Poke hawaiano

 

Es un plato muy rico, sano, pocas calorías, con mucho color, fácil de preparar, …

Originario de Hawai, ahora ya está de moda en muchos países. Comida sana.

El Poke no tiene una receta fija, es muy versátil. Una base de arroz, un pescado crudo o marinado y después ingredientes como sésamo, aguacate, algas, pepino, cebolla, frijoles, …  Lo que tengamos a mano en el momento de prepararlo.

En cuanto al pescado puedes probar con salmón, atún, langostinos… Y si le añadimos un poco de mayonesa, mostaza, soja o wasabi. Perfecto.

También podemos prepararlo vegetariano sustituyendo el pescado por tofu.

 

Necesitamos

 

50 gramos de aceite de oliva virgen extra
800 gramos de agua
Sal
350 gramos de arroz de grano corto o largo

Aguacate

Mango

Langostinos

Pepino

Alga Nori

Soja y miel

 

Preparamos

 

Comenzamos preparando el arroz blanco.

 

1. Ponemos el aceite, el agua y la sal en el vaso e introducimos el cestillo. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Hacemos hervir el agua
2. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vertemos el arroz por el bocal de la tapa y hacemos 13 minutos / varoma / velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción.
3. Cuanto termine comprobamos el sabor del arroz. Si lo encontramos duro programamos dos minutos más a la misma velocidad y temperatura.
4. Acabado, usamos la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Lo extendemos. Dejamos enfriar y reservamos.

5. Cocemos los langostinos. Mientras se cocinan mezclamos en una taza partes iguales de soja y miel.

6. Una vez cocinado, retiramos la cáscara y marinamos los langostinos en la salsa de soja y miel que hemos preparado.

7. Preparamos el poke colocando sobre la base de un bol arroz cocido, y a continuación distribuimos sobre él todos los ingredientes. El mango y aguacate cortado en trozos no muy grandes (el mango en cuadraditos pequeños), el pepino en rodajas y los langostinos marinados.

 

 

 

 

Queso vegano



Necesitamos

250 gramos de bebida de avena
30 gramos de  maicena
15 gramos de carragenato
15 gramos de zumo limón
½ cucharadita levadura de cerveza
45 gramos de aceite de oliva
½ cucharadita de sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la bebida de avena, el carragenato y la maicena; hacemos ahora  30 segundos / velocidad 4.
2. Añadimos el resto de ingredientes y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 2.
3. Engrasamos un molde donde vayamos a colocar la mezcla. 
4. Colocamos la mezcla en el molde, dejamos enfriar y guardamos en nevera.

Sandía al grill con jamón y Brie



Necesitamos 

1 sandía
2 lonchas de jamón
¼  de paquete de queso  Brie
3 cucharadas de pesto de albahaca
Aceite de oliva según sea necesario
Pimienta negra recién molida al gusto

Preparamos 

1. Cortamos la sandía en rodajas de unos 2 cm (retiramos las pepitas).
2. Las ponemos en una sartén sin aceite. Unos 4 minutos por cada lado a fuego medio.
3. Cortamos ahora las lonchas de jamón en tiras y las colocamos sobre la rodaja de sandía junto a un par de trozos de Brie, pesto y un poquito de aceite de oliva.
Terminamos espolvoreando con pimienta negra.

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Salsa pesto

100 gramos de queso parmesano
2 dientes de ajo
50 gramos de piñones
50 gramos de hojas de albahaca
250 gramos de aceite de oliva extra virgen
50 gramos de agua si la queremos aclarar un poco
Un poquito de sal

Preparamos

1. Troceamos el queso y lo rallamos presionando el botón Turbo y luego programando 15 segundos / Velocidad 8.
2. A continuación añadimos los ajos, los piñones y la albahaca. Repetimos 15 segundos / velocidad 8.
3. Cuando todo esté bien triturado y homogéneo como si se tratase de una mayonesa, vierta poco a poco el aceite en Velocidad 5.
4. Añadimos el agua si lo necesita  y mezclamos. Comprobamos el punto de sal.

Nuggets vegetales con patatas



Necesitamos

2 cebollas
1/2 cucharadita de pasta de ajo
20 gramos de aceite de oliva
600 gramos de coliflor
1,5 cucharadita de hierbas ( perejil y cebollino)
1/2 cucharadita de cúrcuma
50 gramos de pan rallado
2 huevos
Sal
Pimienta
feta

– Para la crema agria

1/2 cucharadita de pasta de ajo
130 gramos de crema agria
150 gramos de queso Quark
1 cucharadita de vinagre blanco
1 chorrito de zumo de limón
1 pizca de azúcar
Sal y pimienta

Patatas

1 kilo de patatas

Preparamos

– Los nuggets

1. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos el ajo y el aceite; hacemos 3,5 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos 600 gramos de coliflor cortada en trozos y hacemos 2 segundos / velocidad 5.
4. Añadimos las hierbas, el pan rallado, huevo, sal y pimienta. Hacemos 20 segundos /  velocidad 3.
5. Retiramos la masa del vaso y hacemos bolas. En el centro de cada bola colocamos un trozo de queso feta. Mezclamos. Ponemos las bolas en una fuente de horno forrada con papel de hornear y cocinamos unos 20 – 25 minutos en horno precalentado a 220º.

– La crema agria

6. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 4.

– Las patatas

Acompañamos el plato con patata al horno

Servimos los nuggets acompañados de patatas y crema agria