Cake pops para navidad

Imagen: quotes.lol-rofl.com

Preparamos 28 unidades

Necesitamos

– Bizcocho

2 huevos
80 gramos de azúcar
130 gramos de nata
130 gramos de harina de repostería
3 cucharadas de cacao en polvo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de levadura química en polvo
Mantequilla para engrasar el molde

– Relleno y decoración

55 gramos de queso cremoso
120 gramos de azúcar glas
130 gramos de chocolate fondant en trozos
200 gramos de chocolate blanco en trozos
Bolitas multicolores
Colorante alimentario para teñir

Preparamos

– Bizcocho

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Hacemos 4 minutos / 37º/ velocidad 4
3. Añadimos la nata, el cacao, la harina, la sal y la levadura. Hacemos 4 segundos / velocidad 5. Terminamos de envolver con la espátula, vertemos en un molde de 20×20 untado con mantequilla y forrado con papel de hornear, horneamos durante 15-20 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar

– Relleno y decoración

4. Cuando el bizcocho este frío, lo cortamos en trozos y lo introducimos en el vaso limpio. Hacemos 10 segundos / velocidad 5.
5. Añadimos el queso cremoso y el azúcar glas. Hacemos 20 segundos / velocidad 5
6. Retiramos la mezcla del vaso y con las manos, vamos formando bolas de aproximadamente 20-25 gramos. Dejamos reposar en el frigo durante unos 30 minutos.
7. Pasado este tiempo, colocamos una barrita de chocolate fondant en un bol  y lo fundimos en el microondas a intervalos cortos, mezclando cada vez para que no se queme. Mojamos la punta roma de un palillo de brocheta en el chocolate y pinchamos cada bolita de bizcocho sin pasar de la mitad. Dejamos reposar en el frigo otros 30 minutos.
8. Ponemos en el vaso limpio y seco, el chocolate fondant restante con el chocolate sobrante de mojar las brochetas y el chocolate con leche. Hacemos 5 segundos / velocidad 7
9. Con la ayuda de la espátula bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso. Hacemos 5 minutos / 60 º / velocidad 2 para fundirlo. Retiramos del vaso y reservamos en un bol. Lo calentamos unos segundos en el microondas y mezclamos para que quede bien integrado
10. Colocamos el chocolate blanco en otro bol y lo fundimos a intervalos cortos de tiempo (20-30 segundos), lo movemos cada vez para que no se queme (podemos dividir el chocolate blanco  en 2 o 3 boles y teñirlo de diferentes colores)
11. Bañamos las bolitas de bizcocho en los diferentes chocolates fundidos, dejando que escurra para que no quede una capa muy gruesa y decoramos a nuestro gusto con bolitas de colores, dibujos de chocolate, …
Reservamos en el frigo hasta el momento de servir
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Hacemos las decoraciones con los motivos que más nos gusten

Galletas de Navidad

Imagen: www.bavaria.by

A los peques le van encantar estas galletas, bueno … y a los que no son peques. En una media hora hecho.
Preparamos unas 20 unidades

Ingredientes:


– Para la masa

120 gramos de azúcar
400 gramos de harina de repostería
240 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo

Para la decoración

1 clara de huevo
200 gramos de azúcar glas
1 chorrito de zumo de limón
Colorante alimentario de varios colores

Vamos a ello:

Comenzamos con la masa:

1. Pon todos los ingredientes de la masa en el vaso y programa  20 segundos / velocidad 6. Retira la masa del vaso, forma un bloque y la envuelves en filme transparente o en una bolsa de plástico, ahora deja reposar 15 minutos en el frigo.
2. Precalentamos el horno a 180º
3. Corta la masa en tres porciones y colocamos una de ellas sobre la superficie en la que estamos trabajando espolvoreada con harina y las otras dos las reservamos en el frigo. Extendemos la masa dejándola un poco gruesa (unos 5 mm) y la cortamos con un cortapastas con la forma que queráis. Colocamos las pastas en la bandeja del horno que previamente hemos forrado con papel de hornear y horneamos durante unos 10 minutos a 180º (dependiendo del tamaño de las galletas puede necesitar un poco más).
4. Hacemos lo mismo con el resto de la masa

Y ahora las decoramos:

5. Ponemos en el vaso la clara, el azúcar y las gotas de limón y programamos 20 segundos/velocidad 6. Vertemos el glaseado en varios boles, dependiendo de los colores  que quieras preparar y añade los colorantes.
6. Cuando las galletas estén frías, decóralas con el glaseado.

Puedes hacer unas galletas de chocolate si agregas 30 gramos de cacao puro en polvo a los ingredientes. O hacer mitad y mitad

Recetas de Navidad

Aperitivos


Crème Brûlée de foie gras
Croquetas de carabineros
Croquetas de turrón
Crujientes de espinacas con roquefort
Falafel de guisantes
Salpicón de marisco con vinagreta de cítricos
Canapés de huevo duro
Canapés de paté con mantequilla
Caramelos de vieiras
Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra 


Primeros platos

Crema de espárragos y gambas
Huevos de codorniz en champiñón con salsa duxelles
Langostinos con pollo
– Patatas Hasselback
Sopa marinera asturiana


Platos principales

     Arroces y pasta

     – Arroz Nelba

     Pescados y mariscos

     – Almejas con crema de cava
     – Cebollas a la crema con jamón
     – Croquetas de carabineros
     – Dorada con salsa Bercy
     – Langosta thermidor
     – Langostinos al estragón con mantequilla de lima
     – Langostinos con salsa de vino de Málaga y chocolate
     – Merluza con pochas y almejas

     Carnes

     – Conejo con chocolate a las finas hierbas
     – Jamón asado con salsa agridulce
     – Medallones de solomillo con crema de turrón y foie
     – Pollo Stroganoff
     – Solomillo con foie, salsa de oporto y frutas del bosque
     – Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

Postres

Bizcocho de zanahoria con almendras
Brigadeiros de almendra
Cake capuccino con crema espresso
Cake pops para navidad
Chouquettes
Coulant de turrón
Crema de arroz con leche con sabayon y coulis de frambuesas
Dulce de azúcar con pistachos y arándanos
Espuma de turrón de Jijona y naranjas
Flan de turrón
Fruta confitada o escarchada
Helado de turrón
Leicaj – Torta miel –
Leche frita de turrón
Lingote de chocolate
Milhojas de merengue
Mini cheesecakes con fresas
Mousse de tiramisú
Natillas de castañas
Pan de café
Panna cotta de turrón de Jijona
Pastel de crema de canela
Pastel de gin tonic
Ponche segoviano
Postre de caramelo, café y chocolate
Pastelitos de naranja y chocolate
Rocas de chocolate heladas
Rosquillas doughnut
Semifrío de crema de whisky
Serpiente de frutos secos y franchipan
Crema de mojito de menta

Dulces navideños

Bocaditos de limón con almendras
Choco king
Galletas de navidad
Herraduras de mazapán
Marquesas
Mazapán
Roscón de reyes sin huevo ni leche
Roscos navideños
Salchichón de chocolate
Suspiros de yema
Tarta de chocolate con cuajada
Tarta rayada
Tiramisú de turrón
Tostas de miel con almendras
Turrón a la piedra
Turrón crujiente
Turrón de avellana
Turrón de chocolate
Turrón de chocolate y kikos
Turrón de chocolate y naranja
Turrón de galletas oreo
Turrón de nata y nueces
Turrón de nieve
Turrón de yema
Turrón tres chocolates

Cócteles

Daiquiri de mango   
Licor de chocolate
Licor de leche
Sorbete de limón al cava