. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Bajamos los restos hacia el fondo del vaso.
  3. Añadimos el aceite de freír los solomillos y hacemos 10 minutos / 120º / velocidad 1.
  4. Ahora añadimos el vino y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1. Sin poner el cubilete.
  5. Añadimos la pastilla de caldo, el agua y el zumo de limón. Hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1.
  6. Ponemos de nuevo los solomillos en la sartén e incorporamos la salsa. Espolvoreamos con perejil picado y romero. Servimos.

Opcional: adornar con frutos rojos y acompañar con patatas fritas