Paté de cabrales a la sidra

El Cabrales es un queso extraordinario que aquí unimos a la sidra y el resultado es este paté riquísimo de verdad.

 

Fuente: lasidreriadelsur.com


Ingredientes para 440 gramos de paté

40 gramos de nueces
60 gramos de sidra natural
130 gramos de queso de Cabrales en trozos
200 gramos de nata con el 35% de grasa
1-2 pellizcos de pimienta negra molida

Como lo preparamos

1. Pon las nueces en el vaso y trocea 3 segundos / velocidad 5. Verter en un bol y reservar
2. Sin lavar el vaso, vertemos la sidra y programamos 3 minutos / Varoma / velocidad 1 ( no ponemos el cubilete para que de esta forma se favorezca la evaporación del alcohol
3. añadir el queso de Cabrales y programamos 3 minutos / 100º / velocidad 1.
4. Incorporamos la nata y la pimienta y programamos 5 minutos / Varoma / velocidad 2.
5. Añadimos las nueces reservadas al prinncipio  y hacemos 10 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3.

Lo llevamos a un recipiente hermético y a nevera unas cuatro horas

Magnífico

Crema de trufa

Ingredientes para 750 gramos

 

500 gramos de nata para montar (con al menos 35 % de materia grasa)
75 gramos de azúcar
200 gramos de chocolate para fondant

 

Preparación

1. Vertemos la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos/90º/velocidad 2.
2. Añadir el chocolate troceado y mezclar programando  30 segundos/velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido. Retirar a un recipiente, dejar enfriar y resrvar en el frigo al menos 12 horas.
3. Colocar la mariposa en las cuchillas y verter la crema de trufa. Programar velocidad 3 – sin tempo – hasta que esté montada

Ya está lista para tu roscón de reyes

Crema de puerros light con verduras y queso

INGREDIENTES
– 2 puerros
– 1 zanahoria
– 80 gr de champiñones
– 1 cucharada sopera de margarina
– 400 gr de caldo de pollo
– 2 quesitos lights tipo caserío
– pimienta
– perejil picado para adornar
PREPARACIÓN
– Ponemos en el vaso thermomix la zanahoria pelada en trozos y troceamos 4 segundos velocidad 4. Reservamos.
– En el vaso thermomix ponemos la mitad del caldo, la margarina y los puerros limpios en trozos. Trituramos 7 segundos velocidad 7.
Añadimos el resto del caldo de pollo y la zanahoria que teníamos reservada y programamos 15 minutos, temperarura 100, velocidad 1.
– Mientras tanto limpiamos los champiñones, los troceamos. Añadimos a la thermomix junto con los quesitos y un poco de pimienta  y programamos 5 minutos, temperarura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Se sirve caliente, espolvoreado con perejil picadito.

Crema de frutas congeladas

INGREDIENTES

– 1 bote de leche evaporada muy fría (400 gramos aproximadamente)
– 100 gramos de azúcar
– 300 gramos de frutas congeladas
– 60 gramos de zumo de limón (opcional)

PREPARACIÓN

1. Vierta en el vaso el azúcar y pulverice 30 segundos/velocidad progresiva 5-10
2. Agregar la fruta congelada y el zumo de limón y programar 30 segundos/velocidad progresiva 5-10
3. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la leche evaporada y montar 3 minutos/velocidad 3,5 (hasta que más o menos doble su volumen)
4. Verter la crema en un molde o en copas individuales y sírvase inmediatamente o reservar en el frigo o bien en el congelador.