Stollen

Stollen TM6 aceite en aerosol, la necesaria para engrasar 15 gramos de levadura seca instantánea 130 gramos de leche 30 gramos de azúcar refinada 500 gramos de harina de trigo 190 gramos de mantequilla 2 huevos 3 gramos de sal fina 80 gramos de pasas 80 gramos de almendras fileteadas 100 gramos de fruta cristalizada… Seguir leyendo Stollen

Publicada el
Categorizado como Navidad

Madeleine de limón

  Madeleine de limón TM6 aceite en aerosol, el necesario para engrasar 250 gramos de harina de trigo 5 gramos de polvo para hornear 250 gramos de mantequilla, en cubos 5 huevos 220 gramos de azúcar refinada 1 limón amarillo, solamente la ralladura 10 gramos de esencia de vainilla azúcar glass, la necesaria para espolvorear… Seguir leyendo Madeleine de limón

Publicada el
Categorizado como Navidad

Pannacotta tropical

Pannacotta tropical TM6 12 gramos de gelatina en polvo, hidratada con 60 gramos de agua 250 gramos de leche 5 gramos de esencia de vainilla 100 gramos de azúcar refinada 700 gramos de crema para batir (30-40% grasa) Para la compota 300 gramos de pulpa de maracuyá 1 naranja, solamente la ralladura 1  naranja, solamente… Seguir leyendo Pannacotta tropical

Publicada el
Categorizado como Navidad

Carne de cuello de cerdo encebollado con salsa de champiñones

Cuello de cerdo encebollado con salsa de champiñones TM5 –  TM6 Para el cuello de cerdo encebollado 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta negra 2 cucharaditas de pimentón molido 1 cucharadita de ajo 2 cucharaditas de mejorana fresca ½ cucharadita de romero fresco 1100 gramos de cuello de cerdo, sin hueso 400 gramos… Seguir leyendo Carne de cuello de cerdo encebollado con salsa de champiñones

Publicada el
Categorizado como Navidad

Bollos preñados de lomo

Bollos preñados de lomo TM5 – TM6 Para la masa con levadura 200 gramos de agua tibia 10 gramos de aceite de oliva 300 gramos de harina de trigo 20 gramos de levadura fresca triturada 20 gramos de linaza marrón 5 gramos de salvado de trigo 1 cucharadita de azúcar 1-2 cucharaditas de orégano seco 1… Seguir leyendo Bollos preñados de lomo

Publicada el
Categorizado como Navidad