Malva pudin

 

Necesitamos

  • Para el pudin

30 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar en polvo

2 huevos

3 cucharadas de mermelada de albaricoque

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

190 gramos de leche entera

1 cucharadita de vinagre

140 g de harina

Una pizca de sal

  • Salsa

200 gramos de nata montada

190 gramos de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

50 gramos de agua

120 gramos de mantequilla

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 180°. Engrasamos una fuente de horno con un poco de mantequilla.
  2. Insertamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos todos los ingredientes del pudin y hacemos  1 minuto / velocidad 3-4. Retiramos la mariposa.
  3. Vertemos la mezcla en la fuente de horno y horneamos  unos 40 minutos. Reservamos.

Continuamos con la salsa

  1. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Colcoamos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 6 minutos / 100°  / velocidad 2.
  2. Vertemos la salsa sobre el pudín caliente.

Servimos acompañado de helado o nata.

Rollo de Ferrero Rocher

 

Necesitamos 

 

  • Para el rollo 

6 huevos
150 gramos de harina 
150 gramos de azúcar
1 cucharada de nutella
½ vaina de vainilla
½ cucharadita de levadura en polvo

  • Para el relleno

100 gramos de nutella
100 gramos de  avellana triturada
150 gramos de nata montada

  • Para la tapa

200 gramos de chocolate con leche
100 ml de nata montada
100 gramos de granos de avellana

 

Preparamos

 

  • Preparamos  el rollo
  1. Ponemos las claras en el vaso junto con 50 gramos de azúcar y hacemos 20 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  2. Ahora ponemos en el vaso las yemas de huevo con el resto del azúcar, la vainilla, nocilla, harina y levadura. Hacemos 20 segundos / velocidad 5. Debe quedar bien mezclado. Colocamos la mezcla en un bol y le añadimos las claras mezclando finamente de abajo hacia arriba.
  3. Vertemos la mezcla en una bandeja de horno y nivelamos con la espátula.
  4. Horneamos en horno precalentado a 200º durante 6-7 minutos. Dejamos que se enfrié y enrollamos en en un paño húmedo. Guardamos en nevera durante al menos una hora.

 

  • Preparamos el relleno
  1. Ponemos en el vaso la nutella junto con la  avellana. Hacemos 15 segundos / velocidad 5.
  2. Retiramos la mezcla y la colocamos obre un bol. Añadimos la nata y mezclamos.
  • Preparamos el glaseado
  1. Derretimos  el chocolate en el microondas o baño María, añadimos la nata y mezclamos con el chocolate.Terminamos añadiendo la avellana en grano y mezclamos

 

Ahora abrimos suavemente el rollo. Extendemos el relleno y de enrollamos dando forma. Terminamos vertiendo el glaseado de chocolate. Guardamos en nevera un par de horas antes de servir.

Adornamos con bombones Ferrero.

Mooncake

 

Necesitamos 

 

11 gramos de gelatina más 3 cucharadas de agua

300 gramos de pulpa de fruta (la que más nos guste)

125 gramos de harina ligera

130 gramos de agua o de  zumo de zanahoria

25 gramos de manteca

25 gramos de azúcar glas

1-2 gotas de colorante

 

Preparamos

 

  1. Mezclamos la gelatina con agua tibia durante 1 minuto hasta que la gelatina se disuelva. Añadimos la pulpa de fruta. Formamos bolas de unos 25 gramos del relleno de futas. Envolvemos con film transparente en nevera cerca de una hora.
  2. En una olla, mezcle el agua o el zumo de zanahoria con la  manteca y el azúcar glas. Llevar a ebullición.
  3. Ponemos la mezcla en el vaso y hacemos 7 segundos / velocidad 4. Debe quedar bien mezclado.
  4. Añadimos la harina y hacemos 10 segundos / velocidad 1. Debe quedar una masa suave.
  5. Añadimos el colorante y hacemos 2 minutos / velocidad espiga.
  6. Dividimos la masa en bolas de unos 30 gramos y envolvemos el relleno de durian en ella. Presionamos el mooncake con el molde elegido para dar la forma.
  7. Guardamos en un recipiente hermético  en nevera (toda la noche)antes de servir.

Tiramisú de kiwi

 
Necesitamos
4 kiwis
2 cucharadas colmada de azúcar
2 hojas de gelatina grandes o 4 pequeñas
500 gramos de nata con 35% de grasa
130 gramos de azúcar
5 yemas de huevo
500 gramos de queso mascarpone
2-3 bizcochos de soletilla en trozos pequeños
Preparamos
1. Pelamos y cortamos los kiwis en rodjas muy finas. Las colocamos en un plato hondo junto con una cucharada de azúcar. Mezclamos y dejamos reposar unos 20 minutos.  Pasado este tiempo retiramos la fruta y los bizcochos los mexclamos con el jugo de los kiwis. Reservamos
2. Colocamos en un bol las hojas de gelatina para que se hidraten
3. Ponemos en el vaso la nata, el azúcar y las yemas. Hacemos 8 minutos / 90º / velocidad 5
4. Incorporamos ahora la gelatina que habíamos reservado y hacemos 30 segundos / velocidad 5. Colocamos en un recipiente hermético y dejamos reposando en el frigo, al menos 6 horas
5. Pasado ese tiempo, colocamos la mariposa en las cuchillas. El vaso debe estar frío. Añadimos a  la  nata el  mascarpone y hacemos velocidad 3 sin programar tiempo hasta que veamos que la nata está montada. Colocamos en una manga pastelera.
6. Ponemos una capa de bizcocho de soletilla ( puede ser espolvoreado) en el fondo del vaso y a continuación una capa de fruta. Encima colocamos una capa de crema de mascarpone, colocamos otra capa de bizcocho, otra de crema y terminamos espolvoreando con trozos pequeños de kiwi. Ponemos en el frigo hasta que lo sirvamos.