Panna cotta de caramelos (para dos)

 

Necesitamos

2 hojas de gelatina

agua fría para hidratar la gelatina

2 cucharadas de caramelo líquido

100 gramos de leche

100 gramos de nata (35% de grasa)

50 gramos de caramelos duros de azúcar y mantequilla (tipo Werther’s Original®)

 

Preparamos

 

  1. Ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratarlas.
  2. Cubrimos el fondo y las paredes de los moldes individuales de flan con el caramelo líquido y reservamos.
  3. Ponemos  en el vaso la leche, la nata y los caramelos y hacemos  4 minutos / 90° / velocidad 2.
  4. Añadimos la gelatina escurrida y hacemos  10 segundos / velocidad 3. Vertemos  la mezcla en los moldes caramelizados y dejamos  enfriar (unos 30 minutos). Reservamos los moldes en el frigo durante un mínimo 3 horas. Desmoldamos y servimos.

 

Buñuelos vieneses

 

Necesitamos

60 gramos de harina de arroz integral

110 gramos de maicena

½ cucharadita de levadura química en polvo

220 gramos de agua mineral con gas

30 gramos de vino blanco

100 gramos de margarina vegetal

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

4 huevos

300 – 400 gramos de aceite de girasol (para freír)

50 gramos de azúcar glas para espolvorear

 

Preparamos

  1. Ponemos en un bol sobre la tapa del vaso y pesamos la harina de arroz, la maicena y la levadura. Mezclamos y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el agua, el vino, la margarina, la sal y el azúcar. Hacemos 4 minutos / 100°/ velocidad 2.
  3. Añadimos la mezcla de harinas y hacemos 15 segundos / velocidad 4. Retiramos el vaso   y dejamos  enfriar (unos  10 minutos).
  4. Colocamos de nuevo  el vaso. Sin poner el cubilete, hacemos  velocidad 4 y añadimos los huevos, uno a uno, a través de la abertura (no incorporamos el siguiente hasta que esté integrado el anterior). Vertemos  la masa en un bol, cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 10 minutos.
  5. Calentamos  el aceite en una sartén honda a fuego medio. Con 2 cucharillas, hacemos  bolas de masa del tamaño de una nuez y las freímos  por tandas, hasta que estén hinchadas y doradas (los buñuelos se darán la vuelta solos y aumentarán hasta 3 veces su tamaño). Con una espumadera, retiramos  los buñuelos sobre papel de cocina. Los ponemos  en una fuente, espolvoreamos  con el azúcar glas y servimos inmediatamente.

Bica de Trives

 

Necesitamos 

4 huevos

400 gramos de azúcar

200 ml de nata líquida

400 gramos harina

1 sobre de levadura

200 gramos de manteca de vaca

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 170º.
  2. Ponemos en el vaso los huevos, el azucar y la manteca; hacemos  5 minutos / 40 º / velocidad 4.
  3. Añadimos la nata y hacemos 10 segundos / velocidad 3.
  4. Añadimos la harina y la levadura (mezcladas previamente) y hacemos 3-4 golpes de turbo.
  5. Ponemos  la masa en un molde rectangular y espolvoreamos con azúcar, horneamos  a 170º durante unos  50 minutos.
  6. Pasado el tiempo, retiramos del horno, dejamos atemperar y desmoldamos.

Tiramisú de frutos rojos

 

Necesitamos 

100 gramos de frambuesas y un poco más para adornar.

Bizcochos de soletilla

  • Para la crema

3 huevos
6 cucharadas de azúcar
500 gramos de nata para montar
500 gramos de mascarpone

 

Preparamos

Comenzamos preparando la crema

  1. Colocamos la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar; hacemos 4 minutos / velocidad 4.
  2. Añadimos la nata (sin montar) y hacemos 2 minutos / velocidad 4.
  3. Añadimos el mascarpone y hacemos 2 minutos / velocidad 4.

Continuamos con la receta

  1. Ponemos ahora las frambuesas en el vaso y hacemos unos segundos / velocidad 6-8 hasta que que quede consistencia de batido. Vertemos el contenido sobre un plato hondo y añadimos los bizcochos de soletilla cortados en trozos.
  2. Preparamos el tiramisu. Colocamos en el fondo de la copa un poco de batido de frambuesa sobre ella una capa de crema, a continuación bizcochos de soletilla empapados en frambuesa, de nuevo una capa de crema y terminamos  adornando con frambuesa troceada.