Nocilla

Vamos a preparar 1000 gramos


Necesitamos

100 gramos de avellanas peladas y tostadas en el horno
150 gramos de azúcar
100 gramos de chocolate fondant
100 gramos de chocolate con leche
100 gramos de chocolate blanco
200 gramos de leche entera
150 gramos de aceite de girasol

Preparamos

1. Trituramos las avellanas y el azúcar  haciendo 15 segundos / velocidad 10. Quedara muy fino
2. Añadimos ahora los chocolates y trituramos 20 segundos / velocidad 9
3. Ahora toca añadir la leche y el aceite y hacemos 7 minutos / 50º / velocidad 4
4. Vertemos la crema en un recipiente y la dejamos enfriar.

Para la merienda !!!!!!!!!!!

Croquetas de queso

Vamos a preparar 24 croquetas


Necesitamos

100 gramos de queso emmental (o el que quieras) en 2 o 3 trozos
60 gramos de mantequilla
60 gramos de harina de repostería
250 gramos de leche
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
100 – 150 gramos de pan rayado
1-2 huevos batidos
Aceite de oliva virgen extra.

Preparamos

1. Ponemos el queso en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10. Lo colocamos en un bol y reservamos
2. Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla y hacemos 1,5 minutos / 100º / velocidad 1
3. Añadimos la harina y rehogamos 2 minutos / 100º / velocidad 2
4. Incorporamos ahora la leche, la nuez moscada y la pimienta. Hacemos 4 minutos / 100º / velocidad 4
5. Añadimos ahora el queso rallado reservado y hacemos 1 minuto / velocidad 4. Lo colocamos sobre una fuente plana y cubrimos con un film transparente pegado a la bechamel o en una manga pastelera. Esperamos a que atempere y lo llevamos al frigo hasta que enfríe.
6. Vamos haciendo las croquetas, las rebozamos en pan rallado, huevo batido y de nuevo en pan rallado. Las freimos en abundante aceite caliente y las escurrimos en papel absorbente de cocina. Ya solo falta servirlas calentitas.

Otra posibilidad es no hacerlas al momento, las podemos congelar. Las podemos colocar sobre una bandeja, separadas y llevar al congelador. Una vez congeladas las guardamos en una bolsa de plástico.

Tortilla guisada en salsa española

Vamos a preparar esta tortilla para 8 personas. Aporta 300 kcal por ración

Necesitamos
1 tortilla de patata
Salsa española
200 – 250 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tomate concentrado (opcional)
100 gramos de vino blanco
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de clavo molido
Perejil picado
Hacemos
1. Hacemos una tortilla de patatas
Salsa española
2. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Después sofreímos 7 minutos / varoma / velocidad 1
3. Añadimos el concentrado de tomate y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 2 ( si queremos la salsa más fina hacemos después velocidad 5 )
4. Añadimos el vino y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1
5. Añadimos el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el clavo. Hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación.
6. Añadimos ahora el perejil y mezclamos con la espátula. Ponemos la tortilla cortada en trozos en una cazuela o en una sartén y volcamos el contenido del vaso por encima. Movemos un poco y calentamos unos 10 minutos.
Ricaaaaaaa !

Croquetas de gamba al aroma de cilantro

Prepararemos 30 croquetas. Cada unidad aporta unas 100 kcal

Necesitaremos

100 gramos de pan fresco en trozos
2 dientes de ajo
3-4 ramitas de cilantro (solo las hojas, limpias y secas)
800 gramos de leche
250 gramos de gambas
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de mantequilla
30 gramos de cebolla
170 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de sal
1-2 pellizcos de pimienta negra recién molida
1 pellizco de nuez moscada
3 huevos batidos
500 gramos de aceite para freir

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los dientes de ajo y el cilantro (algunas hojas las reservamos para decorar). Hacemos 10 segundos / velocidad 10. Reservamos
2. Sin lavar el vaso, ponemos 300 gramos de leche con las cáscaras y cabezas de ls gambas (los cuerpos los reservamos). Hacemos 5 minutos / 100 / velocidad 4. Colamos a través de un colador de malla fina y reservamos. Lavamos el vaso y la tapa.
3. Ponemos en el vaso el aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla. Troceamos 2 segundos / velocidad 4 y sofreimos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos la harina y rehogamos 2 minutos / 100º / velocidad 2.
5. Incorporamos el fumet de leche que habíamos reservado, los 500 gramos de leche restantes, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Hacemos 10 segundos / velocidad 7 y posteriormente 8 minutos / varoma / velocidad 2.
6. Añadimos los cuerpos de las gambas y mezclamos 10 segundos / velocidad 3. Colocamos en una manga pastelera o en una fuente plana y dejamos enfriar (si lo ponemos sobre una fuente, lo cubriremos con un film transparente)
7. Formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y el pan rallado que reservamos. Las freimos en abundante aceite hasta que estén doradas. Las colocamos sobre una fuente adornando con hojas de cilantro.