Postre de frutas del bosque

Necesitamos

100 gramos de fresas
20 gramos de azúcar de caña
1 limón (zumo)
2 melocotones maduros, pelados y troceados (2 cm)
100 gramos de frambuesas
100 gramos de arándanos
2 cubitos de hielo
100 gramos de melón maduro, la pulpa cortada en cubitos (2×2 cm)
1 manojo de menta fresca

 

Preparamos

  1. Colocamos  las fresas en un tazón, añadimos el  azúcar y el zumo de limón. Reservamos.
  2. Ponemos en el vaso los melocotones, las frambuesas, los arándanos y los cubitos de hielo, hacemos  1 minuto / velocidad 8. Vertemos el batido en vasos grandes de cristal.
  3. Añadimos las fresas maceradas y el melón en trozos. Decoramos con la menta y servimos al momento.

Chantilly con especias

Necesitamos

3 clavos
80 gramos de azúcar
400 gramos de nata (30-40% de grasa), muy fría

 

Preparamos

  1. Ponemos  los clavos y el azúcar en el vaso, hacemos 15 segundos / velocidad 10. Transferimos  a un tazón pequeño y reservamos. Limpiamos y secamos bien el vaso  y la colocamos en el congelador durante 10 minutos.
  2. Retiramos el vaso  del congelador y la colcoamos en sus sitio. Insertamos la mariposa, añadimos la nata y hacemos  velocidad 3 hasta obtener la nata montada.
  3. Añadimos el azúcar y los clavos y hacemos 10 segundos / velocidad 2.
    Retiramos  la mariposa, transferimos la mezcla a tazas y listo para servir.

Zabaione al limón

Necesitamos

4 yemas de huevo
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta molida
40 gramos de zumo de limón recién exprimido

 

Preparamos

  1. Colocamos  la mariposa. Ponemos en el vaso los huevos, la sal, la pimienta y 10 gramos  de jugo de limón en el tazón, hacemos  10 minutos / 70° / velocidad  3. Vertemos lentamente los 30 gramos  restantes de zumo de limón en la tapa de la jarra, alrededor del cubilete, para que caiga  por el orificio de la tapa.
  2. Transferimos a tazas o en un recipiente y guardamos en nevera hasta consumirlo.