Crema de patata con crujiente de bacon ahumado



Necesitamos

25 gramos de aceite de oliva virgen extra
80 gramos de puerro picadito
380 gramos de patatas peladas y troceadas
10 gramos de pan seco
380 gramos de agua
1/2 pastilla de caldo de verduras
1 loncha de bacon ahumado
4 cebolletas frescas muy troceada

Preparamos

1. Ponemos el aceite y el puerro en el vaso; hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Añadimos la patata, pan, agua y pastilla de caldo; hacemos 25 minutos / 100º / velocidad 1. Mientras tanto cocinamos en una sartén el bacón hasta que esté duro y lo reservamos.
3. Comprobamos que las patatas están bien cocidas. De lo contrario añadimos algún minuto más. Al terminar hacemos 1 minuto / velocidad 8.
4. Servimos espolvoreando con bacon crujiente y cebolleta fresca.
——
Opcional: podemos acompañar con picatostes

Crema de melón con jamón



Necesitamos 

500 gramos de melón pelado
1 yogur griego o 100 gramos de leche evaporada
1 cucharadita de azúcar
1 pellizco sal
jamón serrano para decorar
Aceite de oliva virgen extra
Preparamos

1. Ponemos en el vaso el melón en trozos y hacemos 1 minuto / velocidad 9.

2. Añadimos el resto de ingredientes, excepto el jamón y hacemos 20 segundos / velocidad 4
Servimos decorando con virutas de jamón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Pasta de ajo y jengibre

La pasta de ajo y jengibre es muy utilizada en la cocina India, acompañando salsas, sopas, guisos, currys. Da un toque extraordinario de sabor al plato.
En el frigo no debería estar más de dos días. Otra opción es congelarla en porciones (cubitera) y la vamos utilizando según necesitemos.
Es una receta muy sencilla de hacer. Merece la pena elaborarla en el momento en que la necesitemos.
A mayores de la calidad que proporciona al plato están las propiedades medicinales: analgésica, antinflamatoria, anticancerígena.
Si hacéis menos cantidad conservad la proporción 50 – 50 ajo – jengibre.

Necesitamos

100 gramos de dientes de ajo
1000 gramos de agua
100 gramos de jengibre fresco
Aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el ajo y hacemos 15 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4.
2. Añadimos el agua, retiramos las cáscaras que estarán en la superficie, recogemos con la ayuda del cestillo.
3. En el vaso limpio colocamos el ajo, jengibre y 80 gramos de aceite, hacemos ahora 30 segundos / velocidad 5. con la ayuda de la espátula bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
4. Ahora hacemos 1 minutos / velocidad 9. Guardamos en un frasco y cubrimos colocando 1 cucharada de aceite sobre la superficie, llevamos al frigo.

Crema de berenjenas


Necesitamos

3 berenjenas medianas

3 dientes de ajo  
30 gramos de zumo de limón 
2 cucharadas de crema de sésamo (tahina o tahini) 
20 gramos de aceite de oliva 
sal al gusto.

Preparamos

1. Asamos las berenjenas en el horno, grill fuerte, para que se tuesten bastante por fuera y queden tiernas por dentro, una media hora. Es importante usar grill para que aparezca un sabor ahumado característico de este plato, no lo conseguiremos con  las berenjenas sin grill. Antes de meterlas en el horno, no olvides hacerles algún pequeño corte, para evitar que rompan. Las retiramos a un recipiente con tapa y dejamos reposar y enfriar un rato.

2. Pelamos los ajos y los ponemos en el vaso, hacemos 10 segundos / velocidad 5. Bajamos con la ayuda de la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Una vez frías las berenjenas, le quitamos la piel y vamos poniendo tiras de pulpa en el vaso. Añadimos el resto de ingredientes y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Ponemos punto de sal. 
Guardamos en nevera en un recipiente hermético.
——————————-
blogosferathermomix.es