Lasaña de ensalada Cesar

 

 

Necesitamos

 

12 placas de lasaña
6 lonchas de bacon, troceado
3 dientes de ajo picados
200 gramos de  espinacas
80 gramos de  tomates cherry  cortados por la mitad
Pimienta negra recién molida
150 gramos de  pollo desmenuzado
170 gramos de mozzarella
Preparamos
  1. Precalentar el horno a 180º. En una olla grande de agua salada hirviendo, cocinamos las placas de lasaña de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Escurrimos y reservamos. luego acuéstese sobre una fuente para horno ligeramente engrasada mientras prepara otros ingredientes.
  2. En una sartén grande a fuego medio, cocine el bacon hasta que esté crujiente. Retiramos y escurrimos los trozos de bacon en un plato forrado de papel de cocina. Añadimos a la sartén el ajo y lo cocinamos hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Añadimos la espinaca y los tomates y cocinamos unos 3-4 minutos. Retiramos la mezcla de la sartén y le añadimos el bacon reservado.
  3. En la misma sartén vertemos el pollo y cocinamos a fuego lento. Una vez cocinado añadimos la mezcla de bacon retirada anteriormente.
  4. Colocamos las placas de lasaña sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Sobre cada placa colocamos un poco de salsa para ensalada Cesar. Sobre la salsa añadimos sobre cada plaza la mezcla de pollo y  bacon reservada (reservamos un poco) junto con mozzarella. Tapamos con otra placa de lasaña.
  5. Ponemos un poco de mezcla de bacon sobre cada lasaña y espolvoreamos con mozzarella. Hornee durante 15 – 20 minutos, hasta que la salsa esté burbujeante y comience a dorarse. Adornamos con perejil y servimos caliente.
  • Para la salsa cesar

 

Necesitamos

1 diente de ajo
3 filetes de anchoa
50 gramos de queso parmesano, en dos o tres trozos
50 gramos de mayonesa
El zumo de 2 limones
2 cucharaditas de mostaza Dijon
80 gramos de aceite de oliva
Preparamos
1. Comenzamos pelando el ajo con el Thermomix; ponemos el ajo en el vaso y hacemos  4 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4. Dejamos el ajo.
2. Añadimos la anchoa y el queso; hacemos 10 segundos / velocidad 9. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la mayonesa, zumo de limón y mostaza; hacemos 1 minuto / velocidad 4.
4. Hacemos ahora velocidad 4 y añadimos el aceite sobre la tapa para que caiga a hilo. Se formará una emulsión perfecta.

Canelones de dieta con espinacas y requesón

 

Necesitamos

250 gramos de requesón
300 gramos de espinacas (pueden ser congeladas)
250 gramos de hojas de lasaña
600 gramos de bechamel
100 gramos de queso rallado
Sal

Nuez moscada

Preparamos
1. Cocinamos las espinacas en agua con sal durante unos 4 minutos. Escurrimos y reservamos.
2. Ponemos en el vaso las espinacas, el requesón y la nuez moscada. Hacemos 20 segundos / velocidad 4.
3. Preparamos la bechamel (600 gramos de leche de soja, 60 gramos de harina, 40 gramos de margarina; 8 minutos / 90º / velocidad 4)
4. Untamos con mantequilla la bandeja de horno. Ponemos el horno a 180º.
5. Preparamos los canelones. En cada placa de lasaña colocamos una cucharada de mezcla, enrollamos y vamos colocando en la bandeja. Espolvoreamos queso rallado por encima y añadimos la bechamel.
6. Horneamos a 180º durante 30 minutos hasta que estén gratinados.
Ingredientes de la bechamel

600 gramos de leche de soja
60 gramos de harina
20 gramos de margarina
1 cucharadita de zumo de limón
Sal
Pimienta

Mac and Cheese



Necesitamos

Aceite de oliva virgen extra
120 gramos de queso cheddar
120 gramos de queso Gruyere
900 gramos de agua
250 gramos de macarrones
45 gramos de mantequilla sin sal
120 gramos de queso cremoso
30 gramos de harina
1 huevo (opcional)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimienta blanca
1 pizca de pimienta de cayena
300 gramos de leche entera
30 gramos de pan rallado
1 cebolleta picada (opcional)

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Ponemos en el vaso el queso cheddar y el Gruyere. Hacemos 7 segundos / velocidad 8. Reservamos.
3. Ahora ponemos el agua en el vaso y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1.
4. Añadimos la pasta por el bocal; en vez del cubilete colocamos el cestillo sobre el bocal y hacemos el tiempo indicado por el fabricante (unos 10 minutos ) / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Retiramos el agua de cocción y mantenemos los macarrones en el vaso.
5. Añadimos 30 gramos de mantequilla, el queso cremoso, harina, huevo, sal, pimientas y la cayena; hacemos 30 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3. Añadimos la leche y quesos reservados, hacemos 10 segundos 7 giro a la izquierda / velocidad 3.
6. Colocamos con una cuchara la mezcla en los moldes para muffin.
7. Ponemos el resto de mantequilla en el vaso y hacemos 2 minutos / 70º / velocidad 1. Añadimos el pan y hacemos 5 segundos / velocidad 3.
8. Pincelamos con la mezcla de mantequilla los muffin. Horneamos 20 minutos a 200º. empezarán a dorarse. Dejamos enfriar 10 minutos y servimos espolvoreada con cebolleta.

Macarrones a la valenciana



Necesitamos

1 cebolla
1 diente de ajo
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
3 calamares
100 gramos de vino blanco
200 gramos de tomate natural
Pimienta negra
1 hoja de laurel
750 gramos de fumet de pescado
1 pizca de azafrán
350 gramos de de macarrones

Preparamos

1. Ponemos la cebolla troceada y el ajo en el vaso; hacemos 6 segundos / velocidad 5.
2. Ahora añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
3. Ahora añadimos el calamar troceado y hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Añadimos el vino blanco y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Ahora añadimos el tomate y pimienta negra; hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Ahora se añade el fumet y hacemos 6-7minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7. Terminamos añadiendo los macarrones y hacemos el tiempo indicado por el fabricante / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
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Utilizamos macarrones en la receta pero podemos también preparar este plato con penne, una pasta similar al macarrón.