Jiaozi de gambas

 

Necesitamos

 

500 gramos de gambas peladas 

cucharada de cebollín picado

1/2 cucharadita de sal

cucharadita de vinagre de arroz

cucharadita de aceite de sésamo

cucharadita de maizena

Pimienta blanca molida

1 paquete de Jiaozi

Aceite para freír 

taza de agua

Salsa soja

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso las gambas troceadas junto con el cebollín, sal, vinagre de arroz, aceite de sésamo, maizena, pimienta blanca y hacemos 15 segundos / velocidad cuchara. Debe quedar bien mezclado.
  2. Cogemos ahora una envoltura de jiaozi y colocamos una cucharada de mezcla (sin llenar demasiado). Sellamos los bordes con el dedo empapado en agua y cerramos formando como si fuera una empanadilla. Cerramos bien los bordes para evitar fugas. Tal cual los vamos formando los colocamos sobre una superficie enharinada para evitar que se peguen.
  3. Freímos en aceite muy caliente y servimos acompañados de salsa soja.

 

Wontons de pollo

 

Necesitamos

 

1 huevo

1 cucharadita de sal

90 gramos de agua fría

250 gramos de harina corriente

Maizena

 

– Para el relleno

 

250 gramos de pollo molido

125 gramos de gambas en trozos pequeños

1 cebollín troceado

1/2 cucharadita de maicena

1/4 de cucharadita de sal

1 cucharada de salsa de pescado (opcional)

Pimienta blanca

 

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el huevo, la sal y el agua fría. Hacemos 3 segundos / velocidad 4.
2. Ahora añadimos la harina y hacemos 8 segundos / velocidad 5.
Nos quedará una masa blanda y un pelín pegajosa. Si estuviera demasiado pegajosa añadimos algo de harina y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Si estuviera muy seca añadiríamos algo de agua y haríamos 3 segundos / velocidad 5.

Dejamos reposar uno 30 minutos con el vaso tapado

3. Pasado este tiempo hacemos 2 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga.
Ahora sacamos la masa del vaso y la colocamos sobre la mesa de trabajo espolvoreada con maizena. Dividimos la masa en cuatro porciones. Estiramos una de ellas y las otras las mantenemos tapadas.
Estiramos la masa con rodillo hasta conseguir que esté muy muy fina (aquí está el éxito).
Cortamos ahora en trozos y los reservamos para llenarlos al final.
4. Preparamos el relleno. Para ello en un tazón, mezclamos el pollo picado, las gambas, el cebollín y la maicena  hasta que esté bien mezclado. Ahora añadimos la sal, la salsa de pescado, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Mezclamos.
5. Ahora rellenamos los wontons con media cucharada de mezcla. Cerramos formando como pequeños saquitos. Freímos los wontons en aceite caliente hasta que estén dorados.
Acompañamos de salsa de soja.

Gambas al ajillo estilo asiático

 

Necesitamos

 

500 gramos de gambas peladas 

cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

dientes de ajo picados

cucharadas de salsa de pescado

cucharadita de azúcar

pimienta negra molida

pimienta de cayena, opcional

cucharada de cebollín picado

rodajas de rodajas de limón

Perejil

 

Preparamos

 

  1. Pelamos los ajos y los ponemos en el vaso junto con un poco de perejil. Hacemos ahora  4 segundos / velocidad 5.
  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la mantequilla  y las gambas (si son congeladas, no es necesario descongelarlas). Ponemos al punto de sal.  Hacemos 12 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  3. Pasamos a una sartén el contenido del vaso y mezclamos. Añadimos  la salsa de pescado, el azúcar, la pimienta negra molida y la pimienta de cayena.
  4. Añadimos el cebollín junto con un poco de zumo de limón y perejil. Servimos caliente.

 

Noodles con sésamo

 

Necesitamos

 

  • Para los noodles

250 gramos  de espagueti  

Agua para cocinar

cucharadas de aceite

Semillas de sésamo blanco y negro para adornar

Cebolletas picadas para adornar

 

 

  • Para la salsa

 

2 1/2 cucharadas de salsa tahini

cucharada de mantequilla de cacahuete

1 1/2 cucharadas de salsa de soja dulce

cucharadita de vinagre de sidra o balsámico

cucharada de aceite de sésamo  

Unas gotas de Tabasco (opcional)

Sal y azúcar al gusto

 

Preparamos

 

  1. Cocinamos los fideos de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Enjuagamos con agua fría, y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la salsa y hacemos 10 segundos / velocidad 1. (podemos modificar las cantidades de los ingredientes, al gusto)
  3. Calentamos una sartén  a fuego medio y añadimos un poco de aceite. Pasamos los noodles  a la sartén y movemos. Añadimos la salsa de sésamo a los noodles, mezclamos. Adorne los noodles con  semillas de sésamo y los cebollines picados. Servimos a temperatura ambiente.