Ensalada marroquí de zanahorias

 

Fuente: recetasfaciles.co

Necesitamos

300 gramos de agua
1000 gramos de zanahorias (peladas y cortadas en rodajas de unos 2 mm)
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino molido
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de pimienta de cayena desmenuzada
1 pellizco de azúcar
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
30 gramos de zumo de limón
1 cucharadita de sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua. Situamos ahora el varoma en su posición con las zanahorias. Tapamos el varoma y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1
2. Retiramos el varoma y colocamos las zanahorias en un bol. Desechamos el agua del vaso.
3. Ponemos en el vaso el ajo, el pimentón, el comino, la canela, la pimienta de cayena, el azúcar y hacemos entonces 1 segundo / velocidad 7
4. Añadimos el aceite, el zumo de limón y la sal. Hacemos 10 segundos / velocidad 3. Vertemos sobre las zanahorias y mezclamos. Dejamos templar y servimos
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Podemos servirla como primer plato o acompañando a una carne o un pescado
Puede acompañarse también con pan rápido a la plancha

Ensalada con rollitos de salmón y guacamole

Imagen: thermomix-cordoba.es

Necesitamos

Tomates cherry
1 bolsa de ensalada 4 estaciones
Alcaparras
Aceite de oliva virgen extra
100 gramos de salmón ahumado

– Para el guacamole

1 aguacate maduro
1/2 cebolleta
1 tomate
Zumo de limón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Ponemos todos los ingredientes del guacamole en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 4. colocamos sobre un mol
2. Extendemos ahora el salmón ahumado y ponemos sobre cada loncha un par de cucharadas de guacamole.
3. Vamos formando rollitos con las lonchas de salmón. Terminamos adornando el plato con los cherry, ensalada, alcaparras y sobre todo ello aceite de oliva

Ensalada de arroz con hierbas aromáticas, frutos secos y aguacate

Imagen: www.recetasdeensalada.com

Necesitamos

800 gramos de agua
2 cucharaditas de sal
1 pelizco de cúrcuma en polvo
300 gramos de arroz vaporizado
Pimienta negra molida
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
30 gramos de pistachos
30 gramos de nueces
1 manojo de hierbas frescas variadas (perejil, menta, cebollino, estragón, solo las hojas)
1 aguacate maduro (troceado y regado con zumo de limón)

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua, la sal y la cúrcuma. Colocamos el cestillo con el arroz y hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 4. Durante la cocción movemos con la espátula un par de veces el arroz
2. Retiramos el cestillo y colocamos el arroz sobre una fuente. Dejamos enfriar. De vez en cuando lo removemos
3. Cuando el arroz esté frío, espolvoreamos con la pimienta y regamos con el aceite de oliva
4. En el vaso, limpio y seco, ponemos ahora los pistachos, las nueces y las hierbas aromáticas. Hacemos ahora 3 segundos / velocidad 5. Lo vertemos sobre el arroz. Añadimos el aguacate, mezclamos con la espátula y a comer.
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Receta apta para celíacos si las especies están exentas de gluten. Al igual que intolerantes a la lactosa

Ensalada de kiwi y gambas

Fuente: cocinayrecetas.hola.com

Necesitamos

250 gramos de agua
24 gambas crudas peladas
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra
6-8 hojas de lechuga
2 kiwis pelados en rodajas
150 gramos de queso de Burgos – cortado en dados –

Preparamos

1. Ponemos el agua en el vaso. En el varoma colocamos las gambas y hacemos 6 minutos / varoma / velocidad 1. Reservamos. El agua del vaso la tiramos
2. Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Hacemos 15 segundoos / velocidad 4.
3. Colocamos la lechuga en una fuente, encima distribuimos las rodajas de kiwi, el queso de Burgos y las gambas reservadas. Regamos con la vinagreta y servimos

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El hinojo le queda bien a esta ensalada