Ensalada de pollo

Necesitamos

2 pollos asados (solo la carne)

3 tallos de apio, en rodajas

1/2 taza de mayonesa

1/3 taza de yogur natural

2 cucharadas de mostaza de Dijon

2 cucharadas de jugo de limón

1/2 cucharadita de hojas secas de tomillo

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el pollo (en trozos), el apio, la mayonesa, el yogur, la mostaza, el jugo de limón y el tomillo; hacemos 5 segundos / velocidad 3. Debe quedar bien mezclado. Cubrimos con film guardamos en nevera  durante 1 hora para mezclar los sabores.

Podemos acompañar con patata cocida

Ensalada de verano con sepia

Necesitamos

500 gramos de sepia en trozos 2×2 cm, salpimentada

1 – 2 dientes de ajo

10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

120 gramos de cebolla roja en cuartos

80 gramos de pimiento verde en trozos

80 gramos de pimiento rojo en trozos

1 tomate en cuartos (aprox. 170 g)

½ cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de sal

20 gramos de vinagre de jerez

60 gramos de aceite de oliva virgen extra (y algo más para la sartén)

14 de aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas

 

Preparamos

  1. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite y hacemos la sepia a la plancha, hasta que esté dorada y sin nada de líquido. Retiramos a una ensaladera y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el ajo y el perejil y hacemos 3 segundos / velocidad 7.
  3. Añadimos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate, el pimentón, la sal, el vinagre y el aceite. Hacemos 4 segundos / velocidad 4. Vertemos sobre la sepia, añadimos las aceitunas y mezclamos. Servimos inmediatamente.

Ensalada Cesar

Necesitamos 

2 corazones de lechuga romana, cortados por la mitad a lo largo

1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto

Sal y pimienta negra molida, al gusto.

  • Para los picatostes:

3 rebanadas gruesas de pan crujiente

1 cucharada de aceite de oliva

  • Para la salsa
1 diente de ajo
3 filetes de anchoa
50 gramos de queso parmesano, en dos o tres trozos
50 gramos de mayonesa
El zumo de 2 limones
2 cucharaditas de mostaza Dijon
80 gramos de aceite de oliva

 

Preparamos
La salsa
1. Comenzamos pelando el ajo con el Thermomix; ponemos el ajo en el vaso y hacemos  4 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4. Dejamos el ajo.
2. Añadimos la anchoa y el queso; hacemos 10 segundos / velocidad 9. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la mayonesa, zumo de limón y mostaza; hacemos 1 minuto / velocidad 4.
4. Hacemos ahora velocidad 4 y añadimos el aceite sobre la tapa para que caiga a hilo. Se formará una emulsión perfecta.
– Continuamos con la ensalada
  1. Precaliente una parrilla a fuego medio-alto.

  2. Cepillamos los corazones de la lechuga con una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Trocemaos al gusto la lechuga (dos partes) y la colocamos en la parrilla, cocinamos hasta que esté ligeramente marcada. Entre 4 y 5 minutos.

  3. Cepillamos las rebanadas de pan con la cucharada restante de aceite de oliva. tostamos durante unos 5 minutos, luego cortamos en cubos.

  4. Coloque los corazones de ensalada y los trozos de pan  en una fuente y servimos con la salsa

Ensalada fresca

 

Necesitamos

2 ramitas de perejil liso fresco

2 ramitas de cilantro fresco

30 gramos de chalota

2 tallos de menta fresca (solo las hojas)

5 hojas de albahaca fresca

10 ramitas de cebollino fresco picado

100 gramos de pimiento amarillo en cuatro trozos (sin semillas)

100 gramos de pimiento verde en cuatro trozos (sin semillas)

200 gramos de rabanitos

200 gramos de pepino pelado

20 gramos de aceite de oliva

10 gramos de vinagre balsámico

½ cucharadita de sal

3 pellizcos de pimienta blanca molida

150 gramos de queso feta en dados

200 gramos de tomates cherry en mitades o en cuartos

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el perejil, el cilantro, la chalota, la menta, la albahaca, el cebollino, el pimiento amarillo, el pimiento verde, los rabanitos, el pepino, el aceite de oliva, el vinagre balsamico, la sal y la pimienta y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Vertemos en una ensaladera, añadimos el queso feta y los tomates cherry, mezclamos con la espátula y servimos.