Pasta a la genovesa


Necesitamos

80 gramos de hojas de albahaca
50 gramos de queso parmesano
30 gramos de queso pecorino
30 gramos de piñones (más unos pocos apara adornar al final)
150 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
1200 gramos de agua
sal
320 gramos de pasta

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el parmesano, pecorino, albahaca, ajo y piñones. Hacemos ahora 20 segundos / velocidad 7. Si es necesario para que quede bien picado hacemos otros 20 segundos / velocidad 7.
2. Ahora añadimos el aceite, sal y pimienta; hacemos 20 segundos / velocidad 7. Retiramos y reservamos.
3. Ponemos el agua en el vaso y hacemos 12 minutos / 100º / velocidad 1. Añadimos la pasta y cocinamos el tiempo indicado en el paquete por el fabricante.
Retiramos la pasta la mezclamos con la salsa y servimos.
Adornamos con piñones.

Pasta con mejillones



Necesitamos

2 latas de frijoles, escurridos
50 gramos de aceite de oliva
1/2 diente de ajo
30 gramos de tocino
100 gramos de salsa de tomate
Romero
250 gramos de mejillones sin cáscara
1/2 pastilla de caldo
1000 ml de agua de cocción de los mejillones
200 gramos de pasta
sal
pimienta

Preparamos

1. Ponemos el aceite en el vaso junto con el ajo, tocino y romero; hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 4.
2. Añadimos la mitad de los frijoles y hacemos 5 segundos / velocidad 7.
3. Añadimos ahora el agua de cocción de los mejillones, la pastilla de caldo, salsa de tomate; hacemos 8 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Ahora  añadimos la pasta y hacemos el tiempo indicado por el fabricante / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Cinco minutos antes de terminar añadimos los mejillones y los frijoles restantes.
Salpimentamos

Tallarines con salsa de bogavante



Necesitamos

1 bogavante
160 gramos de tallarines
2 dientes de ajo
Vinagre de vino blanco
Perejil
40 gramos de aceite de oliva
medio vaso de vino blanco
5 cucharadas de salsa de tomate
sal y pimienta

Preparamos

1. Ponemos el perejil en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Reservamos.
2. Ahora ponemos el ajo y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Reservamos.
3. Añadimos ahora el aceite y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1.
4. Lavamos y limpiamos el bogavante, cortamos por la mitad ( o troceamos en trozos más pequeños) y lo ponemos en el vaso. Hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Añadimos el vino blanco y hacemos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Ahora añadimos el tomate, sal y pimienta. Hacemos 20 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7. Mientras, cocinamos los tallarines siguiendo el tiempo indicado por el fabricante.
8. Mezclamos los tallarines con la mezcla. Añadimos unas gotas de vinagre y espolvoreamos con perejil.

Pasta con crema de calabacín y panceta



Necesitamos

300 gramos de pasta
400 gramos de calabacin
200 gramos de panceta
30 gramos de aceite de oliva
1 chalota
40 gramos de parmesano picado
250 gramos de mascarpone

Preparamos

1. Ponemos la chalota en el vaso y hacemos 7 segundos / velocidad 7. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos el aceite y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 5.
3. Añadimos el calabacín cortado en trozos y hacemos 5 segundos / velocidad 6.
4. Añadimos la panceta picadita y mezclamos con la espátula. Reservamos.
5. Cocinamos la pasta añadiendo agua al vaso;  hacemos el tiempo indicado por el fabricante / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Al terminar añadimos el mascarpone y mezclamos. Terminado el cocinado comprobamos que esta en su punto.
6. Juntamos la mezcla reservada con la pasta.
7. Ponemos puntos de sal y añadimos el parmesano. Terminamos mezclando con la espátula.