Ternera salteada

 

Necesitamos 

300 gramos de carne de ternera en trozos

2 1/2 cucharadas de aceite de cocina

tallos de cebollín troceados en trozos de unos 4 cm

1/2 cebolla en rodajas

dientes de ajo en rodajas finas

  • Para  marinar

cucharadita de maicena

cucharadita de salsa de soja

cucharadita de vino jerez seco

  • Para la salsa

cucharaditas de salsa de ostras

cucharadas de salsa de soja

Pimienta blanca en polvo al gusto

1/4 cucharadita de aceite de sésamo

cucharada de azúcar o al gusto

Sal al gusto

 

Preparamos

 

  1. Marinar los trozos de carne con los ingredientes del marinado durante unos 10 minutos.
  2. Calentamos en una sartén  con 1 cucharada de aceite y sofreímos la carne marinada hasta que esté medio cocinada. Reservamos y escurrimos el jugo de la carne.
  3. Calentamos  el aceite restante y sofreímos el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Añadimos la carne de ternera en la sartén, agitamos y añadimos los ingredientes de la salsa.  Continuamos cocinando hasta que la carne esté en su punto, luego añadimos el cebollín. Terminamos añadiendo sal y azúcar al gusto.
  4. Servimos caliente acompañado de arroz blanco.

 

  • Para preparar el arroz blanco

 

Necesitaremos

50 gramos de aceite de oliva virgen extra
800 gramos de agua
Sal
350 gramos de arroz de grano corto o largo

Preparamos

1. Ponemos el aceite, el agua y la sal en el vaso e introducimos el cestillo. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Hacemos hervir el agua
2. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vertemos el arroz por el bocal de la tapa y hacemos 13 minutos / varoma / velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción.
3. Cuanto termine comprobamos el sabor del arroz. Si lo encontramos duro programamos dos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
4. Acabado, usamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Lo extendemos.

Alitas de pollo vietnamitas

 

Necesitamos

 

750 gramos de  alitas de pollo

dientes de ajo 

1/4 taza de salsa de pescado

1/4 taza de azúcar

Pimienta negra molida (al gusto)

cucharada de cacahuates triturados

cucharada de cilantro picado

 

Preparamos

 

  1. Pasamos las alitas de pollo por agua fría y las secamos con papel de cocina. Ponemos las alitas en una fuente.
  2. Ponemos en el vaso los ajos y hacemos 10 segundos / velocidad 5. debe quedar bien triturado. Añadimos la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta negra molida. Hacemos 10 segundos / velocidad 4. Todo debe quedar bien mezclado.
  3. Vertemos el contenido del vaso en la fuente con las alitas. Deben quedar cubiertas de la salsa. Dejamos marinar las alitas de pollo unas dos horas en el refrigerador.
  4. Precalentamo el horno a 190º. Colocamos las alitas en una fuente de horno cubierta con papel de hornear. Horneamos unos 30 minutos. Espolvoreamos con el cacahuete y el cilantro. Servimos al momento.Salsa de pescado

La salsa de pescado es una de las princiaples  salsas aromatizantes utilizada en Tailandia y Vietnam, que cada vez gana más popularidad en otros paises.  Una salsa de pescado de gran calidad que mejora los sabores de muchos platos.

En algunas grandes superficies y en lugares de venta de productos orientales puede comprarse.

Pollo de adobo filipino

 

Necesitamos 

 

 

1 taza de vinagre blanco

1/4 taza de salsa de soja

1  ajo

2 cucharaditas de sal

 

1 cucharadita de pimienta molida

1 hoja de laurel

400 gramos de  muslos de pollo con hueso

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de agua

 

Preparamos

 

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso excepto el pollo, el aceite y el agua. Hacemos 10 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  2. En una sartén grande calentamos el aceite y cocinamos las pechugas hasta que estén doradas. Añadimos el agua y el adobo reservado y continuamos cocinando hasta que el pollo esté en su punto.

 

 

Langostinos en salsa teriyaki

Esta receta de langostinos en salsa teriyaki es muy rápida, apenas un cuarto de hora y además usaremos salsa teriyaki casera con nuestro Thermomix, muy fácil.

Servimos acompañado de una guarnición de arroz o vegetales al vapor. Perfecto aperitivo, a disfrutar.

 

 

Necesitamos

 

La ralladura de dos naranjas
La ralladura de un limón
1 trocito de jengibre (2 cm)
100 gramos de salsa de soja
80 gramos de azúcar moreno
110 gramos de agua
2 cucharaditas de harina de maíz disuelta en agua

 

250 gramos de langostinos  grandes, pelados

cebolla verde para adornar (opcional)

semillas de sésamo para adornar (opcional)

 

Preparamos 

 

  • Comenzamos preparando la salsa teriyaki

 

1. Colocamos el jengibre y la ralladura de limón y naranja en el el vaso. Hacemos ahora 4 segundos / velocidad 7.
2. Añadimos ahora el resto de ingredientes y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1.

 

  • Continuamos con la receta

 

3. Calentamos un poco de aceite (una cucharada)  en una sartén grande.

4. Añadimos los langostinos  y salteamos  hasta que estén cocinados.

5. Ahora añadimos la salsa teriyaki y salteamos.

6. Servimos inmediatamente con cebollas verdes troceada y semillas de sésamo.