Pionono inglés

Vamos con esta receta para doce raciones

Para la plancha del bizcocho

4 huevos
120 gramos de azúcar
120 gramos de harina
1 pellizco de sal

Para el relleno

1 lechuga pequeña lavada y cortada en juliana
2 huevos duros picados
1 tomate pelado y cortado en brunoise
400 gramos de mayonesa
Sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de vinagre
200 gramos de jamón york en lonchas finas
200 gramos de queso sandwich en locnhas finas

Para decorar

Pimiento morrón, aceitunas, pepinillos en vinagre, rodajas de huevo duro, langostinos, etc

Lo preparamos

1. Precalentar el horno a 180º
2. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos y el azúcar. Hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 4
3. Sin programar temperatura, programamos de nuevo 6 minutos / velocidad 4
4. Abrimos ahora la tapa y añadimos alrededoor de las cuchillas la harina y la sal y programamos 4 segundos / velocidad 3
5. Retiramos la mariposa de las cuchillas y, con las espátula, terminamos de envolver la mezcla
6. Vertemos la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Extendemos bien la mezcla y horneamos durante 8 minutoos aproximadamente a 180º
7. Desmoldeamos en caliente sobre un paño húmedo, retiramos el papel, lo enrollamos sobre el lado más ancho y dejamos enfriar
8. Mezclamos en un bol la lechuga, los huevos, el tomate, 2 cucharadas de mayonesa, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre.
9. Desenrollamos con cuidado la plancha de bizcocho y extendemos un poco la mayonesa. Dejamos un margen de 2 cm sin relleno en el lado del bizcocho donde terminará el rollo. Ponemos una capa de jamón York y extendemos un poco la mayonesa. Cubrimos con una capa de queso y extendemos el relleno bien repartido. Volvemos a enrollar el pionono con la ayuda del paño o con papel y le damos forma. Ahora hay que dejar reposar en el frigo sobre dos horas.
10. Desenvolvemos el pionono y lo colocamos en una fuente. Lo decoramos con mayonesa y algún ingrediente como el tomate, pimiento morrón, aceitunas, pepinillos, rodajas de huevo, langostinos o lechuga.

Pan de molde

Vamos a elaborar 1 kilo de pan de molde. Nos llevará unas 2 horas

Ingredientes

350 gramos de agua
20 gramos de azúcar
20 gramos de manteca de cerdo
20 gramos de levadura prensada fresca
600 gramos de harina de fuerza
10 gramos de sal
Mantequilla para engrasar el molde

Vamos a prepararlo

1. Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la manteca. 2 minutos / 37º / velocidad 1
2. Incorporamos la levadura y mezclamos 10 segundos / velocidad 3
3. Añadimos la mitad de la harina y programamos 15 segundos / velocidad 6
4. Incorporamos el resto de la harina y la sal. Amasamos 3 minutos / espiga
5. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que, más o menos, haya doblado el volumen. Una media hora. Ahora según queramos podemos hacer con la masa un pan grande o dos o tres pequeños. Al gusto
6. Engrasamos bien el molde con mantequilla. Hacemos una bola con la masa dándole forma alargada. La colocamos dentro del molde, presionándola con la mano para que se adapte a las esquinas del molde. Lo dejamos en un sitio sin corrientes y esperamos a que doble el volumen.
7. Precalentamos el horno a 200º. Y horneamos durante 30 – 40 minutos. Terminado lo retiramos del molde en caliente para evitar que el pan se humedezca.

Muy bueno !!!

Tarta de queso con uvas al moscatel

Imagen: www.menorcana.com

Vamos con una tartita que rápido hacemos

Para ocho personas:

Para la gelatina de moscatel

3 hojas de gelatina grandes
70 gramos de azúcar
70 gramos de agua
70 gramos de vino dulce

Para la masa base de la tarta

300 gramos de galletas (Digestive, por ejemplo, al ser de avena la textura es mejor)
80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso con uvas

500 gramos de queso crema
250 gramos de chcolate blanco
250 gramos de leche entera
40 gramos de azúcar
1 sobre de cuajada en polvo
500 gramos de uvas blancas y negras (sin pepitas)

Y vamos con ello

1. Gelatina de moscatel: hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
2. Ponemos en el vaso el azúcar y el agua. Hacemos 3 minutos / 100 º / velocidad 1
3. Añadimos el moscatel y la gelatina y mezclamos 15 segundos / velocidad 2. Retiramos esto
4. Vamos con la masa. en el vaso limpio y seco ponemos las galletas troceadas y hacemos 10 segundos / velocidad 10.
5. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos / velocidad 5. Ahora cubrimos con la masa el fondo de un molde (acuérdate que si el molde es de hojalata tienes que cubrirlo con un filme). Ahora con el cubilete, vamos aplastando la superficie para conseguir que quede uniforme. Reservar en el frigo.
6. Para la crema de queso con uvas: ponemos en el vaso todos los ingredientes  de la crema excepto las uvas y programamos 7 minutos / 90º / velocidad 5. Ahora ya solo falta colocar sobre el molde, que reservamos con anterioridad, sobre la base de las galletas  y colocamos las uvas para darle un poco de decoración. Vertemos la gelatina con suavidad para conseguir que sea uniforme y al frigo hasta que cuaje.

Y a comer