Macarrones con salchicha y pimientos

 

Necesitamos

 

2 cucharadas de aceite de oliva

500 gramos de salchicha fresca cortada en rodajas

2 pimientos verdes medianos y / o pimientos rojos, cortado en tiras

2 cebollas mediana, cortadas rodajas gruesas

3 tazas de salsa italiana

4 tazas de pasta

1/3 taza de queso parmesano

 

Preparamos

 

  1. Calentamos, con muy poco aceite, en una sartén a fuego medio-alto. Añadimos la salchicha (lo haremos en varias veces)  y cocinamos hasta estén doradas pero sin estar al punto.
  2. Ponemos en el vaso los pimientos, la cebolla y el aceite; hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1. Mientas cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
  3. Añadimos la salsa italiana a la sartén junto con las salchichas y calentamos hasta que comience a hervir. Ahora llevamos a fuego  bajo y cocinamos hasta que las verduras y las salchichas estén en su punto. Terminamos añadiendo la pasta. Mezclamos, espolvoreamos con queso  y servimos.

Frittata de tomates cherry

 

Necesitamos

 

Tomates cherry (la cantidad al gusto)

huevos grandes

1/4 de cucharadita de sal

pimienta negra molida (al gusto)

cucharadas de queso parmesano

cucharada de albahaca 

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

Unas rodajas de chorizo (opcional)

 

Preparamos

 

  1. Precalentamos el horno a 180º. Lavamos los tomates cherry con agua fría y secamos. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso los huevos. la sal. pimienta negra, el queso y la albahaca. Hacemos 20 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3.
  3. Calentamos una sartén con un poco de aceite y añadimos los tomates cherry. Cocinamos durante un minuto.
  4. Añadimos la mezcla de huevo a la sartén y cocinamos unos segundos pero sin que llegue a cuajar. En este momento podemos cortar los tomates por la mitad.
  5. Pasamos la mezcla a fuente de horno, repartimos las rodajas de chorizo (opcional) y horneamos durante cinco minutos. retiramos y servimos.

Canelones de salchicha y espinacas

 

Necesitamos 

 

50 gramos de queso (el que más nos guste)

200 gramos de cebolla

4 dientes de ajo

500 gramos de tomate sin piel

35 gramos de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Pimienta al gusto

1 cucharadita de orégano

370 gramos de salchicha fresca

400 gramos de espinacas

250 gramos de canelones

 

Preparamos

 

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Ponemos el queso en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 9. Reservamos.
  3. Ahora ponemos en el vaso 100 gramos de cebolla, 2 dientes de ajo, los tomates, 20 gramos de aceite, media cucharadita de sal, pimienta y orégano. Hacemos 5 segundos / velocidad 5. Al terminar hacemos 6 minutos / varoma / velocidad 1. Reservamos.
  4. Ponemos ahora en el vaso la cebolla restante, 2 dientes de ajo y 15 gramos de aceite. Hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  5. Añadimos las salchichas y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  6. Añadimos las espinacas con media cucharadita de sal, pimienta y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Reservamos.
  7. Rellenamos los canelones con la mezcla de salchicha y espinacas. Colocamos en una fuente de horno. Cubrimos con la salsa de tomate y espolvoreamos con el queso. Horneamos unos 35 minutos a 180º.

Lasaña de requesón, menta y calabacín

 

Necesitamos

 

  • Para la pasta

 

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

200 gramos de harina

2 huevos

 

  • Para el relleno de ricotta

 

1500 gramos de leche entera

40 gramos de vinagre blanco

1 ralladura de limón

8 hojas de menta fresca

20 gramos de hojas de espinaca

1 pizca de sal

 

  • Para el relleno de calabacín

 

1 diente de ajo

500 gramos de calabacín

40 gramos de aceite de oliva virgen extra

100 gramos de guisantes congelados

1/2 cucharadita de sal

1  cucharadita de pimienta negra

60 gramos de vino blanco

2 ramitas de tomillo

 

  • Para la bechamel

 

80 gramos de parmesano

500 gramos de leche entera

50 gramos de harina

30 gramos de mantequilla

 

Preparamos

 

  1. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos una cazuela o una bandeja para hornear (20 x 20 x 5 cm) con aceite y reservamos.
  2. preparamos la masa. Colocamos en el vaso los huevos, la harina y el aceite; hacemos 2 minutos / velocidad espiga. La masa aparecerá desmenuzable.
  3. Llevamos la masa a una superficie de trabajo enharinada y formamos una bola. Ponemos la masa en un bol tapada con film transparente y dejamos reposar 15 minutos.
  4. Con la ayuda de un rodillo extendemos la masa hasta un grosor de unos 2 mm. Espolvoreamos con harina y cortamos la masa formando unas 10 hojas de unos 20 x 15 cm.
  5. Continuamos con el relleno de ricotta. Colocamos la leche en el vaso y hacemos 10 minutos / 80º / velocidad 2.
  6. Añadimos el vinagre y hacemos 2 minutos / 90º / velocidad 1. La leche se separará en cuajo y suero. Dejamos reposar 1 minuto.
  7. Vertemos el contenido en el cestillo y dejamos escurrir durante unos 15 minutos. Añadimos la ralladura de limón y reservamos.
  8. Ponemos en el vaos la menta y hacemos 4 segundos / velocidad 5.
  9. Ahora añadimos la espinaca y hacemos 2 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos con la pared de la espátula.
  10. Añadimos la sal y la ricotta reservada. Hacemos 10 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3. Reservamos.
  11. Continuamos con el relleno de calabacín. Ponemos el ajo en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos de la pared con la espátula.
  12. Añadimos el calabacín y hacemos 2 segundos / velocidad 5. bajamos los restos de la pared con la espátula.
  13. Añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
  14. Añadimos los guisantes, la sal y pimienta; hacemos 4 segundos /  velocidad 4.
  15. Ahora añadimos el vino y el tomillo y hacemos ahora 5 minutos / 100º / velocidad 1. Retiramos la mezcla y reservamos.
  16. Ahora preparamos la bechamel. Colocamos el queso en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 9. Reservamos.
  17. Ponemos en el vaso la leche, harina y mantequilla; hacemos 7 minutos / 90º / velocidad 4.
  18. Añadimos el queso reservado y hacemos 20 segundos / velocidad 3.
  19. Preparamos la lasaña. Cubrimos la superficie de la bandeja con hojas de masa de lasaña. Sobre ella colocamos una capa de relleno de ricotta otra capa de hojas de masa y  una capa de relleno de calabacín. Continuamos hasta terminar.
  20. Horneamos durante 30 minutos a 180º y servimos caliente.