Tequeños caseros

 

 

Necesitamos

200 gramos de agua
1 cucharadita de sal
1 huevo
2 yemas de huevo
500 gramos de harina de repostería (un poco más para rebozar)
1 1/2 cucharadita de levadura
400 gramos de queso (el que más nos guste) cortado en bastones

Embutido (salchicha, jamón, beicon, …)
Aceite para freír

 

Preparamos

 

1. Ponemos en el vaso el agua, la sal, el huevo y las yemas. Hacemos 6 segundos / velocidad 3
2. Incorporamos la harina y la levadura. Hacemos 30 segundos / velocidad 6. Al terminar hacemos 2 minutos / vaso cerrado / velocidad espiga. Retiramos la masa del vaso y la estiramos con el rodillo hasta dejarla muy fina. Cortamos tiras. Tomamos un trozo de queso con embutido y los colocamos entre dos tiras de masa sellamos los extremos de la masa con un tenedor para fijarlos.
3. Freímos en abundante aceite caliente y retiramos sobre papel de cocina. Servirlos calientes y acompañamos con salsa guacamole

Rollo de queso y jamón cocido



Necesitamos

4 huevos
50 gramos de mantequilla
100 gramos de harina de panadería
Media cucharadita de sal
1/2 sobre de levadura en polvo

– Para el relleno

100 gramos de gorgonzola (podemos utilizar el que más nos guste)
150 gramos de jamón cocido ( o mortadela )
125 gramos de mascarpone
1 cucharadita de brandy (opcional)

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 170º. Forramos con papel de hornear la bandeja de horno.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los huevos al vaso y hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 4.
3. Añadimos la mantequilla y hacemos 2 minutos / velocidad 4.
4. Hacemos 2 minutos / velocidad 3. Al tiempo que añadimos por el bocal, poco a poco, la harina y la sal. Retiramos la mariposa.
5. Añadimos la levadura y hacemos 10 segundos / velocidad 4. Retiramos la mezcla y la colocamos sobre la superficie de trabajo. Extendemos formando un rectángulo de unos 28 x 33 cm. Colocamos en la bandeja de horno y horneamos 10-12 minutos a 170º. Abrimos el horno y dejamos enfriar unos 15 minutos.
6. Enrollamos el bizcocho y dejamos reposar unos 30 minutos. Mientras preparamos el relleno.
7. Ponemos en el vaso gorgonzola, la mortadela y el mascaropone; hacemos 10 segundos / velocidad 6.
8. Añadimos ahora el brandy y hacemos 5 segundos / velocidad 6.
9. Extendemos el bizcocho y colocamos sobre él la mezcla de queso. Enrollamos y guardamos en film transparente. Metemos en nevera unas cuatro horas.
Servimos

Welsh rarebit – Tostada galesa



Necesitamos

50 gramos de mantequilla
200 gramos de queso Cheddar (u otro que sea fuerte)
1 cucharada de harina
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
1 cucharadita de mostaza Dijon
4 rebanadas de pan
100 gramos Leche
2 cucharadas de cerveza (opcional)

Preparamos

1. Comenzamos derritiendo la mantequilla y pasándola por uno de los lados de cada rebanada. Tostamos ahora ese lado hasta que esté dorado.
2. Ponemos los ingredientes en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 10.
3. Ahora hacemos 5 minutos / 90º / velocidad 4.
4. Cubrimos con la mezcla por el lado contrario al que hemos tostado con la mantequilla. Las llevamos al horno hasta que estén doradas.
Terminada la receta lavaremos el vaso.