Albondigas con tomate

Imagen tomada de: lasrecetasdemarichuylasmias.blogspot.com

Preparamos para seis personas

Necesitaremos

Para las albóndigas

600 gramos de carne picada de ternera
2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil
1 huevo
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida

Para la salsa de tomate

150 gramos de cebolla
100 gramos de pimiento verde
1 zanahoria
50 gramos de aceite de oliva
1 lata de tomate triturado (sobre 800 gramos)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la carne, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta. Hacemos 30 segundos / velocidad 3. Ahora retiramos la carne del vaso y vamos haciendo las albóndigas colocándolas en el varoma. Toca reservar
2. Ahora sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5.
3. Añadimos el tomate, la sal y el azúcar. Colocamos también el varoma en su posición y hacemos 35 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Colocamos las albóndigas en una fuente, esperamos unos minutos a que atemperen, colocamos el cubilete y hacemos con la salsa 45 segundos / velocidad 9. Colocamos la salsa sobre las albóndigas y a comer. Las podemos servir con arroz blanco o unas patatas fritas.

Pollo frito

Imagen obtenida de: andreacordonbleu.blogspot.com

Preparamos para seis personas

Necesitamos

Para rebozar

200 gramos de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de pimienta de Cayena molida
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de eneldo seco

Para macerar

1-2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de mejorana seca
1 cucharada de estragón seco
1 cucharada de eneldo seco
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de sal
Pimienta molida
240 gramos de harina
120 gramos de maicena
400 gramos de agua
1000 – 1200 gramos de pollo cortado en trozos no muy grandes espolvoreados con sal y pimienta

Para freir

500 – 600 gramos de aceite

Preparamos

Para rebozar

1. Ponemos en el vaso la harina, la sal, el pimentón, el ajo, el curry, la pimienta de cayena, el tomillo y el eneldo. Hacemos 5 segundos / velocidad 7. Reservamos

Para macerar

2. Sin lavar el vaso, ponemos el ajo, el pimentón, el tomillo, la mejorana, el estragón, el eneldo, el curry, la sal y la pimienta. Hacemos 10 segundos / velocidad 10.
3. Añadimos la harina y la maicena y hacemos 10 segundos / velocidad 10
4. Añadimos el agua y hacemos 5 segundos / velocidad 5
5. Con la ayuda de la espátula bajamos todo loq ue haya quedado en la pared del vaso hacia el fondo y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Colocamos la mezcla en un bol o en un recipiente hermético e introducimos los trozos de pollo. Dejamos que maceren durante unas 3 horas.

Freimos

6. Ponemos el aceite a calentar en una freidora, que cubra los trozos de pollo. Para ello escurrimos el pollo, lo pasamos por harina y los freimos de 4 en 4 para no bajar la temperatura del aceite. Colocamos los trozos de pollo frito sobre papel de cocina para que escurra el  exceso de aceite. Lo podemos servir  con pure de patata, patatas fritas o arroz blanco

Comida de carnaval

Ahora que se acerca el carnaval vamos con una de las comidas más típicas aqui en mi tierra. En Galicia. Una comida que hay que hacer sin prisa, de buena tertulia, disfrutando de la compañía y de los platos.

Vamos con ello.

Imagen: estudarespanhol.ponmeaprueba.com

Empezamos con un caldo. Repetimos las veces que haga falta. Podemos acompañar el plato con carne o caldeiro y ya tenemos medio cocido hecho. Habría que añadir alguna parte más del cerdo: morro, orejas, rabo. Pero el caldo es completito y vamos muy bien. con todos estos ingredientes ya casi tendríamos el cocido gallego.

Imagen: www.fotolog.com

Comenzamos con una taza de caldo, más o menos limpio. Y después continuamos con ya con la carne, verduras, chorizos, patatas, y demas elementos del cerdo.

Orejas de carnaval. Están deliciosas, no comemos muchas porque no dejaremos sitio para la bica

Bica. Esto es de “copa de europa”. Podéis tomarla sola. Pero también podéis atreveros a empaparla con el líquido que viene a continuación. ¡Madre mía que bueno!

Licor café. El remate a la fiesta. Dan comienzo los cantos populares, la exaltación de la amistad. En definitiva todo lo que lleva consigo la alegría.

Imagen obtenida de: comida.uncomo.com

Carne o caldeiro

Para seis personas


Necesitamos

1000 gramos de filetes de falda de ternera
1 trozo de unto (unos 10 gramos)
1000 gramos de agua
2000 gramos de patata gallega pelada y cortada en trozos grandes
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Sal gorda
Pimentón

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la carne, el unto y el agua. Hacemos 20 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
2. Colocamos el recipiente en su posición con las patatas. Hacemos 40 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
3. Colocamos las patatas y la carne en una fuente, regamos con un poco de aceite, sal, pimentón y a servir.

Dependiendo la dureza de la carne puede necesitar 5 minutos más.

Está de bueno ……!!!!