Pollo a la miel

Necesitamos 

75 gramos de avellanas tostadas

100 gramos de cebolla

2 dientes de ajo

50 gramos de aceite de oliva virgen extra

50 gramos de vino blanco seco

50 gramos de miel

500 gramos de pechuga de pollo (en trozos)

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta blanca

100 gramos de caldo de ave

Semillas de sésamo (opcional)

 

Preparamos

  1. Ponemos las avellanas en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 10. Reservamos.
  2. Ponemos la cebolla, ajo y aceite; hacemos 2 segundos / velocidad 5. Al terminar hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 2.
  3. Añadimos el vino (sin el cubilete) hacemos 2 minutos / varoma / velocidad cuchara.
  4. Ahora añadimos las avellanas y la miel, hacemos 2 minutos / 100º / velocidad cuchara.
  5. Añadimos el pollo, sal, pimienta y el caldo; hacemos 4 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

Pollo Kung Pao



Necesitamos

400 gramos de pechugas de pollo cortada en trozos
20 gramos de jengibre
20 gramos de ajo
3 chiles secos, remojados, cortado en tiras
15 gramos de aceite de oliva

– Para marinar

1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharada de sal
1 cucharada de harina de maíz
1 cucharada de vino tinto
Pimienta al gusto

– Para la salsa
    2 cucharaditas de vinagre de arroz
    1 cucharada de salsa de soja
    2 cucharaditas de azúcar
    3 cucharadas de agua
    1 cucharadita de maicena

– Espolvoreamos

1 cebolleta cortada en trocitos

Cacahuetes

Preparamos

Marinamos el pollo durante una noche. (mezclamos todos los ingredientes del marinado)

1. Coloque el jengibre y el ajo en el vaso y hacemos 2 golpes de turbo.
2. Añadimos el aceite y los chiles; hacemos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
3. Ahora añadimos el pollo y hacemos 1 minuto / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. (terminaremos de cocinar el pollo más adelante)

4. Colocamos el contenido del vaso en una sartén y terminamos de cocinar el pollo hasta que esté dorado y en su punto.
5. Mezclamos los ingredientes de la salsa y los añadimos a la sartén. Salteamos.
Espolvoreamos con la cebolleta y cacahuetes. Servimos.

Berenjenas al ajillo



Necesitamos

2-3 berenjenas
25 ml de aceite de oliva virgen extra
2 ajos pelados
1 cucharada de aceite de sésamo

– Para la salsa

1 cucharada de salsa de soja
2 cebolletas verdes troceadas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengibre
2 cucharadas de maizena disueltas en un poquito de agua
6 cucharadas de agua

Preparamos

1. Pelamos y cortamos la berenjena de forma longitudinal. Después en trozos pequeños.
2. Calentamos aceite en una sartén y añadimos la berenjena. Freímos hasta que la berenjena se ponga marrón. Las retiramos y las escurrimos en papel de cocina. Reservamos tres cucharadas de este aceite de freír.
3. Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes excepto la cebolleta. Reservamos.
4. Ponemos el ajo en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 3.
5. Añadimos el aceite reservado y hacemos 4 minutos / 100º / velocidad 3.
6. Ahora añadimos de nuevo la berenjena a una sartén junto con la salsa, el ajo y el aceite.
Calentamos y servimos espolvoreado con cebolleta troceada.

Nem nuong – Bolitas de carne de cerdo –



Necesitamos 

2 cucharadas de cacahuetes tostados
500 gramos de carne de cerdo magra picada
1/2 cucharadita de sal
200 gramos de panceta
1 cucharadita de azúcar
2 ajos finamente troceados
2 chiles rojos troceados
1 cucharada de caldo de pescado
1 cucharada de pimienta negra
cilantro fresco troceado

– Para la salsa

60 gramos de agua
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
1 chile rojo troceado
1 diente de ajo muy troceado
El zumo de un limón
2 cucharadas de caldo de pescado

Preparamos

– Preparamos la salsa

1. Ponemos en el vaso el agua y el vinagre de arroz. Hacemos 2 minutos / 80º / velocidad 1.
2. Dejamos enfriar unos grados la temperatura y añadimos el resto de ingredientes. Hacemos 15 segundos / velocidad 6. Debe quedar bien mezclado.

– Continuamos con la receta

3. Machacamos los cacahuetes con la ayuda de los dedos. Reservamos.
4. Mezclamos la carne picada con la sal y reservamos.
5. Freímos la panceta en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Troceamos ahora la panceta en trocitos pequeños. Ahora marinamos junto con el el azúcar, el ajo, el chile, la salsa de pescado y la pimienta negra molida durante 5 minutos.
6. Juntamos la panceta y la carne picada. Añadimos el cilantro y formamos bolas con la mezcla de carne. Freímos las bolas en la sartén a fuego medio hasta que la carne esté en su punto.
Acompañamos con la salsa reservada y una ensalada de lechuga y tomate.
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También podemos acompañar esta receta con arroz