Suizos y medias noches

Preparamos 16 unidades

Ingredientes

170 gramos de leche
75 gramos de azúcar
120 gramos de mantequilla
20 gramos de levadura prensada fresca, de panadería
4 huevos medianos
550 gramos de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Decoración

1 huevo
100 gramos de azúcar

Hacemos

1. Ponemos la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y hacemos 2 minutos / 37º / velocidad 2
2. Añadimos la levadura y los huevos, mezclamos 5 segundos / velocidad 4
3. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos 15 segundos / velocidad 6
4. Añadimos el resto de la harina con la sal y hacemos 3 minutos / vaso cerrado / espiga
5. Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (unos 30 minutos). Retiramos la masa sobre una encimera enharinada y le damos forma cilíndrica con las manos. Con la ayuda de un cuchillo o espátula cortamos en porciones de unos 70 gramos. Le damos forma de bola (la masa es blanda y pegajosa).
6. Formamos los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejamos reposar en un lugar templado y libre de corrientes de aire. Cuando el volumen gaya doblado (45 minutos) hacemos un corte a lo largo. Pintamos con un huevo batido y decoramos con azúcar humedecida.
7. Precalentamos el horno a 250º. Cuando los suizos hayan doblado el tamaño, los horneamos unos 7 minutos. La cocción debe ser rápida para que queden tiernos.

Con esta misma masa se pueden hacer medias noches. Tomamos las porciones de 25 gramos sin cortar ni azucarar, solo pintamos con huevo batido. Horneamos 5 minutos a 250º.

Pan de brioche

Hacemos un pan para 15 rebanadas

Fuente: humbertosilvacubillan.blogspot.com

Ingredientes

90 gramos de leche
30 gramos de levadura prensada fresca
4 huevos medianos
500 gramos de harina de fuerza
60 gramos de azúcar
10 gramos de sal
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños

Preparamos

1. Vertemos la leche en el vaso y hacemos 30 segundos / 37º / velocidad 1.
2. Añadimos la levadura desmenuzada y hacemos 10 segundos / velocidad 3.
3. Añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal, mezclamos 30 segundos / velocidad 6.
4. Amasamos 3 minutos / vaso cerrado / espiga
5. Programamos 2 minutos / vaso cerrado / espiga al tiempo que añadimos la mantequilla por el bocal
6. Dejamos reposar la masa en el vaso durante 1 hora. Pasado este tiempo, bajamos la masa con la espátula y amasamos 1 minuto / vaso cerrado / espiga
7. volcamos la masa sobe una superficie que antes hemos espolvoreado con harina  y amasamos ligeramente dando forma cilíndrica . Lo dividimos en tres partes iguales y le damos forma de bola. Untamos con mantequilla un molde de plum cake de dos litros de capacidad y cubrimos con papel de hornear.
8. Colocamos las tres bolas de masa dentro del molde y lo dejamos reposar en un lugar templadoo, donde no haya corrientes de aire. Todo esto hasta que doble el volumen (45 minutos).
9. Precalentamos el horno a 200º
10. Pintamos la superficie del pan con huevo batido y horneamos unos 40 minutos.

Y preparado, ….

Yogur natural y yogur griego

Fuente: tusrecetas.abcdesevilla.es

Vamos con este postre que no supera las 400 Kcal por ración.

Ingredientes para 17 raciones

2 litros de leche entera
1 yogur natural entero de 125 mg

Preparamos

1. Pon en el vaso la leche y programa 20 minutos / 80º / velocidad 2,5. Ahora deja reposar en el vaso hasta que la temperatura alcance los 37º. Viene a ser una hora.
2. Añade el yogur y mezcla 10 segundos / velocidad 3,5 y a continuación prgrama 20 minutos / 37º / velocidad 2,5. Vuelca ahora en un recipiente térmico (que mantenga el calos), tápalo y déjalo reposar durante 5 horas. Y al frigo

Ya tendrías el yogur natural. Vamos con el griego

3. Se trata de hacer un yogur más denso. Para ello cubrimos la bandeja Varoma con un paño limpio de algodón y volcamos el yogur preparado. Situa ahora el varoma en su posición para que de esta forma el líquido filtre por el paño y caiga al vaso. Así dejamos reposar 8 horas. Desechamos el líquido y ya tenemos el yogur griego cremoso.

Tortilla de patata

Hasta el sabor y la consistencia de la tortilla de patata cambia si Thermomix está por medio.

Si todavía no lo habíais descubierto probad a trocead las patatas con el Thermomix y después continuar con la elaboración de la tortilla.

Las patatas si queréis podéis  partirlas en dos y las introducís en el vaso. No hace falta que programéis tiempo, para cinco o seis patatas medianas con 3 o 4 segundos velocidad 4, es suficiente. El resultado es el que veis en la imagen.

Ya solo queda freir y terminar a nuestro modo su elaboración. Tanto el sabor como la textura son muy buenos.

Ya solo queda que probéis.