Panna cotta de caramelos (para dos)

 

Necesitamos

2 hojas de gelatina

agua fría para hidratar la gelatina

2 cucharadas de caramelo líquido

100 gramos de leche

100 gramos de nata (35% de grasa)

50 gramos de caramelos duros de azúcar y mantequilla (tipo Werther’s Original®)

 

Preparamos

 

  1. Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.
  2. Cubrimos el fondo y las paredes de los moldes individuales de flan con el caramelo líquido y reservamos.
  3. Ponemos  en el vaso la leche, la nata y los caramelos y hacemos  4 minutos / 90° / velocidad 2.
  4. Añadimos la gelatina escurrida y hacemos  10 segundos / velocidad 3. Vertemos  la mezcla en los moldes caramelizados y dejamos  enfriar (unos 30 minutos). Reservamos los moldes en el frigo durante un mínimo 3 horas. Desmoldamos y servimos.

 

Buñuelos vieneses

 

Necesitamos

60 gramos de harina de arroz integral

110 gramos de maicena

½ cucharadita de levadura química en polvo

220 gramos de agua mineral con gas

30 gramos de vino blanco

100 gramos de margarina vegetal

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

4 huevos

300 – 400 gramos de aceite de girasol (para freír)

50 gramos de azúcar glas para espolvorear

 

Preparamos

  1. Ponemos en un bol sobre la tapa del vaso y pesamos la harina de arroz, la maicena y la levadura. Mezclamos y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el agua, el vino, la margarina, la sal y el azúcar. Hacemos 4 minutos / 100°/ velocidad 2.
  3. Añadimos la mezcla de harinas y hacemos 15 segundos / velocidad 4. Retiramos el vaso   y dejamos  enfriar (unos  10 minutos).
  4. Colocamos de nuevo  el vaso. Sin poner el cubilete, hacemos  velocidad 4 y añadimos los huevos, uno a uno, a través de la abertura (no incorporamos el siguiente hasta que esté integrado el anterior). Vertemos  la masa en un bol, cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 10 minutos.
  5. Calentamos  el aceite en una sartén honda a fuego medio. Con 2 cucharillas, hacemos  bolas de masa del tamaño de una nuez y las freímos  por tandas, hasta que estén hinchadas y doradas (los buñuelos se darán la vuelta solos y aumentarán hasta 3 veces su tamaño). Con una espumadera, retiramos  los buñuelos sobre papel de cocina. Los ponemos  en una fuente, espolvoreamos  con el azúcar glas y servimos inmediatamente.

Bica de Trives

 

Necesitamos 

4 huevos

400 gramos de azúcar

200 ml de nata líquida

400 gramos harina

1 sobre de levadura

200 gramos de manteca de vaca

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 170º.
  2. Ponemos en el vaso los huevos, el azucar y la manteca; hacemos  5 minutos / 40 º / velocidad 4.
  3. Añadimos la nata y hacemos 10 segundos / velocidad 3.
  4. Añadimos la harina y la levadura (mezcladas previamente) y hacemos 3-4 golpes de turbo.
  5. Ponemos  la masa en un molde rectangular y espolvoreamos con azúcar, horneamos  a 170º durante unos  50 minutos.
  6. Pasado el tiempo, retiramos del horno, dejamos atemperar y desmoldamos.