Crepes rellenos

 

Necesitamos

150 gramos de Gouda

– Para los crepes

500 gramos de leche

3 huevos

1/2 cucharadita de sal

300 gramos de harina

1 cucharadita de levadura química

– Para el relleno

1 cebolla cortada por la mitad

10 gramos de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

600 gramos de carne picada

1/4 de cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de pimentón

100 gramos de tomate troceado

100 gramos de pimiento (opcional)

Aceite

30 gramos de ketchup

– Para la bechamel

30 gramos de harina

30 gramos de mantequilla

400 gramos de leche

1/2 cucharadita de sal

2 pizcas de nuez moscada

 

Preparamos

1. Ponemos el Gouda en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 5. Reservamos.

– Crepe

2. Ponemos en el vaso la leche, huevos y sal; hacemos 10 segundos / velocidad 4.

3. Añadimos la harina y levadura; hacemos 15 segundos / velocidad 4. Retiramos y dejamos reposar la masa durante unos 20 minutos. Lavamos y secamos el vaso.

– Relleno

4. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 3 segundos /  velocidad 5.

5. Ahora añadimos la mantequilla y hacemos 2,5 minutos / varoma / velocidad 1.

6. Añadimos la carne, sal, pimienta, pimentón, pimiento, tomate; hacemos 15 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1. Mientras tanto ponemos aceite en una sartén y preparamos unos 8 crepes.

7. Añadimos ahora al vaso 100 gramos de queso Gouda y el ketchup; hacemos 10 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3.

8. Precalentamos el horno a 200º

9. Extendemos el relleno sobre los crepes y los colocamos sobre una fuente de horno.

– Bechamel

10. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la bechamel y hacemos 6,5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 4.

11. Vertemos la salsa sobre los crepes y espolvoreamos con el Gouda restante. Terminamos horneando 15 minutos a 200º. Servimos caliente.

Ternera Stroganoff

 

Necesitamos

30 gramos de aceite de oliva

120 gramos de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

700 gramos de carne de ternera en tiras

140 gramos de crema de tomate (tomate frito)

300 gramos de champiñones troceadas

1 cucharadita de sal

1 pizca de pimienta negra

200 gramos de nata (30 % de materia grasa)

8 ramitas de perejil picado (solo las hojas)

 

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y ajos; hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso. Retiramos el cubilete y hacemos 5 minutos / 120 º / velocidad 1.

2. Añadimos el tomate junto con la carne y hacemos 18 minutos / 120 º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

3. Ahora añadimos los champiñones, la sal y la pimienta; hacemos 4 minutos / 100 º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

4. Ahora añadimos la nata y hacemos 3 minutos / 90 º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

Crema de verduras

Necesitamos 

300 gramos de patatas en trozos
1 tomate cortados en dos
1 cebolla mediana cortada en dos
1 diente de ajo
400 gramos de verduras (zanahoria, puerros, …)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
600 gramos de agua
20 gramos de mantequilla

Preparamos

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla y hacemos 25 minutos / 100º / velocidad 1.
2. Añadimos la mantequilla y hacemos 1 minuto / velocidad 5-10.

Castagnole de carnaval



Necesitamos

200 gramos de harina
2 huevos
50 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
1/2 cucharadita de levadura química
La piel de un limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de licor anisado
1 pizca de sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la sal, el azúcar y la piel de limón. Hacemos tres golpes de turbo. Todo debe quedar muy fino. Si no es así repetimos.
2. Añadimos la harina, huevos, mantequilla, vainilla, levadura y licor; hacemos 30 segundos / velocidad 7. Al terminar hacemos 1 minuto / velocidad 5.
3. Ponemos la masa en superficie enharinada y formamos las bolas de unos 2-3 cm de diámetro.
4. Freímos en abundante aceite muy caliente. Retiramos cuando estén doradas, escurrimos y pasamos por azúcar o espolvoreamos con azúcar glas.