Tiropita – Pastel de queso griego –

Necesitamos 
180 gramos de mantequilla 
600 gramos de queso feta
1 cucharadita de orégano
700 gramos de leche
100 gramos de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
6 huevos
1 pizca de pimienta negra
16 hojas de pasta filo
Agua fría
1 cucharadita de semillas de sésamo
Propiedades 
1. Ponemos 130 gramos de mantequilla en el vaso y hacemos; 2 minutos / 70º / velocidad 2. Reservamos.
2. Vertemos la leche en el vaso junto con el resto de mantequilla, harina, sal y orégano; hacemos 7 minutos / 100º / velocidad 3. Al terminar hacemos 1,5 minutos / 100º / velocidad 3, al tiempo que añadimos los huevos uno a uno por el bocal. 
3. Añadimos el queso feta y la pimienta; hacemos 20 segundos / velocidad 4-8.
4. Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos con un poco de mantequilla fundida reservada un molde de 30 x 20 x 5 cm.
5. Cepillamos con la mitad de la mantequilla fundida restante 8 hojas de pasta filo. La colocamos sobre la bandeja de hornear tapando bien los bordes.
6. Colocamos la mezcla de queso sobre la masa filo. Sobre . ella colocamos el resto masa filo también cepillada con el resto de mantequilla fundida. Espolvoreamos con un poco de agua y sésamo. 
7. Horneamos 25-30 minutos a 200º hasta que esté dorada la masa. Después de hornear dejamos reposar unos 20 minutos. 
Muy buena como aperitivo.

Rollo de queso y jamón cocido



Necesitamos

4 huevos
50 gramos de mantequilla
100 gramos de harina de panadería
Media cucharadita de sal
1/2 sobre de levadura en polvo

– Para el relleno

100 gramos de gorgonzola (podemos utilizar el que más nos guste)
150 gramos de jamón cocido ( o mortadela )
125 gramos de mascarpone
1 cucharadita de brandy (opcional)

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 170º. Forramos con papel de hornear la bandeja de horno.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos los huevos al vaso y hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 4.
3. Añadimos la mantequilla y hacemos 2 minutos / velocidad 4.
4. Hacemos 2 minutos / velocidad 3. Al tiempo que añadimos por el bocal, poco a poco, la harina y la sal. Retiramos la mariposa.
5. Añadimos la levadura y hacemos 10 segundos / velocidad 4. Retiramos la mezcla y la colocamos sobre la superficie de trabajo. Extendemos formando un rectángulo de unos 28 x 33 cm. Colocamos en la bandeja de horno y horneamos 10-12 minutos a 170º. Abrimos el horno y dejamos enfriar unos 15 minutos.
6. Enrollamos el bizcocho y dejamos reposar unos 30 minutos. Mientras preparamos el relleno.
7. Ponemos en el vaso gorgonzola, la mortadela y el mascaropone; hacemos 10 segundos / velocidad 6.
8. Añadimos ahora el brandy y hacemos 5 segundos / velocidad 6.
9. Extendemos el bizcocho y colocamos sobre él la mezcla de queso. Enrollamos y guardamos en film transparente. Metemos en nevera unas cuatro horas.
Servimos

Buñuelos de requesón



Necesitamos

1 piel de una naranja (sin parte blanca)
50 gramos de azúcar
200 gramos de leche entera
60 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
3 huevos
250 gramos de harina de fuerza
250 gramos de requesón
60 gramos de ron (opcional)
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear

Preparamos

1. Ponemos el azúcar y  la piel de naranja en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 8. Reservamos.
2. Añadimos la leche, mantequilla y sal; hacemos 2 minutos / 37 º / velocidad 2.
3. Añadimos el huevo, la harina, el requesón, la piel de naranja y el ron; hacemos ahora 30 segundos 7 velocidad 4. Colocamos la masa a una fuente.
4. Ponemos a calentar abundate aceite, debe estar muy caliente. Retiramos porciones pequeñas y las freímos, repetimos con toda la masa. Terminamos espolvoreando con azúcar.

Bizcochos krumiri

Los krumiri son unos bizcochos típicos de la región piamontesa (Pimonte) ideales para una merienda o té. Son originales de Casale Monferrato.

Necesitamos

350 gramos de harina 0 (harina de fuerza)
120 gramos de azúcar
160 gramos de mantequilla
30 gramos de miel
1 huevo
2 yemas de huevo
Unas gotas de esencia de vainilla ( sobre 5)
Una pizca de sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes en el orden escrito en el aparado anterior. Hacemos 1 minuto / velocidad 5.
2. Recubrimos la bandeja de horno con papel de hornear. Transferimos la masa a un recipiente completamente limpio.
3. Precalentamos el  horno a 200º.
4. Formamos ahora los bastoncitos de unos 2 cm de ancho y unos 8 cm de largo. Pasamos un tenedor por la superficie de los bastoncitos para darle la forma típica.
5. Horneamos unos 10 minutos a 200º.