Sopa de panecillos

Necesitamos 1 hogaza de de 1 kilo de pan del día anterior 6 huevos 2 dientes de ajo Unas ramitas de perejil Sal Aceite de oliva virgen Una pastilla de caldo concentrado Mayonesa Preparamos Echamos la miga de pan bien suelta sobre un recipiente donde podamos mezclar bien los ingredientes. Ahora añadimos los ajos picados… Seguir leyendo Sopa de panecillos

Potaje de vigilia

Potaje de vigilia 200 gramos de garbanzos 500 gramos de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 cucharadas de arroz 100 gramos de bacalao 1 vaso de aceite 1 cucharada de pimentón acelgas, espinacas o grelos agua sal En una olla grande y con agua en abundancia ponemos los garbanzos y los cocinamos. A… Seguir leyendo Potaje de vigilia

Tarta de queso Zuberoa

Necesitamos  – Para la base 150 gramos de harina 70 gramos  de mantequilla blandita (en pomada) 25 gramos  de azúcar Una pizca de sal 1 huevo Ralladura de limón – Para el relleno 500 gramos  de nata 400 gramos de queso crema tipo Philadelphia (dos tarrinas) 4 huevos 50 gramos  de queso fuerte (azul, Roquefort, Idiazábal…) 75 gramos  de azúcar Una cucharadita de vainilla Una pizca de… Seguir leyendo Tarta de queso Zuberoa

Guiso de las bodas de Camacho

Necesitamos 2 kilos de carne de  gallina 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 vaso de vino blanco 2 yemas de huevo cocido 1 diente de ajo 10 almendras Perejil picado Aceite Sal Pimienta negra Nuez moscada Azafrán – Para las albóndigas: 4 Huevos 100 gramos Jamón serrano 125 gramos  pan rallado 1 diente de… Seguir leyendo Guiso de las bodas de Camacho

Puerros gratinados

Vamos a a necesitar 1 kilo de puerros 100 gramos de queso parmesano 100 gramos de queso gruyere 50 gramos de nata Jamón serrano en tacos Sal Preparamos Comenzamos limpiando muy bien los puerros. Cocinaremos solo la parte blanca. Lo haremos en agua con sal. Una vez cocidos, los escurrimos. Ahora toca rallar el queso… Seguir leyendo Puerros gratinados