Pollo de adobo filipino

 

Necesitamos 

 

 

1 taza de vinagre blanco

1/4 taza de salsa de soja

1  ajo

2 cucharaditas de sal

 

1 cucharadita de pimienta molida

1 hoja de laurel

400 gramos de  muslos de pollo con hueso

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de agua

 

Preparamos

 

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso excepto el pollo, el aceite y el agua. Hacemos 10 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  2. En una sartén grande calentamos el aceite y cocinamos las pechugas hasta que estén doradas. Añadimos el agua y el adobo reservado y continuamos cocinando hasta que el pollo esté en su punto.

 

 

Langostinos en salsa teriyaki

Esta receta de langostinos en salsa teriyaki es muy rápida, apenas un cuarto de hora y además usaremos salsa teriyaki casera con nuestro Thermomix, muy fácil.

Servimos acompañado de una guarnición de arroz o vegetales al vapor. Perfecto aperitivo, a disfrutar.

 

 

Necesitamos

 

La ralladura de dos naranjas
La ralladura de un limón
1 trocito de jengibre (2 cm)
100 gramos de salsa de soja
80 gramos de azúcar moreno
110 gramos de agua
2 cucharaditas de harina de maíz disuelta en agua

 

250 gramos de langostinos  grandes, pelados

cebolla verde para adornar (opcional)

semillas de sésamo para adornar (opcional)

 

Preparamos 

 

  • Comenzamos preparando la salsa teriyaki

 

1. Colocamos el jengibre y la ralladura de limón y naranja en el el vaso. Hacemos ahora 4 segundos / velocidad 7.
2. Añadimos ahora el resto de ingredientes y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1.

 

  • Continuamos con la receta

 

3. Calentamos un poco de aceite (una cucharada)  en una sartén grande.

4. Añadimos los langostinos  y salteamos  hasta que estén cocinados.

5. Ahora añadimos la salsa teriyaki y salteamos.

6. Servimos inmediatamente con cebollas verdes troceada y semillas de sésamo.

Pakoras

Necesitamos
400 gramos de harina de trigo
400 gramos de garbanzos secos

1 cucharadita de levadura en polvo

2 cucharaditas de aceite

1/2 cucharadita de sal

75 ml de agua

Pimientos en tiras, cebollas en aros,  rodajas de calabacín, berenjenas en rodajas, patatas en rodajas finas, …

 

Preparamos

 

Comenzamos preparando la harina
1. Ponemos en el vaso los garbanzos y hacemos 30 segundos / velocidad progresiva 5 – 10.
2. Añadimos la harina y hacemos 30 segundos / velocidad progresiva 5 – 10.
Guardamos en un recipiente hermético.
3. Juntamos ahora 5-6 cucharadas de harina con la levadura y la sal. Mezclamos bien.
4. Ahora añadimos el aceite y el agua. Batimos y conseguiremos una mezcla más homogénea.
Lavamos y secamos las hortalizas elegidas y las cortamos en rodajas o en tiras.
Ahora calentamos el aceite, a fuego medio alto. Rebozamos las hortalizas y las freímos. Deben quedar crujientes y doradas. Las pasamos por papel de cocina y servimos.
Servimos acompañado de una salsa: mayonesa, ketchup

Paratha de coliflor

 

Paratha es un pan típico de la India. Un pan que se cocina con mantequilla clarificada y que con frecuencia va relleno de verduras. Acompañada de alguna salsa

 

Necesitamos

 

  • Para la masa

140 gramos de agua

300 gramos de harina

30 gramos de mantequilla clarificada

15 gramos de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

  • Para el relleno

1 hoja de cilantro fresca

200 gramos de flores de coliflor

1 diente de ajo

5 gramos de jengibre fresco

1-2 chiles (opcional)

20 gramos de mantequilla clarificada

Una pizca de comino

Una pizca de pimienta de cayena

 

Preparamos

 

  1. Colocamos el agua en el vaso y hacemos 1,5 minutos / 37º / velocidad 1.
  2. Ahora añadimos el resto de ingredientes de la masa y hacemos 15 segundos / velocidad 4. Al terminar (bajamos con la espátula los restos de la pared) y hacemos 4 minutos / velocidad espiga. Retiramos la masa y colocamos sobre un recipiente cubierto con film transparente. Continuamos con el relleno.
  3. Con el vaso limpio y seco colocamos el cilantro y hacemos 3 segundos / velocidad 8. Retiramos y reservamos.
  4. Ahora ponemos la coliflor y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Retiramos y reservamos.
  5. Ahora ponemos en el vaso el ajo, jengibre y chiles; hacemos 3 segundos / velocidad 10. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la espátula y de nuevo hacemos 3 segundos / velocidad 10.
  6. Ahora añadimos la mantequilla junto con las especias y hacemos 3 minutos / 80º / velocidad cuchara.
  7. Añadimos la coliflor y hacemos 4 minutos / 80º / velocidad 1. Bajamos los restos de la pared y hacemos 1 minuto / 80º / velocidad cuchara. Colamos para retirar el exceso de líquido y dejamos reposar. Añadimos el cilantro y coliflor y mezclamos.
  8. Dividimos la masa reservada en seis bolas y formamos discos de unos 10 cm. Sobre cada uno colocamos en el centro dos cucharadas de la mezcla de coliflor. Cerramos y presionamos los bordes para cerrar.
  9. Calentamos una sartén a fuego medio y freímos los parathas en un poco de mantequilla clarificada. Unos 3-4 minutos por cada lado. Servimos al momento.

Podemos acompañarlo con una salsa raita.