Mini roscón de reyes

Imagen obtenida de Cookidoo. Colección especial roscones Mini roscón de reyes TM31 – TM5 – TM6 Para la masa madre 70 gramos de leche 10 gramos de levadura prensada fresca 1 cucharadita cucharadita de azúcar 130 gramos de harina de fuerza Para la masa 120 gramos de azúcar 1 limón (solo la parte amarilla de la piel)… Seguir leyendo Mini roscón de reyes

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Crema de bacalao

Crema de bacalao TM5 – TM6 30 gramos de aceite 150 gramos de cebolla en rodajas 3 dientes de ajo 80 gramos de zanahoria 800 gramos de agua ½ cucharadita de sal 500 gramos de bacalao en lonchas (desaladao) 200 gramos de nata 150 gramos de crema fresca 15 gramos de mostaza Dijon 5 pies de… Seguir leyendo Crema de bacalao

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Licor de turrón

Licor de turrón TM5 – TM6 125 gramos de turrón duro en trozos 100 gramos  de azúcar 150 gramos de leche condensada 200 gramos de nata (35% de grasa) 250 gramos de leche 350 gramos de ron Ponemos en el vaso el turrón y hacemos Turbo /1 segundo / 2-3 veces. Después, hacemos 10 segundos /… Seguir leyendo Licor de turrón

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Cóctel Black Velvet

Cóctel Black Velvet TM31 –  TM5 –  TM6 40 gramos de agua 160 gramos de azúcar 2 botellas de cerveza negra (660 g) 20 gramos de zumo de limón 50 gramos de vino de Jerez seco 200 gramos de cava Ponemos en el vaso el agua y el azúcar. Hacemos 2,5 minutos / 100° /… Seguir leyendo Cóctel Black Velvet

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Carpaccio de pulpo

Carpaccio de pulpo TM31 – TM5 –  TM6 1200 gramos de pulpo congelado (previamente descongelado)<br /> 1200 gramos de agua 70 gramos de cebolla 1 hoja de laurel seca<br /> ½ cucharadita de sal Aliño de aceituna negra 40 gramos de aceitunas negras sin hueso 15 gramos de zumo de limón 50 gramos de aceite de… Seguir leyendo Carpaccio de pulpo

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