Aceitunas negras aliñadas

Imagen obtenida de: blogs.elpais.com

Necesitamos

1-2 cebolletas
3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
30 gramos de vino de Jerez
200 gramos de aceitunas negras encurtidas

Preparamos

1. Ponemos en el vaso las cebolletas, los ajos, el pimentón, los cominos, el orégano, el aceite y el vinagre. Hacemos 4 segundos / velocidad 5
2. Colocamos las aceitunas en un bol o en un tarro y vertemos el aliño del vaso. Mezclamos. Dejamos reposar al menos 24 horas. Conservamos en el frigo
Y  ya las tenemos

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Perfecto aperitivo o para para ensalada

Migas con chorizo

 

Imagen: tietarteve.com

Necesitamos

500 gramos de pan candeal de dos días cortado en trozos
50-70 gramos de agua para humedecer el pan
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
6-8 dientes de ajo sin pelar, con un pequeño corte
2-3 chorizos cortados en rodajas
100-150 gramos de panc
eta cortado en tiras
1 cucharadita de pimentón

Preparamos

1. Ponemos 150-200 gramos de pan y hacemos 6 segundos / velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos. Repetimos esta operación con el resto del pan. Si quedasen trozos grandes de pan, lo colocamos de nuevo en el vaso y hacemos 6 segundos / velocidad 5. Retiramos al bol y las humedecemos salpicando con agua. Cubrimos  con un paño y reservamos.
2. Sin lavar el vaso ponemos el aceite y los ajos (dos de ellos pelados) y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
3. Incorporamos el chorizo y la panceta. Hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos y reservamos.
4. Añadimos ahora al vaso el pan migado y el pimentón. Hacemos 15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Cuando falten 3 minutos para terminar, añadimos por el bocal los ajos, el chorizo y la panceta reservados.
6. Salteamos en una sartén honda las migas con los ajos, chorizo y panceta. Servimos al momento

Porra fría

 

Imagen obtenida de: www.darlabrasa.com

Preparamos para seis raciones

Necesitamos

500 gramos de pan duro
500 gramos de tomate maduro cortados por la mitad, sin pedúnculo
2-3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
120 gramos de aceite de oliva virgen extra
55 gramos de vinagre
2 lonchas de jamón ibérico
1 huevo duro
1 ramita de perejil

Preparamos

1. Ponemos a remojar el pan cortado en rebanadas gruesas. Cuando esté blando lo escurrimos y le quitamos la corteza
2. Ponemos el pan en el vaso junto con los tomates, los ajos, la sal, el aceite y el vinagre. Hacemos 3 minutos / velocidad 6
3. Hacemos ahora 1 minuto / velocidad 10
4. Vertemos la porra en una fuente y dejamos enfriar en el frigo durante al menos una hora.
5. Antes de servir, distribuimos por encima el jamón cortado en tiras finas , el huevo duro y espolvoreamos con perejil

Pipirrana

 

Imagen: www.hogar.mapfre.es

Necesitamos para cuatro personas

1000 gramos de tomates pelados y cortados por la mitad
4 huevos duros – separadas las claras de las yemas –
2 pimientos verdes cortados en trozos
100-150 gramos de aceite de oliva virgen extra
5 dientes de ajo
30 gramos de miga de pan candeal
1 cucharadita de sal
100 gramos de agua
200 gramos de atún en aceite

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los tomates y hacemos 3 segundos / velocidad 4. Colocamos en la fuente donde vayamos a servir y reservamos
2. Introducimos en el vaso las claras de huevo duro y hacemos 1 segundo / velocidad 4. Retiramos a la fuente junto el tomate
3. Sin lavar el vaso, ponemos los pimientos y hacemos 2 segundos / velocidad 5. Retiramos también a la fuente junto al tomate y el huevo
4. Ponemos en el vaso ahora las yemas, el aceite, los ajos, la miga de pan, la sal y el agua. Hacemos 30 segundos / velocidad progresiva 5-10
5. Añadimos el atún desmenuzado a la fuente y vertemos para terminar el contenido del vaso por encima.
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Aunque ya no sería una auténtica pipirrana podemos acompañar este plato con alubias y queda muy rico