Empanadillas de mejillones

Vamos a preparar 24 empanadillas

Necesitamos

Para el relleno

2 huevos duros
2 tomates pera a la mitad (200 gramos)
200 gramos de cebolla
80 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
Pimienta de cayena
2 cucharaditas de azúcar
1 pimiento rojo en conserva cortado en trocitos
1 lata de mejillones en escabeche escurridos y troceados

Masa

350 gramos de harina
150 gramos de aceite
150 gramos de agua
1 cucharadita de sal
Aceite para freir las empanadillas

Preparamos

1. Ponemos los huevos en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 4. Reservamos
2. Sin lavar el vaso, ponemos los tomates y hacemos 2 segundos / velocidad 4. Reservamos
3. Troceamos ahora la cebolla 3 segundos / velocidad 5
4. Ahora añadimos el aceite, la sal, la pimienta, la pimienta de Cayena, el azúcar y el tomate reservado y hacemos  20 minutos / varoma / velocidad 1
5. Añadimos ahora el pimiento, los mejillones y los huevos reservados, mezclamos todo con la espátula. Dejamos que enfríe.
6. Ahora preparamos la masa. Pesamos la harina y reservamos
7. Ponemos el aceite  y el agua en el vaso y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 2.
8. Abrimos la tapa y añadimos la harina de golpe junto con la sal y hacemos 20 segundos / velocidad 4
9. volcamos la masa sobre la superficie de trabajo y la extendemos muy fina. Hacemos círculos de unos 12 cm de diámetro y en el centro colocamos una cucharadita de relleno.
10. Pincelamos con agua los bordes de la mitad del círculo y cerramos la empanadilla. Ayudamos preseionando con un tenedor.
11. Freímos las empanadillas en aceite caliente, escurrimos sobre papel absorbente y servir.

Están de buenas !!!!!

Pez espada con patatas

Vamos a preparar para seis personas

Necesitamos

120 gramos de cebolla
100 gramos de pimiento rojo
1 ñora sin semillas ni pedúnculo
2 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva
50 gramos de vino blanco
500 gramos de patatas peladas y chascadas
500 gramos de agua
1 cubito de caldo de pescado o 2 cucharaditas de sal
500 gramos de pez espada en trozos de 4 x 4 cm, salpimentados
2 huevos duros
1 cucharada de perejil fresco picado

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, la ñora y el ajo. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos de verduras de la tapa y pared al fondo del vaso.
2. Añadimos el aceite y hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos el vino y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Ahora ponemos las patatas en el vaso y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1.
5. Vertemos el agua en el vaso junto con el caldo y hacemos 20 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Cuando falten tres minutos añadimos el pescado por el bocal
7. Vertemos el contenido del vaso en una fuente honda y distribuimos los huevos duros en trozos. Espolvoreamos con perejil picado. Y a servir.

Muy bueno !!!
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Otra alternativa es cocinar el pescado en el varoma (puntos 2,3,4) colocarlo sobre una bandeja y añadir la salsa

Pulpo guisado con cachelos

Imagen obtenida de: yologuisoytutelocomes.blogspot.com

Para seis personas. Por ración 100 kcal

Necesitamos

200 gramos de cebolla en cuartos
150 gramos de pimiento rojo troceado
150 gramos de pimiento verde troceado
2 dientes de ajo
1 tomate maduro de unos 100 gramos en dos trozos
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
600 gramos de patatas peladas y cortadas en rodajas de unos 5 mm
600 gramos de pulpo cocido cortados en rodajas de unos 2 cm
50 gramos de vino blanco
100 gramos de agua (de cocer el pulpo)
Pimentón dulce o picante

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y verde, el ajo y el tomate. Hacemos 5 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos ahora el aceite, colocamos las patatas en el recipiente varoma y lo colocamos en su posición. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad cuchara.
3. Retirar el varoma, añadir al vaso 1/2 cucharadita de sal, el pulpo, el vino y el agua. Colocamos otra vez el varoma en su posición y hacemos 15 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Pasado ese tiempo comprobamos que las patatas están tiernas. Si vemos que aun le falta, añadimos unos minutos más manteniendo la misma temperatura y velocidad.
4. Espolvoreamos las patatas con sal y las colocamos en la mitad de una fuente y el pulpo guisado en el otro lado. Reservamos 4 o 5 cucharadas de sofrito (sin pulpo) en el vaso, añadimos una rodaja de patata y un pellizco de pimentón. Hacemos 10 segundos / velocidad 7. Vertemos ahora esta salsa sobre las patatas y a disfrutar.

Qué bueno está el pulpo !!!!!!

Brocheta de emperador con gambas

Vamos a preparar seis brochetas. Tardaremos unos 20 minutos. Cada brocheta nos aporta 150 kcal.

Necesitamos

300 – 500 gramos de emperador cortado en dados
300 gramos de gambas crudas peladas
2 – 3 ramitas de perejil fresco
2 – 3 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano fresco
1/2 cucharadita de guindilla molida
1/2 cucharadita de pimienta molida
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre
160 gramos de vino blanco seco

Preparamos

1. Sumergimos los palos de la brocheta en agua. En cada uno pinchamos los trozos de emperador y los vamos intercalando con gambas hasta que terminemos los ingredientes. Introducimos ahora las brochetas en el varoma y reservamos.
2. Ponemos en el vaso el perejil y hacemos 3 segundos / velocidad 7. Reservamos
3. Ponemos ahora en el vaso los ajos, el orégano, la guindilla, la pimienta y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 7. Ahora bajamos con la espátula la mezcla que ha quedado en la pared del vaso hacia las cuchillas. Sofreímos 3 minutos / varoma / velocidad cuchara.
4. Añadimos el pimentón, la sal, el vinagre y el vino. Colocamos el varoma en su posición y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma, añadimos ahora el perejil picado al vaso y mezclamos. Solo falta colocar las brochetas sobre una fuente y añadir la salsa del vaso. Y servir.

Otras opciones pueden ser marinar las brochetas en la salsa (una hora). O incluso cocinas las brochetas a la parrilla e incorporar la salsa.

Muy buenas