Skyr, yogur islandés


Originario de Islandia. Es un  producto lácteo fermentado llamado Skyr,  rico en proteínas y bajo en grasas, ideal para deportistas y para quienes quieren alimentos saludables para su dieta. Es muy cremoso, muy denso y con un sabor ácido característico con toque dulzón.

Podemos tomarlos al natural o acompañado de frutas

Necesitamos

1 litro de leche entera
1 cucharada sopera de Skyr

Preparamos

1. Ponemos la leche en el vaso bien limpio y hacemos 15 minutos / 90º / velocidad 2. La leche debe permanecer a 90º durante diez minutos. Por esa razón ponemos 15 minutos.
2. Dejamos atemperar en el vaso hasta que la temperatura alcance 50º. Añadimos la cucharada de Syr y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
3. Retiramos del vaso y cubrimos para namtener el calor con una manta o polar. Dejamos reposar sobre unas 15-18 horas.
4. Pasado este tiempo pasamos por un colador cubierto con tela. El resultado final será de unos de medio litro de suero y 400 gramos de Skyr.
Guardamos en el frigo unos cinco días.
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El Skyr lo encontramos en grandes superficies: Lidl, …

 

Tortilla de queso



Necesitamos

6 huevos
Queso rallado (el que más nos guste)
Sal
Pimienta
500 gramos de agua
Cebollino

Preparamos

1. Ponemos el queso en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 9.
2. En un recipiente batimos los huevos. Salpimentamos y añadimos el queso. Mezclamos.
3. Forramos el recipiente varoma con papel vegetal humedecido con un poco de agua.
4. Vertemos el preparado sobre el varoma.
5. Colocamos el agua en el vaso, el varoma en su posición y hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 1.
6. Pasamos ahora la tortilla por una sartén con un poquito de aceite y enrollamos la tortilla.
Servimos adornando con cebollino picado.

Tortilla de queso



Necesitamos
6 huevos
Queso (a elegir)
Sal
Pimienta
500 ml de agua
Unas gotas de aciete
Perejil
Preparamos
1. Ponemos el queso en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 9. Reservamos
2. Batimos los huevos en un recipiente junto con la sal y pimienta. Añadimos al queso y mezclamos.
3. Forramos el varoma con papel vegetal humedecido en un poco de agua. Vertemos la mezcla sobre el varoma y reservamos.
4. Colocamos el agua en el vaso, ponemos el varoma en su posición y hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 1.
5. Al terminar la pasamos por la sartén para dorarla. Espolvoreamos  perejil y servimos.

Rollo con salmón y queso

Necesitamos

6 huevos
2 cucharadas de agua
sal
pimienta
60 gramos de queso parmesano rallado
100 gramos rúcula picada
200 gramos de Filadelfia ( o cualquier otro )
200 gramos de salmón ahumado en lonchas

Preparamos

1. Ponemos en el vaso  los  huevos, agua, sal, pimienta, parmesano y rúcula picada; hacemos 10 segundos / velocidad 5.
2. Vertemos la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Horneamos 20 minutos a 180º.
3. Extendemos ahora el queso sobre el rollo y el salmón. Envolvemos el rollo y guardamos en nevera unas horas antes de servir. Servimos frío y en rodajas.