Lamingtons

 

Necesitamos 

 

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

150 gramos de azúcar

2 huevos

230 gramos de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

100 gramos de leche

  • Para la cobertura

400 gramos de azúcar

4 cucharadas de cacao en polvo

25 gramos de mantequilla

100 gramos de leche

200 gramos de coco rallado

  • Además necesitamos:

Un molde rectangular o cuadrado

papel de hornear

aceite desmoldante o mantequilla para engrasar el molde

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Engrasamos el molde con un poco de aceite o mantequilla y forramos la superficie con papel de hornear. Reservamos.
  3. Ponemos la mantequilla junto con el azúcar en el vaso del y hacemos 10 minutos / velocidad 4.
  4. Con la velocidad 3,5 programada pero sin tiempo vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
  5. Añadimos ahora  la harina, la levadura y la sal, hacemos  15 segundos, velocidad 3.
  6. Por último añadimos el extracto de vainilla y la leche y hacemos de nuevo 15 segundos / velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula si fuera necesario.
  7. Volcamos la mezcla en el molde reservado y horneamos unos 30 minutos a 180º.
  8. Retiramos del horno y dejamos reposar 10 minutos. Pasado el tiempo retiramos el  bizcocho del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío cortamos en cuadrados y reservamos.
  • Para la cobertura:
  1. Con el vaso limpio y seco colocamos el azúcar y hacemos 1 minuto / velocidad 10. Añadimos el cacao en polvo, la mantequilla y la leche y hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 4. Retiramos y reservamos.
  2. Sobre una rejilla ponemos los trozos de bizcocho y los bañamos con el chocolate. Dejamos escurrir el exceso.
  3. Rebozamos los trozos de bizcocho bañados en chocolate en coco rallado. 

 

 

 

 

 

 

 

Malva pudin

 

Necesitamos

  • Para el pudin

30 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar en polvo

2 huevos

3 cucharadas de mermelada de albaricoque

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

190 gramos de leche entera

1 cucharadita de vinagre

140 g de harina

Una pizca de sal

  • Salsa

200 gramos de nata montada

190 gramos de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

50 gramos de agua

120 gramos de mantequilla

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180°. Engrasamos una fuente de horno con un poco de mantequilla.
  2. Insertamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos todos los ingredientes del pudin y hacemos  1 minuto / velocidad 3-4. Retiramos la mariposa.
  3. Vertemos la mezcla en la fuente de horno y horneamos  unos 40 minutos. Reservamos.

Continuamos con la salsa

  1. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Colcoamos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 6 minutos / 100°  / velocidad 2.
  2. Vertemos la salsa sobre el pudín caliente.

Servimos acompañado de helado o nata.

Rollo de Ferrero Rocher

 

Necesitamos 

 

  • Para el rollo 

6 huevos
150 gramos de harina 
150 gramos de azúcar
1 cucharada de nutella
½ vaina de vainilla
½ cucharadita de levadura en polvo

  • Para el relleno

100 gramos de nutella
100 gramos de  avellana triturada
150 gramos de nata montada

  • Para la tapa

200 gramos de chocolate con leche
100 ml de nata montada
100 gramos de granos de avellana

 

Preparamos

 

  • Preparamos  el rollo
  1. Ponemos las claras en el vaso junto con 50 gramos de azúcar y hacemos 20 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  2. Ahora ponemos en el vaso las yemas de huevo con el resto del azúcar, la vainilla, nocilla, harina y levadura. Hacemos 20 segundos / velocidad 5. Debe quedar bien mezclado. Colocamos la mezcla en un bol y le añadimos las claras mezclando finamente de abajo hacia arriba.
  3. Vertemos la mezcla en una bandeja de horno y nivelamos con la espátula.
  4. Horneamos en horno precalentado a 200º durante 6-7 minutos. Dejamos que se enfrié y enrollamos en en un paño húmedo. Guardamos en nevera durante al menos una hora.

 

  • Preparamos el relleno
  1. Ponemos en el vaso la nutella junto con la  avellana. Hacemos 15 segundos / velocidad 5.
  2. Retiramos la mezcla y la colocamos obre un bol. Añadimos la nata y mezclamos.
  • Preparamos el glaseado
  1. Derretimos  el chocolate en el microondas o baño María, añadimos la nata y mezclamos con el chocolate.Terminamos añadiendo la avellana en grano y mezclamos

 

Ahora abrimos suavemente el rollo. Extendemos el relleno y de enrollamos dando forma. Terminamos vertiendo el glaseado de chocolate. Guardamos en nevera un par de horas antes de servir.

Adornamos con bombones Ferrero.

Mooncake

 

Necesitamos 

 

11 gramos de gelatina más 3 cucharadas de agua

300 gramos de pulpa de fruta (la que más nos guste)

125 gramos de harina ligera

130 gramos de agua o de  zumo de zanahoria

25 gramos de manteca

25 gramos de azúcar glas

1-2 gotas de colorante

 

Preparamos

 

  1. Mezclamos la gelatina con agua tibia durante 1 minuto hasta que la gelatina se disuelva. Añadimos la pulpa de fruta. Formamos bolas de unos 25 gramos del relleno de futas. Envolvemos con film transparente en nevera cerca de una hora.
  2. En una olla, mezcle el agua o el zumo de zanahoria con la  manteca y el azúcar glas. Llevar a ebullición.
  3. Ponemos la mezcla en el vaso y hacemos 7 segundos / velocidad 4. Debe quedar bien mezclado.
  4. Añadimos la harina y hacemos 10 segundos / velocidad 1. Debe quedar una masa suave.
  5. Añadimos el colorante y hacemos 2 minutos / velocidad espiga.
  6. Dividimos la masa en bolas de unos 30 gramos y envolvemos el relleno de durian en ella. Presionamos el mooncake con el molde elegido para dar la forma.
  7. Guardamos en un recipiente hermético  en nevera (toda la noche)antes de servir.