Macarrones a la valenciana



Necesitamos

1 cebolla
1 diente de ajo
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
3 calamares
100 gramos de vino blanco
200 gramos de tomate natural
Pimienta negra
1 hoja de laurel
750 gramos de fumet de pescado
1 pizca de azafrán
350 gramos de de macarrones

Preparamos

1. Ponemos la cebolla troceada y el ajo en el vaso; hacemos 6 segundos / velocidad 5.
2. Ahora añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
3. Ahora añadimos el calamar troceado y hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4. Añadimos el vino blanco y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Ahora añadimos el tomate y pimienta negra; hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Ahora se añade el fumet y hacemos 6-7minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7. Terminamos añadiendo los macarrones y hacemos el tiempo indicado por el fabricante / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
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Utilizamos macarrones en la receta pero podemos también preparar este plato con penne, una pasta similar al macarrón.

Timbal de pasta



Necesitamos

50 gramos de grana pedano
1 zanahoria
1 cebolleta
Apio
1 diente de ajo
40 gramos de aceite de oliva
200 gramos de carne picada
300 gramos de salchicha fresca
300 gramos de gisantes
Sal
Pimienta
50 gramos de vino blanco
500 gramos de tomate en puré
1 pastilla de caldo de verduras
450 gramos de pasta (la que más nos guste)
120 gramos de nata
200 gramos de mozzarella

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el Grana y hacemos 10 segundos / velocidad 7. Reservamos.
2. Ahora ponemos en el vaso la zanahoria en trozos, apio, cebolleta y el diente de ajo; hacemos 5 segundos / velocidad 7.
3. Bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso, añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos la carne, la salchicha, los guisantes, sal y pimienta; hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
5. Añadimos el vino blanco, hacemos 1 minuto / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Al terminar hacemos 10 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1.
6. Ahora añadimos el tomate y la pastilla de caldo, hacemos 20 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
7. Aparte cocinamos durante unos dos minutos la pasta. Escurrimos y le añadimos la nata y la mozzarella. Mezclamos.
8. Ponemos todo en una fuente de horno. Espolvoreamos el grana. Horneamos 40 minutos a 180º.

Penne con salsa pesto de almendra



Necesitamos

Penne  (250 gramos)
100 gramos de parmesano
10 gramos de hojas de salvia
20 gramos de almendras
100 gramos de aceite de oliva virgen extra 

Preparamos

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso excepto la pasta y hacemos 20 segundos / velocidad 8. Debe quedar bien triturado y homogéneo
2. Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
3. Servimos la pasta acompañada de la salsa.
Terminamos espolvoreando almendra laminada.

Pasta a la genovesa


Necesitamos

80 gramos de hojas de albahaca
50 gramos de queso parmesano
30 gramos de queso pecorino
30 gramos de piñones (más unos pocos apara adornar al final)
150 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
1200 gramos de agua
sal
320 gramos de pasta

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el parmesano, pecorino, albahaca, ajo y piñones. Hacemos ahora 20 segundos / velocidad 7. Si es necesario para que quede bien picado hacemos otros 20 segundos / velocidad 7.
2. Ahora añadimos el aceite, sal y pimienta; hacemos 20 segundos / velocidad 7. Retiramos y reservamos.
3. Ponemos el agua en el vaso y hacemos 12 minutos / 100º / velocidad 1. Añadimos la pasta y cocinamos el tiempo indicado en el paquete por el fabricante.
Retiramos la pasta la mezclamos con la salsa y servimos.
Adornamos con piñones.