Pan de brioche

Hacemos un pan para 15 rebanadas

Ingredientes

90 gramos de leche
30 gramos de levadura prensada fresca
4 huevos medianos
500 gramos de harina de fuerza
60 gramos de azúcar
10 gramos de sal
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños

Preparamos

1. Vertemos la leche en el vaso y hacemos 30 segundos / 37º / velocidad 1.
2. Añadimos la levadura desmenuzada y hacemos 10 segundos / velocidad 3.
3. Añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal, mezclamos 30 segundos / velocidad 6.
4. Amasamos 3 minutos / vaso cerrado / espiga
5. Programamos 2 minutos / vaso cerrado / espiga al tiempo que añadimos la mantequilla por el bocal
6. Dejamos reposar la masa en el vaso durante 1 hora. Pasado este tiempo, bajamos la masa con la espátula y amasamos 1 minuto / vaso cerrado / espiga
7. volcamos la masa sobe una superficie que antes hemos espolvoreado con harina  y amasamos ligeramente dando forma cilíndrica . Lo dividimos en tres partes iguales y le damos forma de bola. Untamos con mantequilla un molde de plum cake de dos litros de capacidad y cubrimos con papel de hornear.
8. Colocamos las tres bolas de masa dentro del molde y lo dejamos reposar en un lugar templadoo, donde no haya corrientes de aire. Todo esto hasta que doble el volumen (45 minutos).
9. Precalentamos el horno a 200º
10. Pintamos la superficie del pan con huevo batido y horneamos unos 40 minutos.

Y preparado, ….

Yogur natural y yogur griego

Vamos con este postre que no supera las 400 Kcal por ración.

Ingredientes para 17 raciones

2 litros de leche entera
1 yogur natural entero de 125 mg

Preparamos

1. Pon en el vaso la leche y programa 20 minutos / 80º / velocidad 2,5. Ahora deja reposar en el vaso hasta que la temperatura alcance los 37º. Viene a ser una hora.
2. Añade el yogur y mezcla 10 segundos / velocidad 3,5 y a continuación prgrama 20 minutos / 37º / velocidad 2,5. Vuelca ahora en un recipiente térmico (que mantenga el calos), tápalo y déjalo reposar durante 5 horas. Y al frigo

Ya tendrías el yogur natural. Vamos con el griego

3. Se trata de hacer un yogur más denso. Para ello cubrimos la bandeja Varoma con un paño limpio de algodón y volcamos el yogur preparado. Situa ahora el varoma en su posición para que de esta forma el líquido filtre por el paño y caiga al vaso. Así dejamos reposar 8 horas. Desechamos el líquido y ya tenemos el yogur griego cremoso.

Tortilla de patata

 

Hasta el sabor y la consistencia de la tortilla de patata cambia si Thermomix está por medio.

Si todavía no lo habíais descubierto probad a trocead las patatas con el Thermomix y después continuar con la elaboración de la tortilla.

Las patatas si queréis podéis  partirlas en dos y las introducís en el vaso. No hace falta que programéis tiempo, para cinco o seis patatas medianas con 3 o 4 segundos velocidad 4, es suficiente. El resultado es el que veis en la imagen.

Ya solo queda freir y terminar a nuestro modo su elaboración. Tanto el sabor como la textura son muy buenos.

Ya solo queda que probéis.