Kotlety mielony

 

Necesitamos

 

80 gramos de cebolla

20 gramos de aceite de oliva

50 gramos de pan

50 gramos de leche

1 huevo

500 gramos de carne de cerdo en trozos

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de mejorana

1 cucharadita de mostaza

50 gramos de pan rallado (opcional)

 

Preparamos

 

  1. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 5.
  2. Añadimos ahora el aceite y hacemos 2 minutos / 120º / velocidad 1. Reservamos
  3. Ponemos ahora en el vaso el pan, leche, huevos y 250 gramos de carne; hacemos 10 segundos / velocidad 7. Colocamos junto a la cebolla reservada y mezclamos.
  4. Ahora ponemos en el vaso el resto de la carne junto al ajo, sal, pimienta, mejorana y mostaza; hacemos 10 segundos / velocidad 7 y de nuevo juntamos con el resto de carne. Mezclamos.
  5. Extendemos la masa en 5 o 6 porciones (formando como hamburguesas) ahora podemos cocinarla así o pasarlas por pan rallado, en aceite muy caliente. Una vez cocinadas las ponemos sobre papel de cocina y servimos acompañadas de patatas fritas.

Pierogi ruskie

Los pierogi son a modo  de ravioli o empanadillas, típicas en Polonia. Es un plato muy sencillo y muy versátil que puede ir con diferentes ingredientes.

Es una masa rellena que se acompaña de muchas formas. El relleno es la parte más importante. 
Es un plato originario de Polonia aunque también lo encontramos en la República Checa o Eslovaquia. 

Necesitamos

– Para la masa

2 1/2 tazas de agua tibia
1 huevo
2 cucharadas de aceite
560 gramos de harina sencilla

– Para el relleno

600 gramos de patatas hervidas
500 gramos de requesón
1 cebolla
Sal
Pimienta negra

Preparamos

1. Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y hacemos 1 minuto / velocidad espiga.
2. Retiramos la masa y la colocamos sobre una superficie enharinada. Estiramos la masa hasta que alcance un grosor de unos 5 mm. Cortamos ahora porciones circulares de unos 7 cm de diámetro. Hasta terminar la masa. Reservamos.
3. Ponemos las cebollas en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 4. Ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla.
4. Ponemos ahora las patatas en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 4.
5. Añadimos el queso, la cebolla pochada, la sal y pimienta negra al gusto. Introducimos la espátula y la sostenemos. Mezclamos 30 segundos / velocidad 3,5.
6. Colocamos relleno en cada uno de los círculos de masa (sobre una cucharada) cerramos y sellamos la masa.
7. Ahora tenemos dos posibilidades o bien los hervimos. O bien los doramos en una sartén con un poco de mantequilla.