Bizcocho con mermelada de cereza (sin huevo)

 

Necesitamos

  • Bizcocho

1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)

150 gramos de harina de repostería

110 gramos de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de levadura química en polvo

½ cucharadita de sal

30 gramos de maicena

100 gramos de aceite de girasol

140 gramos de leche de avena

80 gramos de zumo de limón

  • Mermelada de cereza

300 gramos de cerezas deshuesadas

10 gramos de zumo de limón

150 gramos de azúcar

1 sobre de pectina de manzana (8 g)

 

Preparamos

  • Bizcocho
  1. Precalentamos el horno a 170°C. Engrasamos con la mantequilla un molde desmontable de un diámetro 20-22 cm.
  2. Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura, la sal y la maicena. Hacemos 10 segundos / velocidad 5.
  3. Añadimos el aceite, la leche de avena y el zumo de limón. Hacemos 10 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y hacemos de nuevo de nuevo 10 segundos / velocidad 5. Vertemos la mezcla en el molde preparado.
  4. Horneamos durante 45 minutos (170°C). Mientras tanto, lavamos el vaso. Retiramos el bizcocho del horno y reservamos.
  • Mermelada de cerezas
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos la trituración hacia el fondo del vaso y hacemos 15 minutos / 100° / velocidad 1. Vertemos la mermelada en el molde sobre el bizcocho, dejamos atemperar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 3 horas.
  2. Corte en porciones y servimos.

Blanco y negro con nueces y miel

Necesitamos

600 gramos de requesón

200 gramos de leche

200 gramos de azúcar

100 gramos de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

8 nueces en mitades

1 cucharada de miel

 

Preparamos

  1. Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos  en el vaso 300 gramos de requesón, 100 gramos de leche y 100 gramos de azúcar y hacemos 20 segundos / velocidad 3. Retiramos la mariposa y vertemos el contenido del vaso en una jarra. Reservamos  en el frigorífico.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos  el chocolate fondant y 100 gramos de leche y hacemos 4 minutos / 50°C / velocidad 1.
  3. Esperamos  unos minutos hasta que el chocolate esté templado, colocamos  la mariposa en las cuchillas, añadimos  100 gramos de azúcar y los 300 gramos de requesón restantes. Hacemos 20 segundos / velocidad 3. Vertemos  el contenido del vaso en otra jarra y reservamos en el frigorífico.
  4. Vertemos  las dos preparaciones al mismo tiempo, cada una por un lado, repartido en los 8 boles. Decoramos con las nueces en mitades y un chorrito de miel. Reservamos  en el frigorífico hasta el momento de servir.

Choux

Necesitamos

150 gramos de agua

70 gramos de aceite de oliva

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar (opcional)

120 gramos de harina integral de trigo

3 huevos M

 

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso el agua, el aceite, la sal y el azúcar y hacemos  5 minutos / 100° / velocidad 1.
  2. Añadimos  la harina de trigo integral  y, sin poner el cubilete, hacemos  20 segundos / velocidad 4. Retiramos  el vaso de la máquina y dejamos que se enfríe durante 10 minutos.
  3. Precalentamos  el horno a 200°C. Forramos  una bandeja de horno con papel de hornear.
  4. Ponemos el vaso de nuevo en la máquina, hacemos velocidad 5 y vamos añadiendo los huevos, uno a uno, por la abertura. Después, bajamos con la espátula la masa hacia el fondo del vaso y hacemos  30 segundos / velocidad 5. Vertemos la masa en una manga pastelera y formamos bolas (para choux) o tiras (para éclairs) en la bandeja de horno preparada, dejando 5 cm de espacio entre ellas.
  5. Horneamos durante 20-25 minutos (200°C) o hasta que estén doradas. Apagamos el horno y dejamos la puerta parcialmente abierta durante al menos 10 minutos para que se sequen bien. Retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar los choux completamente antes de servirlos o rellenarlos a su gusto.