Croquetas de pescado

Preparamos unas 40 croquetas

Necesitamos

200 gramos de agua
1/2 cucharadita de sal
2 filetes de pescado (unos 150 gramos)
50 gramos de aceite de oliva
100 gramos de margarina
40 gramos de cebolla
210 gramos de harina de trigo
700 gramos de leche
210 gramos de agua de hervir el pescado
1 pastilla de caldo de pescado
1 pellizco de sal
1 ramita de perejil (solo las hojas)
2-3 ramitas de hierbabuena (opcional)
1 diente de ajo picado
2-3 huevos batidos para empanar
Pan rallado
Aceite de oliva para freir

Preparamos

1. Ponemos el agua y la sal en el vaso, introducimos también el cestillo con el pescado y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1. Retiramos del vaso y reservamos entonces el pescado por un lado y el agua de cocción por otro.
2. Sin lavar el vaso, ponemos el aceite, la margarina y la cebolla. Hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 5.
3. Añadimos la harina y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 2
4. Ahora incorporamos la leche, el agua, la pastilla de caldo, la sal, el perejil y la hierbabuena. Hacemos 10 segundos / velocidad 8
5. Ahora hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 4
6. Ahora añadimos el pescado desmenuzado y el diente de ajo picado y ahora hacemos 15 segundos / velocidad 4. Ahora dejamos reposar la masa en el interior del vaso veinte minutos.
7. Ahora ponemos la bechamel en una manga pastelera o en una bandeja que pereviamente hemos humedecido y la dejamos enfriar. Una vez que está fría comenzamos a formar las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado y freímos.

Para evitar que se abran se pueden poner unas gotas de aceite de oliva en el huevo y freimos en una sartén pequeña, no más de cinco.

Salud !!!!!

Pastel de gambas

Necesitamos

4 huevos
250 gramos de nata líquida
8 palitos de cangrejo
150 gramos de gambas peladas
100 gramos de gulas
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Un poco de aceite para engrasar el molde

Preparamos

1. Ponemos los huevos en el vaso y hacemos durante unos segundos velocidad 3 1/2.
2. Añadimos las gambas, los palitos de cangrejo, las gulas. Hacemos unos segundos velocidad 4.  Hasta que veamos que todeo está bien picadito.
3. Añadimos ahora la nata líquida y hacemos 4 segundos / velocidad 3. Salpimentamos y espolvoreamos con el ajo en polvo.
4. Engrasamos ahora un molde con aceite, colocamos la mezcla, tapamos con un film y le hacemos unos agujeritos.
5. Ponemos ahora en el microondas a potencia máxima durante 7 minutos. Comprobamos que ha cuajado. Dejamos que enfríe y listo

Podemos adornar con un poco de mayonesa o salsa rosa acompañado de lechuga en juliana.

Está muy buena

Pastel de cabracho

Necesitamos

 

500 gramos de cabracho cocido (puedes cambiarlo por merluza)
200 gramos de nata líquida
4 huevos
200 gramos de gambas cocidas
5 palitos de cangrejo
100 gramos de tomate frito
Sal

Preparación

1. Troceamos el cabracho cocido
2. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y hacemos unos segundos a velocidad 6. Ahora hacemos 15 minutos / 90º / velocidad 4. Comprobamos como está de sal y hacemos unos segundos a velocidad 8. hasta que alcance la textura que deseamos.
3. Engrasamos el molde alargado, vertemos la mezcla y ponemos en la nevera
4. Retiramos del molde y lo servimos frío.

Lo podemos acompañar con un poco de mayonesa o o salsa rosa, con un poco de lechuga en juliana y panecillos para untar.

Arroz caldoso con zamburiñas

Preparamos para seis raciones. Cada ración aporta 276 kcal

Necesitamos

2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil (solo las hojas) limpias y secas
100 gramos de cebolla
50 gramos de pimiento rojo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
500 gramos de zambriñas
50 gramos de vino blanco
1 pellizco de pimentón dulce
1 sobre de azafrán
50 gramos de salsa de tomate
1000 gramos de caldo de pescado
300 gramos de arroz

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el ajo, el perejil, la cebolla y el piminto. Hacemos 2 segundos / velocidad 5. Con la espátula bajamos los ingredientes que hayan quedado en la pared del vaso hacia abajo.
2. Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1
3. Colocamos las zamburiñas en forma vertical en el recipiente varoma, para que el vapor pueda circular. Colocamos el varoma en su posición y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1
4. Retiramos el varoma y reservamos las zamburiñas. Añadimos el vino blanco y hacemos 1 minuto / varoma / velocidad 1. No ponemos el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
5. Ahora añadimos el pimentón, el azafrán, la salsa de tomate y el caldo. Hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1.
6. Añadimos el arroz por el bocal y hacemos 11 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
7. Ahora retiramos las conchas de las zamburiñas y cuando acabe el tiempo programado, hacemos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara y las añadimos por el bocal.
8. Colocamos el arroz en una fuente, lo extendemos con la espátula y dejamos que repose unos minutos antes de servir.

Deliciosa !!!!!