Ideas para una cena de picoteo

Necesitamos

pan integral de centeno
rúcula
filetes de salmón
vinagre balsámico
gambas
tomates cherry
quinoa (blanca, roja, negra)
hummus
galletas  integrales
gorgonzola
mascarpone
beicon
Brócoli
patatas
mostaza djon
Preparamos
– Tosta de salmón y rúcula
1. Sobre una rebanada de pan integral de centeno colocamos un poco de rúcula y encima unos filetes de salmón ( o salmonetes ). Terminamos decorando con vinagre balsámico
Brocheta de gambas y tomate cherry
1. Cocemos la quinoa hasta dejarla en su punto
1. Limpiamos las gamas, retiramos la cáscara e intestinos. Formamos la brocheta alternando gamba y mitad de tomate cherry. Freímos.
2. Formamos una base con la quinoa y sobre ella la brocheta.
Quenelle de hummus y gorgonzola con mascarpone
1. Sobre una base de galleta integral formamos una quenelle  con  gorgonzola fundido con mascarpone. Rodeamos con una loncha de beicon. Acompañamos con hummus (hummus de aceituna negra o hummus de calabaza)
Brócoli y patatas al  vapor
1. Pelamos y cortamos las patatas. Lavamos el brócoli. Cocemos ambos y servimos el brócoli entre trozos de patata cocida. Acompañando con mostaza Djon.

Croque monsieur

 

Imagen: cocina.linio.com.mx

Necesitamos

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
18 rebanadas de pan de molde
9 lonchas de jamón york
9 lonchas de queso

– Bechamel

50 gramos de mantequilla
10 gramos de aceite de oliva
100 gramos de harina
800 gramos de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada

– Para gratinar

100 gramos de queso emmental rallado

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Pincelamos con 50 gramos de mantequilla una bandeja de horno y colocamos la mitad de las rebanadas de pan, ponemos sobre las mismas 1 loncha de jamón y una loncha de queso. Cubrimos con las rebanadas de pan untadas con la mantequilla restante e introducimos la bandeja en el horno a media altura. Horneamos durante aproximadamente 10 minutos (180º) y mientras tanto preparamos la bechamel.

– Bechamel

3. Ponemos en el vaso la mantequilla y el aceite y hacemos 1 minuto / 100º / velocidad 2
4. Añadimos la harina alrededor de las cuchillas. Hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 1
5. Incorporamos el resto de los ingredientes, mezclamos 5 segundos / velocidad 7 y hacemos 8 minutos / 100º / velocidad 4

– Para gratinar

6. Retiramos la bandeja del horno y cubrimos los sandwiches con la bechamel. Espolvoreamos con el queso y volvemos a introducir en el horno hasta que esté dorado.
Dejamos templar y servimos

Tequeños

Imagen: abelvalverde.com


Preparamos 30 unidades

Necesitamos

200 gramos de agua
1 cucharadita de sal
1 huevo
2 yemas de huevo
500 gramos de harina de repostería (un poco más para rebozar)
1 1/2 cucharadita de levadura
400 gramos de queso manchego fresco cortado en bastones
Aceite para freír

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua, la sal, el huevo y las yemas. Hacemos 6 segundos / velocidad 3
2. Incorporamos la harina y la levadura. Hacemos 30 segundos / velocidad 6. Al terminar hacemos 2 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso y la estiramos con el rodillo hasta dejarla muy fina. Cortamos tiras de 2 x 20 cm. Envolvemos cada bastón de queso enrollando la tira de masa en espiral como un muelle y sellamos el final de la masa con agua.
3. Freímos en abundante aceite caliente y retiramos sobre papel de cocina.Servirlos calientes

Sandwich triple


Necesitamos

– Para el relleno de huevo, queso y zanahoria

4 huevos
100 gramos de queso Cheddar, cortado en cubos
80 gramos de zanahoria
100 gramos de mayonesa

– Para el relleno de espinacas

110 gramos de espinacas congeladas
200 gramos de queso crema
2 cucharadas de cebollino

– Para el relleno de pollo

4 filetes de muslo de pollo
1 tallo de apio
2 ramitas de perejil
100 gramos de mayonesa

Preparamos

1. Colocamos 1000 gramos de agua en el vaso. Coloque los filetes de muslo de pollo en el varoma y hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 2. Nos aseguramos que el pollo está bien cocinado y dejamos enfriar. Reservamos
2. Ponemos las espinacas congeladas en el  varoma. Colocamos 500 gramos de agua en el vaso y 4 huevos en el cestillo. Inserte el cesto en el vaso y colocamos el  varoma encima. Hacemos 14 min / Varoma / Velocidad 1. Retiramos las espinacas del varoma y el  agua. Pelamos los huevos y reservamos
3. Ponemos el queso cheddar en el vaso  y hacemos 4 segundos / velocidad 9. Reservamos.
4. Ponemos ahora la zanahoria y hacemos  5 segundos / velocidad 5. La colocamos junto al queso

– Relleno de huevo, queso y zanahoria

5. Colocamos los huevos duros en el vaso y hacemos 3 segundos / giro a  la izquierda / velocidad 4.
6. Añadimos el  Queso Cheddar, la zanahoria y mayonesa. Hacemos 3 segundos / giro a la izquierda  / velocidad 4

– Relleno de espinacas

7. Ponemos en el vaso las espinacas, queso crema y cebollino. Hacemos  8 segundos / velocidad 4.

– Relleno de pollo

8. Añadir el perejil y el apio al vaso y hacemos  4 segundos / velocidad 5 
9. Desmenuzamos el pollo en el vaso  y hacemos 7 segundos / giro a la izquierda / velocidad 5.
10. Añadimos la mezcla de apio al pollo con mayonesa y hacemos 3 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4.
Ya solo queda montar los sandwiches.