Coliflor Mac and cheese

 

Necesitamos

120 gramos de queso cheddar, bajo en grasa, cortado en trozos
1 rebanada de pan integral,  en trozos
50 gramos de queso parmesano, cortado en trozos (2 cm)
5 gramos de hojas frescas de perejil
900 gramos de agua
1 ½ – 1 ¾ cucharadita de sal marina fina, al gusto
1 coliflor (400 g), cortada en florecillas pequeñas (2 cm)
230 gramos de   macarrones
2 dientes de ajo
30 gramos de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
40 gramos de harina normal
600 gramos de leche desnatada
2 pizcas de pimienta de cayena molida (opcional)
¼ cucharadita de pimienta blanca molida
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 tomates en rodajas (5 mm)

 

Preparamos

1. Colocamos el queso cheddar en el vaso y hacemos ahora 5 segundos / velocidad 7. Reservamos.
2. Colocamos el pan, el queso parmesano y el perejil en el vaso y hacemos  10 segundos / velocidad 7. Reservamos.
3. Ponemos el agua y 1 cucharadita de sal en el vaso, hacemos  10 minutos / 100° / velocidad 1. Mientras tanto, coloque la coliflor en el plato Varoma, asegurándose de que queden algunos orificios sin cubrir para que circule el vapor.
4. Coloque el Varoma en su posición y hacemos ahora 8 minutos / 100°  / velocidad 1.
5. Retiramos el varoma. Añadimos los macarrones al vaso, coloque el Varoma en su posición y hacemos 8-10 min / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad 1, hasta que los macarrones estén al dente y la coliflor esté cocida.
6. Retiramos el  Varoma y escurrimos  los macarrones. Transferimos los macarrones a una fuente grande para hornear y luego añadimos la coliflor. Precalentamos el horno a 220 ° C.
7. Coloque el ajo, la mantequilla y la harina en el vaso, hacemos 10 segundos / velocidad 6.
8. Añadimos la leche y hacemos 10 minutos / 90° / velocidad 2.5.
9. Añadimos el Cheddar rallado reservado, pimienta de cayena (si se usa), ½-¾ de cucharadita de sal (al gusto), pimienta y mostaza, hacemos  3 minutos / 90°C / velocidad 3.
10. Vertemos sobre los macarrones y la coliflor en la fuente para hornear, mezclamos con una espátula. Coloque los tomates encima y luego espolvoreamos  con las migas de pan reservadas.
11. Horneamos durante 20-25 minutos (220 ° C) hasta que estén doradas por encima. Servimos al momento.

Ensalada de naranja

 

Necesitamos

250 gramos de agua

3 huevos

3 cebolletas pequeñas en cuartos

60 gramos de aceite de oliva virgen extra

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

3 naranjas peladas (sin nada de parte blanca) cortadas en trozos

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el agua. Introducimos el cestillo con los huevos. hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y enfriamos los huevos en abundante agua fría. pelamos los huevos y reservamos. Vaciamos el vaso.
  2. Ponemos en el vaso las cebolletas, el aceite, la sal y la pimienta y hacemos 3 segundos / velocidad 5.
  3. Ponemos  las naranjas en una ensaladera con los huevos duros cortados en rodajas o en trozos y vierta encima el aliño del vaso. Sirva o reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

Crema de calabaza vegana

 

Necesitaremos

100 gramos de cebolla en trozos no muy grandes

100 gramos de puerro en trozos no muy grandes

30 gramos de aceite de oliva virgen extra

600 gramos de calabaza

2 zanahorias picadas

100 gramos de patata

4 tazas de caldo de verduras

Sal y pimienta al gusto

1 taza de leche de soja

 

Preparamos

 

  1. Ponemos  en el vaso la cebolla, el puerro y el aceite. Hacemos 7 minutos / l00º / velocidad 4.
  2. Pelamos  la calabaza y la patata, y las cortamos en dados medianos. Cuando acabe el tiempo que hemos programado, lo incorporamos al vaso junto con el caldo (si queremos una crema menos líquida podemos disminuir el caldo), la leche de soja y la sal. Hacemos  30 minutos /100º / velocidad 2.
  3. Rectificamos el punto de sal, y hacemos 1 minuto / velocidad 5 y a continuación 3 minutos / velocidad 8. Comprobamos la consistencia de la crema.
  4. Ahora vemos que ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina), y de no ser así, hacemos unos minutos más a la misma velocidad.

Crema de judías blancas

 

Necesitamos

100 gramos de puerro (solo la parte blanca cortada en rodajas)

60 gramos de mantequilla

400 gramos de judías blancas (frescas o en conserva)

600 gramos de caldo de ave

1/2 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta blanca recién molida

100 gramos de leche

1 chorrito de aceite de oliva para decorar

 

Preparamos

  1. Ponemos el puerro en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 4.
  2. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Añadimos la mantequilla y hacemos 8 minutos / 120º / velocidad 2.
  3. Añadimos 380 gramos de judías (el resto reservamos para decorar), el caldo, la sal y la pimienta; hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1.
  4. Incorporamos la leche y hacemos 2 minutos / 90º / velocidad 1.
  5. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y hacemos 30 segundos / velocidad 5. Vertemos en tazas de consomé y servimos decorando con los 20 gramos de judías reservadas y unas gotas de aceite de oliva.