Ensalada de naranja

 

Necesitamos

250 gramos de agua

3 huevos

3 cebolletas pequeñas en cuartos

60 gramos de aceite de oliva virgen extra

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

3 naranjas peladas (sin nada de parte blanca) cortadas en trozos

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el agua. Introducimos el cestillo con los huevos. hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y enfriamos los huevos en abundante agua fría. pelamos los huevos y reservamos. Vaciamos el vaso.
  2. Ponemos en el vaso las cebolletas, el aceite, la sal y la pimienta y hacemos 3 segundos / velocidad 5.
  3. Ponemos  las naranjas en una ensaladera con los huevos duros cortados en rodajas o en trozos y vierta encima el aliño del vaso. Sirva o reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ensalada de espinacas con vingreta de manzana

Necesitamos

1 bolsa (300 gramos)  de espinaca fresca

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de vinagre de sidra de manzana

2 cucharaditas de cebolla dulce rallada

1/2 cucharadita de mostaza seca

1/2 cucharadita de sal

1/4 taza de aceite vegetal

3/4 taza de manzana (finamente picada)

Tocino desmenuzado y nueces (al gusto)

manzana en láminas para decorar

 

Preparamos

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Lavar las espinacas y dejamos secar.

  3. Ponemos en el vaso la manzana, nueces y beicon. Hacemos 5 segundos / velocidad 6. En un tazón mezclamos  el azúcar, el vinagre, la cebolla rallada, la mostaza, la sal y el aceite vegetal. Añadimos la manzana junto con las nueces y beicon. Reservamos.

  4. Guardamos en nevera las espinacas y la vinagreta  por separado hasta el momento de servir.

  5. Vertemos la vinagreta  sobre la espinaca justo antes de servir y mezclamos con el resto de ensalada.   Decoramos con láminas de manzana.

Ensalada detox con kale

 

Necesitamos

 

1 aguacate maduro, sin piel ni hueso

30 gramos de aceite de oliva virgen extra

50 gramos de agua

30 gramos de salsa de soja

40 gramos de zumo de limón

1-2 pellizcos de sal

100 gramos de pimiento rojo en trozos

60 gramos de zanahoria en trozos

30 gramos de arándanos rojos deshidratados

100 gramos de lombarda en trozos

100 gramos de mango maduro en trozos

200 gramos de kale (las hojas troceadas)

1 cucharada de semillas de sésamo

1 cucharada de pipas de girasol o pistachos

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso el aguacate, el aceite, el agua, la salsa de soja, el zumo de limón y la sal. Hacemos 15 segundos / velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso el pimiento rojo, la zanahoria, los arándanos, la lombarda y el mango; hacemos 3 segundos / velocidad 5.
  3. Añadimos al vaso el kale junto con el aliño reservado. Hacemos 4 minutos / giro a la izquierda / velocidad 1. Introducimos la espátula por la apertura y movemos la ensalada 2-3 veces para que se integren todos los ingredientes. Vertemos en una fuente, espolvoreamos con las semillas de sésamo y pipas de girasol. Servimos.

Ensalada caprichosa

Uno de los platos más sencillos de preparar y, al mismo tiempo, más sanos y nutritivos



Necesitamos

– Para la mayonesa

150 gramos de aceite de girasol
1 huevo
1 yema de huevo
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 pizca de sal

– Para la ensalada

1 manojo de perejil fresco (solo las hojas)
200 gramos de apio nabo (en tiras)
200 gramos de zanahoria (en tiras)
200 gramos de pimiento en escabeche (rojo o verde y en tiras)
50 gramos de pepinillos encurtidos (en trozos)
Sal
Alcaparras

Preparamos

1. Pesamos los 150 gramos de aceite.
2. Ponemos en el vaso el huevo, la yema, el vinagre y sal. Hacemos 1,5 minutos / velocidad 4 al tiempo que añadimos el aceite sobre la tapa del thermomix  (lo añadimos muy despacio) para conseguir una emulsión perfecta. Retiramos la mayonesa y la colocamos en un bol que cubriremos con film transparente. Guardamos en el frigo.
3. Con el vaso limpio y seco añadimos el perejil y hacemos 3 segundos / velocidad 8.
4. Sacamos la mayonesa del frigo y sobre ella añadimos el apio nabo, zanahoria, pepino, pimientos, el perejil picado y mezclamos. Añadimos las alcaparras, ponemos punto de sal y cubrimos con film. De nuevo guardamos en el frigo. Debe servirse fría.