Crema de trufa

Ingredientes para 750 gramos

 

500 gramos de nata para montar (con al menos 35 % de materia grasa)
75 gramos de azúcar
200 gramos de chocolate para fondant

 

Preparación

1. Vertemos la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos/90º/velocidad 2.
2. Añadir el chocolate troceado y mezclar programando  30 segundos/velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido. Retirar a un recipiente, dejar enfriar y resrvar en el frigo al menos 12 horas.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas y verter la crema de trufa. Programar velocidad 3 – sin tempo – hasta que esté montada

Ya está lista para tu roscón de reyes

Crema de puerros light con verduras y queso

INGREDIENTES
– 2 puerros
– 1 zanahoria
– 80 gr de champiñones
– 1 cucharada sopera de margarina
– 400 gr de caldo de pollo
– 2 quesitos lights tipo caserío
– pimienta
– perejil picado para adornar
PREPARACIÓN
– Ponemos en el vaso thermomix la zanahoria pelada en trozos y troceamos 4 segundos velocidad 4. Reservamos.
– En el vaso thermomix ponemos la mitad del caldo, la margarina y los puerros limpios en trozos. Trituramos 7 segundos velocidad 7.
Añadimos el resto del caldo de pollo y la zanahoria que teníamos reservada y programamos 15 minutos, temperarura 100, velocidad 1.
– Mientras tanto limpiamos los champiñones, los troceamos. Añadimos a la thermomix junto con los quesitos y un poco de pimienta  y programamos 5 minutos, temperarura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Se sirve caliente, espolvoreado con perejil picadito.

Crema de frutas congeladas

INGREDIENTES

– 1 bote de leche evaporada muy fría (400 gramos aproximadamente)
– 100 gramos de azúcar
– 300 gramos de frutas congeladas
– 60 gramos de zumo de limón (opcional)

PREPARACIÓN

1. Vierta en el vaso el azúcar y pulverice 30 segundos/velocidad progresiva 5-10
2. Agregar la fruta congelada y el zumo de limón y programar 30 segundos/velocidad progresiva 5-10
3. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la leche evaporada y montar 3 minutos/velocidad 3,5 (hasta que más o menos doble su volumen)
4. Verter la crema en un molde o en copas individuales y sírvase inmediatamente o reservar en el frigo o bien en el congelador.

Puré de patata y calabacín

Necesitamos

Imagen: www.clubcocinafacil.com

320 gramos de patatas

2 dientes de ajo
200 gramos de zanahorias
100 gramos de calabacín
2 quesitos del caserío
Orégano, nuez moscada
Sal, pimienta blanca
80 gramos  de aceite de oliva
50 gramos de mantequilla
500 gramos de agua
Preparamos
1. Ponemos en el  vaso los  ajos, zanahoria, y el calabacín troceados. Hacemos 1 minuto / velocidad 7.
2. Añadimos la mantequilla y hacemos 4 minutos / varoma / velocidad  2.
3. Pelamos la patata y ponemos trozos pequeños en el vaso junto 500 gramos de agua. Hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 2.
4. Añadimos los quesitos,  especias, y el aceite, salpimentamos y hacemos  entonces 3 minutos / varoma / velocidad  3.
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Podemos terminar haciendo mayor velocidad en función de como nos guste la crema