Beicon con dátiles en salsa agridulce

 

Necesitamos

250 gramos de fideos finos
Salsa agridulce (al gusto)
18 dátiles
125 gramos de queso azul desmenuzado
Chile rojo, al gusto (opcional)
18 tiras de beicon
palillos

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 220º.
  2. Hervimos agua en una olla grande y cocinamos los fideos siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez en su punto retiramos los fideos y los mezclamos en un bol con salsa tailandesa.
  3. Con un cuchillo hacemos una pequeña hendidura en cada dátil, hacemos hueco y añadimos un poco de queso azul en cada uno. Terminamos sellando con un poco de salsa de chile (opcional).
  4. En una bandeja de horno colocamos tiras de beicon y sobre ellas ponemos un poco de los fideos reservados junto con un datil. Cerramos la loncha de beicon y pinchamos con un palillo para que no se deshaga.
  5. Horneamos de 18 a 20 minutos, hasta que el beicon esté crujiente. Servimos frío o caliente.

Para la salsa agridulce

250 gramos de agua
45 gramos de harina
60 gramos de pasta de tomate (concentrado de tomate)
2 cucharas salsa de soja
50 gramos de vinagre de vino tinto
50 gramos de azúcar

Preparamos

1. Ponemos en el el vaso el agua, la harina, vinagre, salsa de soja y el azúcar; hacemos 20 segundos / velocidad 7.
2. Al terminar hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 3.
3. Añadimos el tomate y hacemos 5 segundos / velocidad 10.

Jiaozi de gambas

 

Necesitamos

 

500 gramos de gambas peladas 

cucharada de cebollín picado

1/2 cucharadita de sal

cucharadita de vinagre de arroz

cucharadita de aceite de sésamo

cucharadita de maizena

Pimienta blanca molida

1 paquete de Jiaozi

Aceite para freír 

taza de agua

Salsa soja

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso las gambas troceadas junto con el cebollín, sal, vinagre de arroz, aceite de sésamo, maizena, pimienta blanca y hacemos 15 segundos / velocidad cuchara. Debe quedar bien mezclado.
  2. Cogemos ahora una envoltura de jiaozi y colocamos una cucharada de mezcla (sin llenar demasiado). Sellamos los bordes con el dedo empapado en agua y cerramos formando como si fuera una empanadilla. Cerramos bien los bordes para evitar fugas. Tal cual los vamos formando los colocamos sobre una superficie enharinada para evitar que se peguen.
  3. Freímos en aceite muy caliente y servimos acompañados de salsa soja.

 

Wontons de pollo

 

Necesitamos

 

1 huevo

1 cucharadita de sal

90 gramos de agua fría

250 gramos de harina corriente

Maizena

 

– Para el relleno

 

250 gramos de pollo molido

125 gramos de gambas en trozos pequeños

1 cebollín troceado

1/2 cucharadita de maicena

1/4 de cucharadita de sal

1 cucharada de salsa de pescado (opcional)

Pimienta blanca

 

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el huevo, la sal y el agua fría. Hacemos 3 segundos / velocidad 4.
2. Ahora añadimos la harina y hacemos 8 segundos / velocidad 5.
Nos quedará una masa blanda y un pelín pegajosa. Si estuviera demasiado pegajosa añadimos algo de harina y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Si estuviera muy seca añadiríamos algo de agua y haríamos 3 segundos / velocidad 5.

Dejamos reposar uno 30 minutos con el vaso tapado

3. Pasado este tiempo hacemos 2 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga.
Ahora sacamos la masa del vaso y la colocamos sobre la mesa de trabajo espolvoreada con maizena. Dividimos la masa en cuatro porciones. Estiramos una de ellas y las otras las mantenemos tapadas.
Estiramos la masa con rodillo hasta conseguir que esté muy muy fina (aquí está el éxito).
Cortamos ahora en trozos y los reservamos para llenarlos al final.
4. Preparamos el relleno. Para ello en un tazón, mezclamos el pollo picado, las gambas, el cebollín y la maicena  hasta que esté bien mezclado. Ahora añadimos la sal, la salsa de pescado, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Mezclamos.
5. Ahora rellenamos los wontons con media cucharada de mezcla. Cerramos formando como pequeños saquitos. Freímos los wontons en aceite caliente hasta que estén dorados.
Acompañamos de salsa de soja.

Gambas al ajillo estilo asiático

 

Necesitamos

 

500 gramos de gambas peladas 

cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

dientes de ajo picados

cucharadas de salsa de pescado

cucharadita de azúcar

pimienta negra molida

pimienta de cayena, opcional

cucharada de cebollín picado

rodajas de rodajas de limón

Perejil

 

Preparamos

 

  1. Pelamos los ajos y los ponemos en el vaso junto con un poco de perejil. Hacemos ahora  4 segundos / velocidad 5.
  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la mantequilla  y las gambas (si son congeladas, no es necesario descongelarlas). Ponemos al punto de sal.  Hacemos 12 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  3. Pasamos a una sartén el contenido del vaso y mezclamos. Añadimos  la salsa de pescado, el azúcar, la pimienta negra molida y la pimienta de cayena.
  4. Añadimos el cebollín junto con un poco de zumo de limón y perejil. Servimos caliente.