Chip butty

 

Necesitamos

Patatas

Pan para los sandwich

  • Para el ketchup

1000 gramos de tomate maduro en trozos

180 gramos de pimiento rojo en trozos

130 gramos de cebolla roja

2 dientes de ajo

100 gramos de vinagre de vino tinto

1 pizca de nuez moscada

1 cucharada de mostaza

1 hoja de laurel seca

10 granos de pimienta negra

1 cucharada de paprika

1 pizca de cayena

1 cucharadita de sal

100 gramos de miel

 

Preparamos

Comenzamos preparando el ketchup

  1. Ponemos en el vaso el tomate, los pimientos, la cebolla cortada en trozos y 50 gramos de vinagre. Hacemos 5 segundos / velocidad 7.
  2. Colocamos ahora el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y hacemos ahora 40 minutos / varoma / velocidad 2. A mitad de cocción añadimos dos dientes de ajo.
  3. Ahora añadimos los otros 50 ml de vinagre, la cucharadita de sal, laurel, mostaza, paprika, granos de pimienta, cayena, nuez moscada y miel. Ponemos de nuevo el cestillo sobre la tapa y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 2. Si queremos la salsa más densa hacemos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
  4. Ponemos ahora el cubilete y hacemos 1 minuto / velocidad 10.
  5. Continuamos con la receta. Pelamos y cortamos las patatas en cuadrados no muy grandes y las freímos.
  6. Preparamos el bocata con las patatas y ketchup.

Beicon con dátiles en salsa agridulce

 

Necesitamos

250 gramos de fideos finos
Salsa agridulce (al gusto)
18 dátiles
125 gramos de queso azul desmenuzado
Chile rojo, al gusto (opcional)
18 tiras de beicon
palillos

 

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 220º.
  2. Hervimos agua en una olla grande y cocinamos los fideos siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez en su punto retiramos los fideos y los mezclamos en un bol con salsa tailandesa.
  3. Con un cuchillo hacemos una pequeña hendidura en cada dátil, hacemos hueco y añadimos un poco de queso azul en cada uno. Terminamos sellando con un poco de salsa de chile (opcional).
  4. En una bandeja de horno colocamos tiras de beicon y sobre ellas ponemos un poco de los fideos reservados junto con un datil. Cerramos la loncha de beicon y pinchamos con un palillo para que no se deshaga.
  5. Horneamos de 18 a 20 minutos, hasta que el beicon esté crujiente. Servimos frío o caliente.

Para la salsa agridulce

250 gramos de agua
45 gramos de harina
60 gramos de pasta de tomate (concentrado de tomate)
2 cucharas salsa de soja
50 gramos de vinagre de vino tinto
50 gramos de azúcar

Preparamos

1. Ponemos en el el vaso el agua, la harina, vinagre, salsa de soja y el azúcar; hacemos 20 segundos / velocidad 7.
2. Al terminar hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 3.
3. Añadimos el tomate y hacemos 5 segundos / velocidad 10.

Pintxos con Chatka

Barqueta “Jaizkibel”

Necesitamos: Chatka, mahonesa, rebanada de  pan, salmón, cebolla, langostino y salsa rosa.

Preparamos:  Mezclamos la Chatka cortada en trocitos pequeños con salsa rosa y la colocamos sobre la mitad del pan. Por otra parte mezclamo la cebolla picada y la mahonesa. Con esta mezcla cubrimos el resto de pan, adornamnos con una tira de salmón y por encima colocamos un langostino.

Chatka con gambas

Necesitamos: Chatka, mahonesa, gambas cocidas y pan

Preparamos: Picamos la Chatka y la mezclamos con la mahonesa. Colocamos sobre una rebanada de pan y encima una gamba cocida.

Chatka con huevo

Necesitamos: Chatka, mahonesa, huevo y pan

Preparamos: Picamos la Chatka y la mezclamos con la mahonesa. Colocamos sobre una rebanada de pan y encima huevo rallado.

Chatka con pimiento

Necesitamos: Chatka, gambas cocidas, cebolla y pimiento.

Preparamos:Partimos por la mitad un palito de Chatka y pinchamos cada mitad con un palillo. En cada extremos picamos una gamba. Hacemos una vinagreta con la cebolla y el pimiento recubriendo el pintxo con ella.

Chatka con salmón

Necesitamos: Chatka, salmón ahumado, anchoas, caviar (opcional), mahonesa, cebolla y perejil.

Preparamos:Picamos la cebolla muy fina y le añadimos perejil también picado. Troceamos la Chatka y mezclamos con lo anterior junto a mahonesa. Terminamos decorando con anchoa, caviar o salmón.

Pintxos con bonito / atún

Atún anchoa

Necesitamos: Atún claro en aceite, cebolla muy picada, mahonesa, huevo duro, pan de molde y anchoas en aceite.
Preparamos: Retiramos la corteza y cortamos el pan en dos rectángulos. Mezclamos el atún con la mahonesa y colocamos sobre el pan. Cubrimos con el otro rectándulo. Terminamos decorando con huevo rallado y una anchoa.

Atún con guinillas

Necesitamos: Atún, mahonesa y guindillas
Preparamos: Desmigamos el atún y lo mezclamos con mahonesa. Colocamos la masa sobre una rebanada de pan y decoramos con una guindilla en cada pintxo. 

Atún yoncar

Necesitamos: Atún en aceite, guindillas, cebolla, anchoas en aceite y mahonesa
Preparamos: Picamos la guindilla y la cebolla muy fina. Mezclamo el atún con la mahonesa y el picadillo anterior. Colocamos sobre una rebanada de pan decorando con una anchoa.

Bonito con tomate

Necesitamos: bonito, tomate natural, huevo cocido, cebolla y pan frito
Preparamos: Picamos muy fino el huevo y la cebolla, lo mezclamos con el bonito desmigado y el tomate. Colocamos la mezcla sobre una rebanada de pan y adornamos con huevo rallado.

Barqueta de bonito

Necesitamos: barqueta de hojaldre, pimiento del piquillo, lechuga, bonito, cebolla, guindillas, gambas cocidas y mahonesa
Preparamo: Ponemos una base de lechuga sobre una barqueta de hojaldre. Sobre la lechuga ponemos un pimiento del piquillo. Encima ponemos una mezcla de bonito con guindilla, cebolla y mahonesa. Decoramos con una gambas cocida y un poco de mahonesa.