Mac and Cheese



Necesitamos

Aceite de oliva virgen extra
120 gramos de queso cheddar
120 gramos de queso Gruyere
900 gramos de agua
250 gramos de macarrones
45 gramos de mantequilla sin sal
120 gramos de queso cremoso
30 gramos de harina
1 huevo (opcional)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimienta blanca
1 pizca de pimienta de cayena
300 gramos de leche entera
30 gramos de pan rallado
1 cebolleta picada (opcional)

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Ponemos en el vaso el queso cheddar y el Gruyere. Hacemos 7 segundos / velocidad 8. Reservamos.
3. Ahora ponemos el agua en el vaso y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1.
4. Añadimos la pasta por el bocal; en vez del cubilete colocamos el cestillo sobre el bocal y hacemos el tiempo indicado por el fabricante (unos 10 minutos ) / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Retiramos el agua de cocción y mantenemos los macarrones en el vaso.
5. Añadimos 30 gramos de mantequilla, el queso cremoso, harina, huevo, sal, pimientas y la cayena; hacemos 30 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3. Añadimos la leche y quesos reservados, hacemos 10 segundos 7 giro a la izquierda / velocidad 3.
6. Colocamos con una cuchara la mezcla en los moldes para muffin.
7. Ponemos el resto de mantequilla en el vaso y hacemos 2 minutos / 70º / velocidad 1. Añadimos el pan y hacemos 5 segundos / velocidad 3.
8. Pincelamos con la mezcla de mantequilla los muffin. Horneamos 20 minutos a 200º. empezarán a dorarse. Dejamos enfriar 10 minutos y servimos espolvoreada con cebolleta.

Macarrones a la valenciana



Necesitamos

1 cebolla
1 diente de ajo
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
3 calamares
100 gramos de vino blanco
200 gramos de tomate natural
Pimienta negra
1 hoja de laurel
750 gramos de fumet de pescado
1 pizca de azafrán
350 gramos de de macarrones

Preparamos

1. Ponemos la cebolla troceada y el ajo en el vaso; hacemos 6 segundos / velocidad 5.
2. Ahora añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
3. Ahora añadimos el calamar troceado y hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Añadimos el vino blanco y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Ahora añadimos el tomate y pimienta negra; hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Ahora se añade el fumet y hacemos 6-7minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7. Terminamos añadiendo los macarrones y hacemos el tiempo indicado por el fabricante / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
——————————————————–

Utilizamos macarrones en la receta pero podemos también preparar este plato con penne, una pasta similar al macarrón.

Timbal de pasta



Necesitamos

50 gramos de grana pedano
1 zanahoria
1 cebolleta
Apio
1 diente de ajo
40 gramos de aceite de oliva
200 gramos de carne picada
300 gramos de salchicha fresca
300 gramos de gisantes
Sal
Pimienta
50 gramos de vino blanco
500 gramos de tomate en puré
1 pastilla de caldo de verduras
450 gramos de pasta (la que más nos guste)
120 gramos de nata
200 gramos de mozzarella

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el Grana y hacemos 10 segundos / velocidad 7. Reservamos.
2. Ahora ponemos en el vaso la zanahoria en trozos, apio, cebolleta y el diente de ajo; hacemos 5 segundos / velocidad 7.
3. Bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso, añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos la carne, la salchicha, los guisantes, sal y pimienta; hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
5. Añadimos el vino blanco, hacemos 1 minuto / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Al terminar hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1.
6. Ahora añadimos el tomate y la pastilla de caldo, hacemos 20 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
7. Aparte cocinamos durante unos dos minutos la pasta. Escurrimos y le añadimos la nata y la mozzarella. Mezclamos.
8. Ponemos todo en una fuente de horno. Espolvoreamos el grana. Horneamos 40 minutos a 180º.

Penne con salsa pesto de almendra



Necesitamos

Penne  (250 gramos)
100 gramos de parmesano
10 gramos de hojas de salvia
20 gramos de almendras
100 gramos de aceite de oliva virgen extra 

Preparamos

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso excepto la pasta y hacemos 20 segundos / velocidad 8. Debe quedar bien triturado y homogéneo
2. Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
3. Servimos la pasta acompañada de la salsa.
Terminamos espolvoreando almendra laminada.