Pudin de mejillones

 

Fuente: www.cocinaconchico.com

Preparamos para cuatro personas

Necesitamos

3 latas de mejillones en escabeche escurridas
2 pimientos morrones
1 bote de 410 gramos de leche evaporada
4 huevos
Sal
Pimienta

Preparamos

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 4.
2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y hacemos 7 minutos / 90º / velocidad 2. Comprobamos como esta de sal
3. Vertemeos la mezcla en un molde, dehamos enfriar y servimos.

Está muy rico. Podemos acompañarlo con unas hojas de lechuga

Patatas guisadas con gambas

 

Preparamos para cuatro personas

Necesitamos

150-200 gramos de gambas enteras sin pelar
400 gramos de agua
70 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero o de pimentón
100 gramos de pimiento rojo troceado
100 gramos de pimiento verde troceado
150 gramos de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
200 gramos de tomate triturado (natural o conserva)
1000 gramos de patatas peladas y chascadas en trozos grandes
2 pastillas de caldo de pescado o 2 cucharaditas de sal
1 hoja de laurel -opcional-
1 cucharadita de cominos -opcional-
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 pizca de pimienta molida
Perejil fresco picado

Preparamos

1. Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos en el vaso las cáscaras y las cabezas. Añadimos el agua y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 3. Reservamos
2. Ponemos en el vaso el aceite, la pulpa de pimiento choricero, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y los ajos. Hacemos 4 segundos / velocidad 4.
3. Añadimos el tomate triturado y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1
4. Ahora incorporamos el fumet de pescado reservado, las patatas, las pastillas de caldo, el laurel, los cominos, la nuez moscada y la pimienta. Hacemos 25 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Ponemos en la sopera los cuerpos de las gambas, volcamos encima el contenido del vaso, removemos y dejamos en reposo unos cinco minutos. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Es uan receta apta para celíacos si el tomate triturado, el caldo y las especies están exentas de gluten

Calamares a la romana

Preparamos para seis personas. Es una receta sin gluten.

Necesitamos

200 gramos de garbanzos secos
500 gramos de calamares – cortados en rodajas-
Sal
Aceite de oliva virgen extra, para freir

Preparamos

La harina de garbanzos

1. Ponemos los grabanzos en el vaso y hacemos entonces 30 segundos / velocidad progresiva 5-10.
Podemos aromatizar la harina de garbanzos añadiendo ajo y perejil.

Y continuamos con los calamares

2. Precalentamos el aceite en una freidora o sartén honda
3. Secamos los calamares con papel de cocina, le añadimos sal, los rebozamos en un bol con la harina de garbanzos, los sacudimos para eliminar el exceso de harina.
4. Freímos en abundante aceite, hasta que los calamares estén dorados. Servir al momento

Huevos rellenos de merluza y espinacas

Imagen: www.mundorecetas.com

Preparamos para cuatro personas

Necesitaremos

8 huevos cocidos
250 gramos de merluza sin piel
100 gramos de salsa de tomate
40 gramos de harina
Nuez moscada
40 gramos de mantequilla
250 gramos de leche
Sal
Pimienta
250 gramos de expinacas congeladas troceadas
600 gramos de agua

Preparamos

1. Pelamos y partimos los huevos por la mitad. Sacamos las yemas con cuidado.
2. Ponemos el agua en el vaso, colocamos el varoma con la merluza y hacemos 6 minutos / varoma / velocidad cuchara.
3. Sacamos ahora la merluza y la desmenuzamos. La mezclamos con la salsa de tomate y las espinacas troceadas. Reservamos
4. Ponemos ahora en el vaso la mantequilla y hacemos 2 minutos / 80º / velocidad cuchara. Añadimos la harina y hacemos 5 minutos / 80º / velocidad cuchara.
5. Ahora incorporamos la leche tibia, la nuez moscada, la sal y la pimienta y hacemos 20 minutos / 90º / velocidad cuchara.
6. Agregamos la mezcla de merluza, tomate y espinacas y hacemos 2 minutos / 80º / velocidad 3. El resultado final debe ser homogéneo.
7. Rellenamos con esta crema las claras de los huevos y terminamos decorando con las yemas.

Están muy buenos