Struffoli

Necesitamos

250 gramos de harina

2 huevos

20 gramos de mantequilla

45 gramos de azúcar

25 gramos de anís

1 pizca de bicarbonato

1 pizca de sal

Aceite para freír

  • Para le glaseado

150 gramos de miel

10 gramos de agua

25 gramos de azúcar

Bolitas de colores para decorar

 

Preparamos

  1. Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso (excepto el aceite) y hacemos 40 segundos / velocidad 5. Retiramos y llevamos la masa a una superficie de trabajo.
  2. Calentamos ahora aceite. Con la masa hacemos bolas de 1 cm de diámetro y las freímos en abundante aceite hasta que se doren. Retiramos y colocamos los struffoli sobre papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
  3. Para preparar el glaseado ponemos en el vaso la miel, el agua y el azúcar; hacemos 7 minutos / 100º / velocidad 2.
  4. Colocamos los struffoli en una fuente, glaseamos y decoramos con bolitas de colores.

Flan de almendras con salsa de caramelos

 

Necesitamos 

400 gramos de leche entera

4 huevos

50 gramos de azúcar

200 gramos de crema de almendras

6-12 cucharadas de caramelo líquido

700 gramos de agua

  • Salsa de caramelo

100 gramos de nata (35% de materia grasa)

150 gramos de azúcar

2 cucharadas de agua

 

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar y la crema de almendras; hacemos 10 segundos / velocidad 4.
  2. Ponemos 1-2 cucharadas de caramelo líquido en seis vasos de yogur de cristal. Rellenamos con la mezcla del vaso y cubrimos con film transparente. Los colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
  3. Ponemos el agua en el vaso, colocamos el varoma en su posición y hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 1. Retiramos y destapamos el varoma. Retiramos el film transparente de los vasos y reservamos. Aclaramos el vaso.
  4. Para la salsa de caramelo. Ponemos la nata en el vaso y hacemos 2 minutos / 90º / velocidad 1.
  5. Ponemos 150 gramos de azúcar y dos cucharadas de agua en una sartén y cocinamos a fuego medio hasta que se disuelva y tome un color dorado. Añadimos poco a poco la nata al caramelo y continuamos cocinando 1-2 minutos más, moviendo hasta tener una crema homogénea. Retiramos del fuego y dejamos atemperar.
  6. Vertemos 1-2 cucharadas de caramelo sobre cada uno de los flanes. Dejamos atemperar y reservamos en el frigo durante dos horas antes de servir acompañados del resto de salsa de caramelo.

Trufas de tiramisú

 

Necesitamos

200 gramos de bizcochos de soletilla en trozos
70 gramos de café solo frío
1 cucharada de café soluble
1 cucharada de licor de almendra (Amareto) (opcional)
250 gramos de queso mascarpone
60 gramos de azúcar glas
30 gramos de cacao puro en polvo

 

Preparamos

1. Ponga en el vaso los bizcochos de soletilla y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.
2. Ponemos en el vaso el café, el café soluble, el licor de almendra, el queso mascarpone y el azúcar glas, hacemos  10 segundos / velocidad 4.
3. Incorporamos el bizcocho triturado y hacemos 10 segundos / velocidad 3. Retiramos  a un bol y dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
4. Con 2 cucharillas, formamos bolas y ñas rebozamos con el cacao puro en polvo. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Turrón de galletas Príncipe

 

Necesitamos

300 gramos de chocolate blanco en trozos
80 gramos de leche evaporada
12 galletas Príncipe® en cuartos

 

Preparamos

1. Forramos  el interior de la caja de madera con dos tiras cruzadas de folio de papel blanco cortado a la medida, dejando que sobresalga por los
laterales para después poder envolver el turrón.
2. Ponemos en el vaso el chocolate y hacemos 8 segundos / velocidad 10. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso y hacemos 5 minutos / 50° / velocidad 2.
3. Añadimos la leche evaporada y hacemos 10 segundos / velocidad 3.
4. Ahora añadimos las galletas troceadas en cuartos y mezclamos bien con la espátula. Vertemos en la caja preparada, presionando y alisando bien con la espátula. Cubrimos el turrón con el papel que sobresale y cerramos la caja. Dejamos enfriar en el frigorífico (unas  4 horas). Desmoldamos y servimos.