Torta di Nocciole



Necesitamos para esta tarde de avellanas

250 gramos de harina de trigo
1 sobre de levadura en polvo
200 gramos de avellanas tostadas
200 gramos de azúcar
150 gramos de mantequilla
10 gramos de aceite de oliva virgen extra
4 huevos
Esencia de vainilla

Preparamos

1. Colocamos las avellanas en el vaso. Hacemos dos golpes de turbo y a continuación 10 segundos / velocidad progresiva 5-10
2. Añadimos los huevos, la harina, el azúcar, mantequilla, aceite y vainilla. Hacemos entonces 40 segundos / velocidad 6. La textura es la de una crema
3. Vertemos la masa en una tartera engrasada. Decoramos con unas avellanas y horneamos 35 minutos a 180º. Hasta que comprobemos que toma un color dorado. Podemos comprobar su estado de cocción pinchando con una varilla y comprobando que sale seca.
4. Dejamos que atempere, espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

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Postre típico del Piamonte italiano.

Focaccia rellena

 

Imagen: puragula.blogspot.com

Preparamos para seis personas

Necesitamos

150 gramos de agua
150 gramos de leche
25 gramos de levadura prensada fresca de panadería
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
250 gramos de patata cocida fría (aplastada con un tenedor)
450 gramos de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de orégano

Relleno

3 huevos duros
1/2 lechuga iceberg
300 gramos de salsa mayonesa
300 gramos de jamón york
300 gramos de queso de sandwich
3 tomates cortados en rodajas finas y espolvoreadas con sal
Sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua, la leche, la levadura y el aceite. Hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 2
2. Añadimos la patata, la harina, la sal y el orégano. Hacemos 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga.
3. Dejamos reposar la masa dentro del vaso 30 minutos
4. Vertemos un chorro de aceite en una bandeja profunda de horno y colocamos la masa del vaso (es una masa blanda). Con las manos aceitadas, extendemos la masa apretándola bien con los dedos. La dejamos reposar en un lugar templado hasta que doble el volumen (media hora)
5. Precalentamos el horno a 200º
6. Horneamos la focaccia durante 25 minutos. La retiramos del horno, desmoldamos y la dejamos enfriar.
7. Ponemos los huevos duros en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 4. Reservamos
8. Cortamos la lecheuga en cuartos y la ponemos en el vaso. Cubrimos con agua y hacemos 4 segundos / velocidad 4. colamos a través del cestillo, la escurrimos bien y espolvoreamos con sal.
9. Abrimos la focaccia por la mitad para dividirla en dos capas. Untamos una capa con la mitad de la mayonesa, colocamos encima los huevos duros picados, encima colocamos una capa de jamón, otra de queso, los tomates, la lechuga, otra capa de jamón y otra de queso.
10. Untamos con mayonesa la otra capa de focaccia y la colocamos sobre el relleno como si fuera un sandwich.
11. Dejamos reposar en el frigo, cubrimos con papel de aluminio o film transparente, durante al menos 1 hora.
12. Cortamos la focaccia en porciones y a comer

Scroccadenti

 

Imagen: www.cookaround.com

Preparamos para cuatro personas

Necesitaremos

100 gramos de almendras peladas y tostadas
310 gramos de harina de trigo
240 gramos de azúcar
90 gramos de miel
4 yemas de huevo
Un poquito de mantequilla
Azúcar glass

Preparamos

1. Colocamos las almendras en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 6. Reservamos
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso las yemas y el azúcar y hacemos 4 minutos / velocidad 3
3. Quitamos la mariposa y añadimos al vaso la miel, almendras y harina.  Hacemos entonces 30 segundos / velocidad 3
4. Untamos un recipiente para horno con un poco de mantequilla, y con la ayuda de una cuchara hacemos bolas grandes, incluso un poco más grandes que una nuez.
5. Precalentamos el horno a 180º
6. Introducimos el recipiente en el horno hasta que veamos que van tomando un color dorado. Dejamos enfriar y decoramos con un poco de azúcar glass.

Buenísimas !

Cocina italiana

B
Baba al ron
Baci perugina
Bocconcini al queso
Bruschetta
C
Cannoli siciliani
Chocolate amaretti
Cope muffino
Crostini con berenjenas y cremoso de mozzarella
Crostini de queso y ajo
E
Ensalada de pasta risoni
Espaguetis carbonara para dos
Espaguetis con aceite, ajo y salsa
Espaguetis con calamares
Espaguetis negros con gulas y langostinos
F
Focaccia rellena
Frito de mozzarella de bufala con pimientos y aceitunas negras
Fusilli con salsa de pimientos
H
Helado Fior di latte
L
Lasaña pomodoro
Limoncello
Linguini (tallarines) con calamares
M
Macarrones al vodka
P
Paella de pasta
Pan toscano con uvas
Panini de jamón y provolone
Panzanella toscana
Pasta con especias
Pasta con patatas
Peperato
Peperonata
Pettole
Pizza al chocolate
Pizza con patatas y romero
Pizza genovesa de cebolla (fugazza)
Pizza margarita
Pizzetas
Polenta
Pollo a la cazadora
Pollo a’llarrabiata
Profiteroles helados al limón y limoncello
Profiteroles salados rellenos
R
Rigatoni alla norcina
Risotto ai polipetti – Risotto de pulpo
Risotto al azafrán con mejillones
Risotto al cava con provolone
Risotto al limón
Risotto al parmesano para dos
Risotto al salmón
Risotto a la milanesa
Risotto a la naranja
Risotto a la pescatora
Risotto cantonés
Risotto con calabacín y salsa pesto
Risotto con gambas
Risotto con gambas y calabacín
Risotto con mozzarella y salchichas
Risotto con repollo
Risotto con setas y salchichas
Risotto cuatro quesos
Risotto de alcachofas
Risotto de brócoli
Risotto de calabacín
Risotto de calabacín y ajos
Risotto de calabacín y gambas
Risotto de calabacín y salsa pesto
Risotto de calabaza y bacon
Rissoto de calabaza y provolone
Risotto de castañas
Risotto de espárragos
Risotto de espinacas y gambas
Risotto de espinacas y queso ahumado
Risotto de langostinos y vieiras
Risotto de pera, nuez y gorgonzola
Risotto de pollo
Risotto de pollo con calabaza y guisantes
Risotto de salmón ahumado y puerros
Risotto de setas
Risotto de verduras
Risotto de zanahoria y calabacín
Risotto primavera
Rol ups de lasaña
S
Salame di tonno
Salsa pesto rosso
Scroccadenti
Spaghetti aglio olio e peperoncino para dos
T
Tarta de ricotta
Tarta paradiso
Tartufini al rum
Torta di nocciole
Torta nicolotta veneziana
Z
Zabaione