Los modales y buena educación de los criados demuestran la de los amos. Inútil es el prevenir y enseñar a un criado los buenos modales y el modo de servir a la mesa el día antes de un convite, pues por más que se le recomiende cometerá mil torpezas y hará groserías que sofocarán a… Seguir leyendo Modo de servir la mesa, e instrucciones a los criados para que sirvan bien
Categoría: La cocina de España en 1858
Servicio de mesa: preparativos para una comida
En un comedor espacioso debe haber lo siguiente. Una mesa redonda u ovalada en medio rodeada de sillas, un aparador grande a un lado, una fuentecita con agua, un armario forrado de sedas con cristales donde se tiene la vajilla de plata o porcelana que no sirve diariamente y en cada estante habrá unos alambres… Seguir leyendo Servicio de mesa: preparativos para una comida
La cocina en España en 1858
Introducción a la cocina española de 1858 Servicios de mesa: Preparativos para una comida Modo de servir la mesa