Tomates asados con picadillo de ternera

Vamos a preparar 8 tomates. Es un plato con bajo contenido calórico, aporta 380 Kcal por ración.

Necesitaremos

8 tomates medianos
250 gramos de ternera picada
30 gramos de zanahoria
100 gramos de cebolla
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 rama de perejil
1 pizca de orégano
100 gramos de vino tinto
Sal
Pimienta
50 gramos de queso rallado

Preparamos

1. Cortamos la parte dura del rabo del tomate con un cuchillo y los vaciamos con la ayuda de una cucharilla ahuecadora, o de un cuchillo. Reservamos ahora los tomates y la pulpa.
2. Introducimos en el vaso la cebolla y la zanahoria troceadas, el ajo y el perejil. Hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos de la pared del vaso con la ayuda de la espátula.
3. Añadimos el aceite y hacemos 10 minutos / varoma / cuchara. Quitamos el cubilete del vaso para favorecer la evaporación.
4. Añadimos la pulpa del tomate y el orégano. Hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 1, sin cubilete.
5. Añadimos la carne y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1, sin cubilete.
6. Añadimos el vino, la sal y la pimienta. Hacemos 10 minutos / varoma / celocidad cuchara
7. Rellenamos los tomates con la preparación del vaso y espolvoreamos con el queso rallado. Precalentamos el horno y los colocamos sobre papel de hornear 20 minutos. Servirlos calientes.

Tatin de tomates

 

Lo hacemos para 8 raciones


Necesitamos

150 gramos de queso emmental cortado en trozos
1 bola de queso mozzarella
2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
1 cucharada de orégano fresco
1 pellizco de pimienta negra recien molida
1 cucharadita de sal
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
5 – 6 tomates en rama maduros cortadas en rodajas de 0,5 cm
100 gramos de cebolla roja cortada en juliana
100 gramos de agua templada
25 gramos de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
200 gramos de harina de fuerza
10 gramos de levadura de panadería deshidratada

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los quesos y rallamos 5 segundos / velocidad 8. Reservamos
2. Ponemos en el vaso la albahaca, el orégano, la pimienta, la sal y el aceite y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Colocamos la mezcla en un bol con las rodajas de tomate y mezclamos.
3. Sin lavar el vaso, vertemos el agua, el aceite, la sal,  la harina y la levadura. Hacemos un minuto / vaso cerrado / espiga. Dejamos reposar la masa durante 30 minutos o hasa que doble el volumen.
4. Precalentamos el horno a 220º
5. Mientras tanto forramos la base de un molde no desmontable con papel de hornear y colocamos las rodajas de tomate. Ponemos encima la cebolla, espolvoreamos dos cucharas de queso rallado y vertemos todo el aliño restante de los tomates. Cubrimos con papel de aluminio y horneamos durante 20 minutos a 220º. Retiramos del horno y reservamos.
6. Quitamos el papel de aluminio y espolvoreamos toda la superficie con el queso restante.
7. Extendemos en círculo la mitad de la masa y cubrimos con ella la superficie del molde ajustando bien el perimetro. Horneamos 20 minutos a 220º.
8. Desmoldeamos en caliente con cuidado para no quemarse. colocamos ahora una fuente con reborde sobre el molde, le damos la vuelta al conjunto y retiramos el molde. De esta forma la masa queda abajo, el tomate arriba y el jugo lo absorbe la masa. Servir rápido.