Necesitamos 1 hogaza de de 1 kilo de pan del día anterior 6 huevos 2 dientes de ajo Unas ramitas de perejil Sal Aceite de oliva virgen Una pastilla de caldo concentrado Mayonesa Preparamos Echamos la miga de pan bien suelta sobre un recipiente donde podamos mezclar bien los ingredientes. Ahora añadimos los ajos picados… Seguir leyendo Sopa de panecillos
Categoría: El txoko
Potaje de vigilia
Potaje de vigilia 200 gramos de garbanzos 500 gramos de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 4 cucharadas de arroz 100 gramos de bacalao 1 vaso de aceite 1 cucharada de pimentón acelgas, espinacas o grelos agua sal En una olla grande y con agua en abundancia ponemos los garbanzos y los cocinamos. A… Seguir leyendo Potaje de vigilia
Tarta de queso Zuberoa
Necesitamos – Para la base 150 gramos de harina 70 gramos de mantequilla blandita (en pomada) 25 gramos de azúcar Una pizca de sal 1 huevo Ralladura de limón – Para el relleno 500 gramos de nata 400 gramos de queso crema tipo Philadelphia (dos tarrinas) 4 huevos 50 gramos de queso fuerte (azul, Roquefort, Idiazábal…) 75 gramos de azúcar Una cucharadita de vainilla Una pizca de… Seguir leyendo Tarta de queso Zuberoa
Guiso de las bodas de Camacho
Necesitamos 2 kilos de carne de gallina 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 vaso de vino blanco 2 yemas de huevo cocido 1 diente de ajo 10 almendras Perejil picado Aceite Sal Pimienta negra Nuez moscada Azafrán – Para las albóndigas: 4 Huevos 100 gramos Jamón serrano 125 gramos pan rallado 1 diente de… Seguir leyendo Guiso de las bodas de Camacho
Flamenquines de Córdoba
Necesitamos 12 filetes de cerdo 12 lonchas de jamón serrano pan rallado 3 huevos hojas de lechuga 1 cucharada de alcaparras 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra sal perejil Preparamos Lavamos bien las hojas de lechuga, las escurrimos. Añadimos el ajo pelado y picado. Agrega las alcaparras. En el momento de servir,… Seguir leyendo Flamenquines de Córdoba
Puerros gratinados
Vamos a a necesitar 1 kilo de puerros 100 gramos de queso parmesano 100 gramos de queso gruyere 50 gramos de nata Jamón serrano en tacos Sal Preparamos Comenzamos limpiando muy bien los puerros. Cocinaremos solo la parte blanca. Lo haremos en agua con sal. Una vez cocidos, los escurrimos. Ahora toca rallar el queso… Seguir leyendo Puerros gratinados