Rollitos de jade

 

Imagen: Thermomix ®

Necesitamos

10 gramos de jenjibre fresco
5 gramos de aceite de oliva
50 gramos de brotes de bambú frescos cortados en tiras
40 gramos de setas shiitake secas hidratadas en agua caliente y cortadas en tiras
10 gramos de zanahorias cortadas en tiras
30 gramos de setas enoki frescas
2 cucharaditas de salsa de soja
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 oblea de arroz cuadrada de unos 30×30 cm
500 gramos de agua
200 gramos de hojas de espinacas frescas cortadas en trozos de unos 3 cm, incluido el tallo
2 naranjas cortadas en semicírculos finos
1/2 cucharadita de sal

Preparamos

1. Ponemos el jenjibre en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso
2. Añadimos el aceite de oliva y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad cuchara
3. Añadimos los brotes de bambú, las setas shiitake, la zanahoria, las setas enoki, la salsa de soja, la pimienta, el azúcar y el aceite de sésamo. Hacemos 5 minutos / varoma / velocidad cuchara
4. Sacamos el contenido del vaso. Colocamos la mezcla sobre la oblea de arroz. La enrollamos, cortamos el rollo obtenido en 6 partes iguales y lo colocamos dentro del varoma..
5. Vertemos el agua en el vaso. Ponemos las espinacas en la bandeja del varoma y lo colocamos en su posición. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1.
6. Vamos colocando las rodajas de naranja alrededor del borde del plato, decorándolo.
7. Sacamos las espinacas de la bandeja varoma y las ponemos en el plato. Sazonamos con sal y aceite de sésamo.
8. Colocamos los rollitos vegetales encima de las espinacas y servimos.

Pollo con almendras

Preparamos para cuatro personas

Vamos a necesitar

60 gramos de aceite de oliva virgen extra
4 filetes de contramuslo de pollo
Sal
Pimienta molida
20 gramos de salsa de soja
30 gramos de almendras tostadas
4 cucharadas de ketchup
2-3 gotas de salsa de tabasco
1 chorrito de caramelo líquido
1 cucharada de maicena (disuelta en medio cubilete de agua)
Pimiento rojo mediano (opcional)
Pimiento verde mediano (opcional)

Preparamos

1. Ponemos el aceite en el vaso y hacemos 6 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Mientras tanto, cortamos los filetes en tiras los salpimentamos. Al acabar el tiempo programado volvemos a programar 7 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara y vamos añadiendo el pollo por el bocal.
3. Añadimos la salsa de soja, los pimientos en juliana, las almendras, el ketchup, la salsa de tabasco, el caramelo y la maicena. Movemos ahora la carne con la espátula y hacemos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Retiramos del vaso y a comer
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Podemos acompañar con arroz

Cocina asiática

Cocina asiática – Encontrarás 76 recetas en esta sección


Cocinar Gohan (arroz japonés)

1. Poner el arroz en un bol con agua fría y lavarlo, mezclando. Conseguiremos eliminar el almidón. Filtramos.
2. Cocemos el arroz (para 1 taza de arroz ; 1 1/4 tazas de agua). Emplearemos un arroz que absorba bien el agua (el basmati no estaría aconsejado). Cocinamos durante unos 30 minutos hasta que el arroz absorba toda el agua.
3. Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz unos 10 minutos.

Recetas

A

Arroz asiático con verduras
Arroz al curry con langostinos
Arroz frito
Arroz frito con gambas
Arroz tres delicias

B

Bizcochitos de té Matcha con crema de queso
Brocheta de pollo con salsa Satay

C

Café vietnamita
Calamares kung pao
Calamares en salsa sambal
Cerdo agridulce
Chai kueh
Champiñones en salsa Hoisin
Chicken 65
Chutney de mango
Cordero bhuna
Costillas de cerdo con salsa de soja y vinagre dulce
Curry

F

Fideos orientales

G

Gambas a la Indonesia
Ghee (mantequilla clarificada)
Gula melaka

H

Helado de azafrán y pistachos
Hokkien mee

L

Langostinos con piña
Langostinos con salsa Toum

M

Mitarashi Dango (dulce japonés)

N

Natillas de coco – receta china –
Natillas de coco con pan tostado
Noodles con gambas

O

Okonomiyaki (pizza japonesa)

P

Pad Thai
Pan chino
Panecillos chinos de calabaza – Mantou –
Pasta de ajo y jengibre
Patatas fritas estilo chino
Paté de berenjena – Baba Ganoush –
Pavo estilo chino
Pincho de carne
Pollo a la mantequilla con arroz
Pollo al limón chino
Pollo Biryani (arroz con pollo hindú)
Pollo con arroz al estilo Hainan
Pollo con arroz basmati
Pollo con cúrcuma y jengibre
Pollo con salsa picante estilo chino
Pollo estilo chao sio
Pollo estofado con patatas
Pollo honey soy
Pollo korma
Pollo biryani

Q

Queso Paneer

R

Raita de pepino
Revuelto de verduras con gambas – Rau Xanh Toi Xao –
Rollitos de jade
Rollitos de primavera
Rollitos libaneses de carne y piñones

S

Salsa Vindaloo
Salteado de pollo con espárragos y gambas
Samosas
Shorba de yogur (sopa india)
Sopa de gambas estilo asiático
Sushi de shitake y atún
Sushi Futomaki y Uramaki


T

Tallarines tres delicias
Tallarines fritos con gambas
Tarta de queso Hokkaido
Tempura con sesamo
Ternera con cebolla estilo chino
Ternera con salsa de ostras estilo chino
Ternera con salsa picante estilo chino
Ternera con pimientos
Tofu con carne de cerdo en salsa
Tortilla estilo Thai

V

Verduras salteadas al estilo chino
Vieiras con salsa Chutney

W

Wan tun frito