Fideos orientales

Necesitamos

2 dientes de ajo aplastados 
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de calabacín con piel cortado en bastones finos de 5 cm 
150 gramos de zanahoria cortada en bastones finos de 5 cm 
1 tallo de apio (50 gramos) cortado en rodajas 
40 gramos de cebolla cortada en gajos 
200 gramos de setas frescas de temporada cortadas en laminas 
50 gramos de puerro cortado en rodajas 
1 pellizco de sal 
30 gramos de salsa de soja   
– Cocción de fideos: 
1000 gramos de agua 
1 cucharada de sal gorda 
100 gramos de fideos orientales de arroz o soja 
100-150 gramos de brotes de soja frescos 
Preparamos
– Salsa de Verdura 
1. Ponemos en el vaso el ajo, el aceite, las verduras cortadas y la sal. Hacemos 12 minutos / varoma / giro inverso / velocidad  cuchara. Añadimos la salsa de soja, retiramos a un bol y dejamos reposar 
– Los fideos
2. Sin lavar el vaso, añadimos el agua y la sal gorda. Hacemos 10 minutos / Varoma / Velocidad 1 
3. Añadimos los fideos de arroz y dejamos reposar 3 minutos o añadimos los fideos de soja y hacemos 3 minutos / 100 º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Colamos la pasta en el cestillo, aclaramos con agua fría y escurrimos.
4. Salteamos la pasta con las verduras y la soja en una sartén a fuego vivo durante unos minutos. Servimos muy caliente con los brotes de soja encima. 
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Obtenida de Thermomix La Rioja (Cristina Ordoyo)

Verduras salteadas al estilo chino

 

Imagen: www.sainsburys-live-well-for-less.co.uk

Necesitamos

3 dientes de ajo con piel
10 gramos de aceite de oliva virgen extra
Las verduras que más nos gusten
Sal al gusto

Preparamos

1. Coloque el ajo en el vaso y hacemos 2 segundos / giro a la izquierda / velocidad 5.
2. Abrimos la tapa y le quitamos la piel de ajo.  Añadimos el aceite y  y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1  
3. Añadimos las verduras y hacemos 3-5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara 


Servir y disfrutar

Pollo con arroz al estilo Hainan

 

Imagen: grandmas-cooking.com

Necesitamos

2 cucharaditas de vino tinto,
Una pizca de sal,
1 pizca de pimienta blanca
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 pollo entero limpio (alrededor de 1 kg – 1.5  kg)
4 dientes de ajo pelados
1 cebolla   / chalota, cortada por la mitad
4 rodajas de jengibre
2 chalotas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
400 gramos de arroz
Sal al gusto
1-1,5 litros de caldo de carne

Preparamos

1. Mezclamos en un recipiente pequeño el vino, la sal, la pimienta blanca y el aceite de sesamo. Con esta mezcla frotamos todo el pollo por dentro y por fuera
2. Colocamos dentro del pollo 2 dientes de ajo, una cebolla y 2 rodajas de jenjibre. Situamos el pollo en el varoma. Podemos colocar dos palillo y sobre ellos el pollo para favorecer la circulación del vapor.
3. Colocamos el ajo restante, jenjibre, chalotas y aceite de oliva en el vaso y hacemos 8 segundos / velocidad 8. Al terminar, bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 2.
4. Añadimos el arroz y hacemos 2 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 2
5. Ponemos sal al gusto, mezclamos con la espátula, retiramos y reservamos.
6. Colocamos ahora un litro de caldo en el vaso, colocamos el varoma en su posición y hacemos 30-45 minutos / varoma / velocidad 3 (el tiempo dependerá del tamaño del pollo)
7. Si fuera necesario rellenamos caldo  y continuamos cocinando
8. Cortamos ahora el pollo (trozos mas bien pequeños) y lo acompañamos del arroz.
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Ponemos chile,  salsa de soja, caldo de pollo para acompañar

Tallarines tres delicias

Imagen: thermomix-alicante.es/peralmollamargarita
Necesitamos
1200 gramos de agua
Sal
300 gramos  de tallarines
30 gramos  de aceite
80 gramos  de pimiento rojo cortado en juliana (o verde, o mitad y mitad)
80 gramos  de cebolla cortada en juliana
240 gramos  de pechuga de pollo troceada y salpimentada
30 gramos  de vino blanco
1 lata de champiñones laminados (de 400 gramos ) escurridos
50 gramos  de brotes de soja frescos
80 gramos  de salsa de soja
1 cucharadita de maicena diluida en 50 gramos  de agua
Preparamos
1. Colocamos el agua en el vaso y hacemos 12 minutos / 100º / velocidad 1
2. Añadimos ahora la sal y los tallarines y hacemos el tiempo que indica el fabricante / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. No ponemos el cubilete. Colamos y reservamos
3. Sin lavar el vaso ponemos el aceite y hacemos 4 minutos / varoma / velocidad 1. Añadimos ahora el pimiento y la cebolla y hacemos 10 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. No ponemos el cubilete
4. Añadimos el pollo y el vino blanco. Hacemos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. No ponemos el ccubilete
5. Ahora se incorporan los champiñones, los brotes de soja y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Al tiempo ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos los tallarines. Al acabar el tiempo programado, llenamos el cubilete con una parte del líquido de cocción y vertemos el contenido del vaso sobre los tallarines.
7. Ponemos en el vaso el líquido reservado junto con la maicena diluida y hacemos 30 segundos / 100º /  velocidad 2. Vertemos sobre los tallarines, mezclamos y servimos.