Crostini de gambas con tomillo y limón

 

Necesitamos

8   rebanadas de pan tipo baguette

3  cebollas frescas

8  colas de langostinos sin cáscara

1   tomate maduro

1   manojo de tomillo

Miel

limón

Aceite de oliva virgen extra

sal

 

Preparamos

  1. Cubrimos una bandeja con papel de hornear, colocamos las rebanadas de pan y hornee a 170 ° C durante 5 minutos.
  2. Limpiamos y pelamos la cebolla. La cortamos en juliana y doramos en un poco de aceite. Añadimos una cucharadita de hojas de tomillo, la ralladura de limón, una cucharadita de miel y cocinamos durante unos 2-3 minutos.
  3. Cortamos el tomate en trozos.
  4. Frotamos  las rebanadas de pan que se sacaron del horno con las rodajas de tomate maduro, añadimos sobre ellas la mezcla de cebolla y tomillo cocinado.
  5. Cocinamos en una sartén los langostinos y los distribuimos sobre cada crostini.

Podemos acompañar con una salsa all i oli

250 gramos de aceite de girasol o de aceite de oliva suave
20 gramos de zumo de limón
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
50 gramos de ajos pelados
1 cucharadita de sal

Preparamos

1. Colocamos una jarra sobre la tapa y pesamos el girasol. Reservamos
2. ponemos en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Hacemos entonces 3 minutos / velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. comprobamos que los ajos están triturados. En caso contrario hacemos 1 minuto / velocidad 7. Debe quedar como una pasta
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Cerramos el vaso y ponemos el cubilete boca abajo. Hacemos 4 minutos / velocidad 3, vertemos el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma ira cayendo a hilo dentro del vaso.
4. Con la espátula, bajamos los restos de ali oli de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Hacemos 10 segundos / velocidad 2 1/2.

 

Crostini de tomate y mozzarella

 

Necesitamos 

100 gramos de queso parmesano
2 dientes de ajo
50 gramos de piñones
50 gramos de hojas de albahaca
250 gramos de aceite de oliva extra virgen
50 gramos de agua si la queremos aclarar un poco
Un poquito de sal
Mozzarella
Tomate en rodajas
Picatostes de baguette
Preparamos
  1. Comenzamos preparando la salsa pesto. Troceamos el queso y lo rallamos presionando el botón Turbo y luego programando 15 segundos / Velocidad  8.
  2. A continuación añadimos los ajos, los piñones y la albahaca. Repetimos 15 segundos / velocidad 8.
  3. Cuando todo esté  bien triturado y homogéneo como si se tratase de una mayonesa, vierta poco a poco el aceite en Velocidad 5.
  4. Colocamos sobre cada picatoste, tostado previamente, un poco de salsa pesto junto con una rodaja de tomate y queso mozzarella.

Crostini de pulpo con salsa pesto

 

Necesitamos 

100 gramos de queso parmesano
2 dientes de ajo
50 gramos de piñones
50 gramos de hojas de albahaca
250 gramos de aceite de oliva extra virgen
50 gramos de agua si la queremos aclarar un poco
Un poquito de sal
2-3 rabos de pulpo cocido
Picatostes de baguette
Preparamos
  1. Preparamos la salsa pesto. Troceamos el queso y lo rallamos presionando el botón Turbo y luego programando 15 segundos / Velocidad  8.
  2. A continuación añadimos los ajos, los piñones y la albahaca. Repetimos 15 segundos / velocidad 8.
  3. Cuando todo esté  bien triturado y homogéneo como si se tratase de una mayonesa, vierta poco a poco el aceite en Velocidad 5.
  4. Colocamos sobre cada picatoste, tostado previamente,  un poco de salsa pesto junto con un poco de pulpo cocido.

Crostini con anchoas a la toscana

 

Necesitamos

300 gramos de hígaditos de pollo

media cebolla

medio vaso de vino blanco

1 cucharada de alcaparras picadas

1 o 2 filetes de anchoa

4 cucharadas de aceite de oliva

caldo de carne

sal

 

Preparamos

  1. Salteamos la cebolla picada en una cacerola con aceite de oliva. Luego, añadimos los hígaditos de pollo limpios, los doramos y salteamos con la cebolla durante unos 2 minutos.  Terminamos el vino blanco y cocinamos hasta que reduzca.
  2. Ahora añadimos un poco de caldo y cocinamos unos 5 minutos.
  3. Añadimos las alcaparras y la anchoa y cocinamos otros cinco minutos.
  4. Retiramos y colocamos la mezcla en el vaso, hacemos unos segundos / velocidad 6-7 hasta conseguir la consistencia deseada.
  5. Colocamos ahora sobre los picatostes (previamente tostados). Opcional espolvorear un poco de sal.