Categoría: Cremas

Mousse de salmón ahumado y aguacate cremoso TM31 – TM5 – TM6 4 rodajas de salmón ahumado, en trozos 300 gramos de crema líquida entera, muy fría 1 1 hoja de gelatina comestible Sal pimienta molida 3 aguacates maduros 3 cdas de zumo de limón 1 lata de huevos de salmón Eneldo fresco Ponemos en el vaso… Seguir leyendo Mousse de salmón ahumado y aguacate cremoso

  Crema de coliflor marroquí TM31 – TM5 – TM6 2 chalotas, peladas y en trozos 2 cdas de aceite de oliva 1 coliflor ( 1 kilo ) 2 cucharaditas de ras el-hanout 2 cucharaditas de comino molido sal pimienta molida 1 cucharadita de cúrcuma molida 1 patata grande, pelada y cortada en cubitos 600 gramos de… Seguir leyendo Crema de coliflor marroqui

Imagen obtenida de Cookidoo: Colección Sushi. Mayonesa asiática TM5 – TM6 50 gramos de dátiles 5 hojas de menta 300 gramos de aceite de oliva 1 huevo 15 gramos de zumo de limón 2 cucharaditas de mostaza ¼ cucharadita de pimienta ¾ cucharadita de sal 1 cucharadita de curry ½ cucharadita de comino 30 gramos… Seguir leyendo Mayonesa asiática

Ñoquis de hummus de limón TM5 –  TM6 100 gramos de garbanzos secos 1 cucharadita de semillas de comino enteras 1 cucharadita de semillas de cilantro 400 gramos de agua ½ limón 90 gramos de aceite de oliva virgen extra 4 cdas de cilantro fresco 2 cdas de tahini 1-2 dientes de ajo 1 cucharadita… Seguir leyendo Ñoquis de hummus de limón

Necesitamos 10 gramos de perejil fresco 1 diente de ajo 1 chile picante fresco, sin semillas 1 limón, la cáscara sin la parte blanca 80 gramos de puerros, solo la parte blanca, en trozos (3 cm) 80 gramos de apio, en trozos (3 cm) 250 gramos de membrillo pelado y sin semillas (3 cm) 20… Seguir leyendo Crema de calabaza y membrillo

c Necesitamos 3 dientes de ajo 10 gramos de aceite de oliva virgen extra ¼ cucharadita de comino en polvo ¼ cucharadita de pimentón 500 gramos de judías blancos en conserva, escurridos 500 gramos de caldo de verduras 2 cucharaditas de sal, al gusto 1 pizca de pimienta negra molida, al gusto El zumo de… Seguir leyendo Crema suave de alubias blancas