Necesitamos 270 gramos de harina de maíz 300 + 700 gramos de agua 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 1/2 cucharaditas de sal Preparamos 1. En un recipiente colocamos la harina y 300 gramos de agua. Mezclamos bien 2. Colocamos en el vaso 700 gramos de agua, el aceite, la sal. Hacemos… Seguir leyendo Polenta
Categoría: Cocina internacional
Queso Paneer
Este queso se utiliza en el sur de Asia. Se trata de un queso cuajado, no curado y ácido. No se funde. En la antigüedad se elaboraba con leche de búfala, actualmente con leche de vaca. Recuerda un poco a nuestro queso fresco. Tiene su origen en el 6000 a.c. En este tiempo los campesinos probaron… Seguir leyendo Queso Paneer
Salsa pesto rosso
Imagen obtenida de: OK diario Salsa pesto rosso Necesitamos 100 gramos de queso parmesano en trozos 150 gramos de tomate secos en aceite de oliva (reservamos el aceite) Aceite de oliva virgen extra 60 gramos de queso fresco de cabra 40 gramos de piñones 100 gramos de tomate maduro Preparamos 1. Colocamos en el vaso… Seguir leyendo Salsa pesto rosso
Travesseiros de Sintra
La visita a Sintra (Portugal) lleva la obligación de probar este manjar Necesitamos 110 gramos de almendra sin piel 110 gramos de agua 300 gramos de azúcar y un poco más 6 yemas de huevo Harina para espolvorear 400 gramos de masa de hojaldre Preparamos 1. Colocamos en el vaso la almendra y hacemos 7… Seguir leyendo Travesseiros de Sintra
Bacalao con cilantro
Necesitamos 1 kilo de patatas cortadas en trocitos 500 gramos de bacalao desmigado 1 cebolla 3 dientes de ajo 50 gramos de aceite 200 gramos de agua 2 o 3 ramitas de cilantro Sal Pimienta pan rallado – Para la bechamel 500 gramos de leche 60 gramos de harina 50 gramos de mantequilla Sal Pimienta… Seguir leyendo Bacalao con cilantro
Zabaione
Zabaione Necesitamos 250 gramos de vino dulce (Marsala, Oporto, Madeira, Jerez) 130 gramos de azúcar 2 huevos 4 yemas Preparamos 1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos todos los ingredientes al vaso. Hacemos 7 minutos / 70º / velocidad 3 Listo —————————– Podemos tomarlo tanto frío como caliente