Sopacana

 

Necesitamos

200 gramos de grasa de gallina o de pollo
1500 gramos de leche
200 gramos de azúcar
2 palos de canela
100 gramos de pan seco del día anterior
2 mazapanes

Preparamos

1. Comenzamos fundiendo la grasa en una sartén.
2. Ponemos ahora en el vaso la grasa fundida, la leche, el azúcar y la canela. Hacemos 8 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Cuando quede medio minuto aumentamos a velocidad 2.
3. Retiramos los palos de canela y añadimos el pan, cortado como si fuéramos hacer migas, y los mazapanes ya deshechos. Hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1

Servimos en plato hondo y caliente
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Podemos servir espolvoreando el plato con canela

Pochas a la navarra

 

Imagen obtenida de: www.hogarutil.com

Preparamos para seis raciones
Cada ración aporta 330 kcal

Necesitamos

150-180 gramos de cebolla en cuartos
100-120 gramos de pimiento verde en trozos
100-120 gramos de pimiento rojo en trozos
1 zanahoria en rodajas
1 tomate maduro en cuartos
1 diente de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
150 gramos de panceta fresca de cerdo en trozos pequeños
1 cucharadita colmada de pimentón, dulce o picante
2 frascos de pochas cocidas aclaradas y escurridas
500 gramos de caldo o de agua con una pastilla de caldo
1 cucharadita de sal
6 guindillas verdes en vinagre para servir

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, la zanahoria, el tomate, el ajo y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5 y al terminar hacemos 8 minutos / varoma / velocidad 1
2. Añadimos la panceta, el pimentón y 3-4 cucharadas de pochas y rehogamos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1
3. Añadimos el cado y la sal, colocamos el resto de las pochas en la bandeja varoma, colocamos el varoma en su posición y hacemos 20 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1
4. Vertemos las pochas en una fuente honda y encima añadimos el contenido del vaso. Mezclamos con la espátula, dejamos reposar unos minutos y servimos con las guindillas en vinagre
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Receta apta para celíacos si el caldo, el pimentón y las pochas están exentas de gluten. Válida para intolerantes a la lactosa

Menestra de verduras

Para cuatro personas

Necesitamos

1000 gramos de agua

300 gramos de judías verdes cortadas en trozos de unos 6 cm
500 gramos de guisantes congelados
6 alcachofas
2 huevos
1 diente de ajo
50 gramos de cebolla
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de jamón serrano en dados
20 gramos de harina
1 cucharadita de sal
135 gramos de yemas de espárragos blancos en conserva

Preparamos

1. Ponemos el agua en el vaso y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1
2. Añadimos las judías verdes, colocamos el varoma en su posición con los guisantes en la bandeja así como las alcachofas y los huevos. Hacemos 30 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Ahora retiramos el varoma y escurrimos las judías verdes en el cestillo. Reservamos el agua en donde las hemos cocido.
3. Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite y hacemos 4 segundos / velocidad 4
4. Ahora hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1
5. Añadimos el jamón y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1
6. Añadimos la harina y la sal alrededor de las cuchillas y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 1
7. Añadimos 500 gramos del líquido de cocción que reservamos y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 2
8. Colocamos las verduras del varoma junto a las judías en una fuente honda y por encima vertemos el contenido del vaso. Removemos y repartimos por encima las yemas de los espárragos y los huevos duros cortados en rodajas

Lista la menestra !!!

Alcachofas con almejas

Preparamos para seis personas

Necesitamos

500 gramos de agua
1500 gramos de alcachofas frescas (sobre 14 alcachofas)
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
20 gramos de harina
400 gramos de almejas bien limpias
Sal y pimienta
6 ramitas de perejil picado (solo las hojas)

Preparamos

1. Ponemos el agua en el vaso y hacemos 12 minutos / varoma / velocidad 2
2. Mientras se calienta el agua aprovechamos para ir limpiando las alcachofas, eliminamos las hojas duras, los tallos  y las puntas. Las frotamos con medio limón para evitar que se oxiden y se pongan negras. Las introducimos en el cestillo.
3. Pasado el tiempo ponemos en el vaso el cestillo con las alcachofas y hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 3. Retiramos el cestillo y colocamos las alcachofas en una fuente honda y reservamos.
4. Vertemos ahora el agua de cocer las alcachofas en un recipiente  y lo reservamos. Introducimos ahora en el vaso el aceite y los ajos y hacemos 6 minutos / 100º / velocidad 3
5. Añadimos la harina y hacemos 4 minutos / 100º / velocidad 2
6. Incorporamos 500 gramos del líquido reservado y la sal. Hacemos 10 segundos / velocidad 4
7. Incorporamos las almejas y hacemos 3 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara
8. Volcamos ahora el contenido del vaso sobre las alcachofas reservadas y espolvoreamos con perejil picado.

Listo

La mitad del agua que empleamos en el primer paso puede sustituirse por vino blanco