Crema de nueces y avellanas

 

Necesitaremos

100 gramos de nueces peladas
100 gramos de avellanas peladas
200 gramos de azúcar
1 lata de leche evaporada
500 gramos de leche fresca
20 gramos de maicena

Preparamos:

1. Introducir las hueces y las avellanas en el vaso, hacemos velocidad progresiva 5- 9
2. Añadimos el azúcar, la leche evaporada y la leche fresca. Hacemos 15 minutos / 100º / velocidad 5.
3. Incorporamos la maicena y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 5.
4. Hacemos ahora 2 minutos más / velocidad 8 – sin temperatura –
5. Colocamos sobre boles de postre y al frigo

P uede guardarse en el recipiente y llevar al frugo. Taparemos con un film transparente para que no haga costra. Puede servirse acompañado de nata líquida o nata montada.

En 30 minutos hecho.

Crema de tomate solferino con crujiente de jamón

Imagen: www.lidl-recetas.es

Vamos hacerlo para cuatro personas y nos llevará una horita

Necesitaremos

Vamos con el crujiente

50 gramos de jamón serrano muy fino
25 gramos de aceite para freir

Para la crema necesitaremos

170 gramos de cebolla
25 gramos de aceite de oliva virgen extra
Los 25 gramos de aceite con los que freimos el jamón
125 gramos de patatas
400 gramos de agua
400 gramos de leche
1 pastilla de caldo de pollo
400 gramos de tomate maduro

Preparamos

1. Freimos en una sartén en aceite caliente el jamón hasta que quede crujiente y reservamos.
2. Ponemos en el vaso la cebolla y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos que quedan en las paredes del vaso. Añadimos el aceite y hacemos 8 minutos / varoma  / cuchara.
3. Añadimos el tomate y las patatas. Hacemos 4 segundos / velocidad 4
4. Ponemos la leche, el agua y la pastilla de caldo y hacemos 100º / 30 minutos / velocidad 2. No cerramos con el cubilete totalmente para favorecer la salida del vapor.
5. Trituramos ahora 1,5 minutos / velocidad progresiva 1 – 8
6. Rectificamos de sal, también podemos corregir el exceso de acidez del tomate con una cucharadita de azúcar.
7. Servimos muy caliente en taza o plato con el crujiente de jamón por encima.

Listo !!!

Podéis sustituir el tomate fresco por tomate natural en conserva.
Tiene un bajo contenido calórico, unas 275 kcal por ración. Si todavía queremos disminuir más el nivel calórico puede usarse leche desnatada.
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Una sugerencia añadir unos taquitos de mango por encima

Crema de almendras

¿Os ha sobrado un poco de almendras después de hacer el turrón? Vamos aprovecharlas con esta crema de almendras.

Necesitaremos para seis personas

200 gramos de almendras crudas
250 gramos de puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)
1 diente de ajo
70 gramos de mantequilla
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 litro de caldo de ave. (podéis emplear también un litro de agua con dos pastillas de caldo de ave)
Pimienta negra recién molida
Un pellizco de nuez moscada molida
300 gramos de nata líquida
1 cucharadita de zumo de limón
Sal

Vamos con la crema

1. Colocamos las almendras en vaso y trituramos 10 segundos /velocidad 6. Reservamos
2. Ponemos en el vaso los puerros y el ajo. Hacemos 5 segundos / velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de verduras que hayan quedado en la tapa y también en el interior del vaso.
3. Añadimos la mantequilla y el aceite, 5 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos las almendras que reservamos al principio y 800 gramos de caldo. Trituramos 2 minutos / velocidad progresiva 5 – 10.
5. Incorporamos la pimienta y la nuez moscada y programamos 20 minutos / Varoma / velocidad 2.
6. Agregamos el resto de caldo, la nata, el zumo de limón y comprobamos el punto de sal que lleva. Hacemos ahora 5 minutos / 90º / velocidad 3. Si añadimos más agua, la textura será más líquida.
7. Servimos con almendras laminadas tostadas con puerros fritos cortados en juliana

Buen provecho !!!