Huevos cortijeros

Pocas cosas habrá más ricas que unos huevos rotos con patatas, en esta ocasión preparamos «huevos cortijeros» huevos camperos. Un plato de entretiempo, incluso tirando a fresco. De fortaleza y poderío. Que da energía para trabajar la jornada.         Necesitamos Patatas frescas Cebolla Ajo (opcional) Chorizo Jamón Pimiento verde Panceta Perejil Huevos… Seguir leyendo Huevos cortijeros

Pollo al Jerez

Los vinos de Jerez, por su aroma, son muy preferidos en la cocina española y sobre todo andaluza. En Jerez: Fino, Manzanilla, Montilla, Oloroso, Palo cortado. De todos el fino es el más ligero y adecuado para aromatizar consomés y salsas. Para guisos es preferible un Oloroso de gran fragancia y mayor graduación. Este plato… Seguir leyendo Pollo al Jerez

Soplillos de Murtas

Preparamos 40 unidades Necesitamos 370 gramos de azúcar La piel de medio limón – solo la parte amarilla – 3 claras de huevo 300 gramos de almendras tostadas Preparamos 1. Ponemos en el vaso 150 gramos de azúcar y la piel de limón. Hacemos 20 segundos / velocidad progresiva 5-10 2. Incorporamos las claras y… Seguir leyendo Soplillos de Murtas