Granizado de café con nata montada

 

Necesitamos 

60 gramos de azúcar
400 gramos de agua
2 ó 3 cucharaditas de café soluble
2 cucharadas de coñac
200 gramos  de nata (35% materia grasa)

Preparamos 

1. Ponemos en el vaso el azúcar y hacemos 10 segundos / velocidad  10.
2. Añadimos el agua y el café y hacemos 8 minutos / 90⁰ / velocidad 2.
3. Añadimos ahora el coñac y hacemos 5 segundos / velocidad  3. Repartimos en bandejas de cubitos de hielo y reserve en el congelador durante 6 horas  aproximadamente.
4. Colocoamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos la nata y sin
programar tiempo, montamos a velocidad 3 hasta que la nata esté montada.
5. Retiramos la mariposa y vertemos la nata en un bol. Aclaramos el vaso.
6. Ponemos en el vaso los cubitos de café congelados y hacemos 3 segundos / velocidad  7. Repartimos la nata montada y el granizado en 6 vasos y servimos inmediatamente.

Helado polo de lima y melón

 

Necesitamos 

 

500 gramos de melón (sin piel ni pepitas)

El zumo de dos limas

8-10 hojas de hierbabuena

Una pizca de sal

 

Preparamos

 

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 5-10. Debe quedar todo bien triturado, de no estarlo hacemos unos segundos más.
  2. Colocamos en los moldes y llevamos al congelador.

Para colocar los palos de los polos debemos esperar a que haya comenzado la congelación para poder incrustarlos. Después continuará la congelación unas cuatro cinco horas.

Halo Halo

 

Halo-halo es una delicia para el  verano. Es un postre, típico de Filipinas, elaborado en capas con ingredientes frijoles endulzados, frutas, hielo,  leche evaporada y helado.

Un helado que permite que nos acerquemos a  otras culturas.

 

¿QUÉ ES HALO-HALO?

 

Como decía es un postre –  helado de Filipinas. Hay innumerables variaciones de halo-halo. Idealmente, es un postre en capas que consiste en hielo raspado, leche evaporada, helado y una variedad de mezclas diferentes.

El helado acepta un buen número de combinaciones desde frijoles rojos endulzados, frijoles blancos endulzados, hilos de coco endulzados, gelatinas y frutas. Otras versiones  incluyen una porción de flan.

Los diferentes ingredientes se colocan en capas en un vaso alto.

Es importante usar hielo raspado, no triturado o cubitos de hielo. El hielo raspado se puede mezclar fácilmente con los otros ingredientes (especialmente la leche evaporada que se rocía en la parte superior). El toque final es el helado.

Es un postre dulce y refrescante del que es difícil cansarse.

 

Necesitamos

 

Mango maduro

Plátano maduro

Nata de coco

Semillas de chia

Hielo picado

Leche evaporada

Helado

 

Preparamos

 

  1. Colocamos en la copa trozos de mango y plátano.
  2. Ahora colocamos una capa de nata de coco y sobre ella semillas de chia.
  3. Cubrimos con hielo raspado y sobre el hielo vertemos una cucharada de leche evaporada.
  4. Terminamos añadiendo el helado que hayamos elegido.

 

Nata de coco

 

Necesitamos

 

1 lata de leche de coco de 400 gramos

4 cucharadas de azúcar glass o de sirope de agave o de arce

½ cucharadita de extracto de vainilla

 

Preparamos

 

1. La leche de coco debe estar en la nevera unas doce horas antes de elaborar la receta.

2. Trituramos unos cubitos en el vaso para que esté frío. Al final tiramos el hielo triturado

3. Sacar la leche de la nevera evitando agitarla.

4. Ponemos la mariposa en las cuchillas y en el vaso vertemos  la parte sólida de la leche de coco, que se formará en la parte superior del envase.

5. Hacemos  velocidad 4 sin tiempo hasta que tenga la consistencia de la nata montada. Añadimos la vainilla y hacemos  entre 1 y 2 minutos, para mezclar bien.

6. Usarla directamente o guardarla en la nevera, puede durar un par de semanas.

Helado de cerveza Guinness



Necesitamos

600 gramos de nata
300 gramos de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 gramos  de cerveza Guinness (una lata o botella)

1/2 taza de cacao en polvo (opcional)

Preparamos

La cerveza debemos reducirla un poco para eliminar agua. Calentaremos la cerveza en un recipiente hasta que quede más o menos por la mitad. Eliminamos agua y concentramos el sabor.

Ahora continuamos con la receta:
1. Colocamos la mariposa en el vaso.
2. Añadimos la nata y la vainilla. Hacemos velocidad 2. Al tiempo que vertemos la leche condensada a través del bocal. – sobre 15 segundos –
3. Hacemos 45 segundos / velocidad 3.
4. Añadimos la cerveza. Hacemos 30 segundos / velocidad 2.
5. Guardamos y llevamos al congelador al menos 10 horas.
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Si utilizamos el cacao lo añadimos en el punto 2.