Fresas con nata y merengue

 

Necesitamos

 

500 gramos de fresas
200 gramos de nata
100 gramos de merengue
1 pomelo
50 gramos de azúcar
Preparamos
– Comenzamos con la nata

Necesitamos

500 gramos de nata para montar con un 35 % de materia grasa
80 gramos de azúcar glas
1 chorrito de vainilla líquida o 1 cucharadita de azúcar vainillado

Preparamos

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas , agitamos bien el envase de la nata, lo colocamos en el vaso y hacemos velocidad 3,5
2. Una vez montada incorporamos el azúcar glas y la vainilla y mezclamos con la espátula.

 

Preparamos el merengue

 

1/2 limón
4 claras de huevo
200 gramos de azúcar

3. Lavamos muy bien el vaso y las cuchillas, no deben quedar restos de grasa. Frotamos el vaso , las cuchillas y la mariposa con el limón. Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos las claras y el azúcar. Hacemos 6 minutos / 37º / velocidad 4. Al terminar hacemos 7 minutos / velocidad 4.

 

Continuamos con la receta

 

Exprimimos el pomelo para recuperar todo el jugo
4. Cortamos las fresas en trozos pequeños.
5. Espolvoreamos las fresas cortadas con el azúcar y luego espolvorear con el jugo de pomelo.
6. Mezclamos todo bien y luego guardamos en la nevera, al menos, unos  unos 30 minutos.
7. En una copa ponemos una base merengue, sobre ella colocamos las fresas y terminamos añadiendo nata.

Cake de plátano y chocolate

Necesitamos

250 gramos de harina
140 gramos de azúcar
60 gramos de leche
120 gramos de mantequilla
2 huevos
2 plátanos
100 gramos de chocolate rallado
1 pizca de sal
1 sobre de polvo de hornear

 

Preparamos

 

  1. Ponemos el azúcar en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10.
  2. Añadimos los huevos, la mantequilla, la leche y sal; hacemos 30 segundos / velocidad 5. Al tiempo que añadimos los plátanos cortados en rodajas finas por el bocal.
  3. Añadimos la harina, chocolate y polvo de hornear. Hacemos 50 segundos / velocidad 5.
  4. Transferimos la mezcla a un molde enharinado. Horneamos (horno precalentado) a 70º durante unos 30 minutos. Retiramos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar.

Piña con hojaldre

 

Necesitamos

piña en almíbar
cereza en almíbar
hojaldre

  • Para el hojaldre

200 gramos de mantequilla congelada en trozos pequeños
200 gramos de harina de repostería
90 gramos de agua helada
1/2 cucharadita de sal

 

Preparamos

 

Comenzamos preparando el hojaldre

 

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y hacemos 20 segundos / velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola, la envolvemos en un plástico y dejamos que repose en el frigo durante 20 minutos
2. Colocamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina (entre el plástico)
3. Con el rodillo estiramos la masa dándole forma de rectángulo
4. Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre otra
5. Giramos la masa y con las dobleces de frente, repetimos dos veces más la operación de estirar y plegar. Dejamos reposar de nuevo en el frigo 20 minutos antes de usarla.

Continuamos la receta

6. Cortamos la masa de hojaldre en tiras, luego las enrollamos alrededor de la rodaja de piña.
7. Coloque la piña sobre un disco de hojaldre y cepillamos con huevo batido.
8. Decoramos con azúcar moreno y cerezas confitadas.
9. Horneamos a 190º durante 20 minutos.

Semlor

El semla o los semlor son unos pasteles típicos del martes de carnaval en Suecia, Finlandia, Dinamarca y Estonia. Como indicaba son típicos en el fettisdagen (martes de carnaval, primer día de cuaresma). Aunque ahora se pueden disfrutar en buena parte del año.

 

 

 

Necesitamos

 

80 gramos de mantequila

300 gramos de leche

5 gramos  de semillas de cardamomo

1 huevo “L”

5 gramos de sal

100 gramos de azúcar

7 gramos de levadura seca

600 gramos harina de fuerza

 

Para el relleno

 

125 gramos almendra molida

100 gramos azúcar

60 gramos leche

 

Para decorar

 

500 ml nata

3 cucharadas de azúcar

azúcar glas para espolvorear

 

Preparamos

 

1. Ponemos en el vaso la mantequilla y hacemos ahora 1 minuto /50º / velocidad 2.

2. Añadimos la leche, las semillas de cardamomo, el huevo, la levadura y el azúcar y hacemos 15 segundos / velocidad 4.

3. Añadimos la harina y la sal y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Al terminar hacemos  2 minutos / velocidad espiga.

4. Dejamos reposar la masa en  vaso hasta que doble su volumen.

5. Con ayuda de la espátula despegamos la masa de las paredes del vaso y hacemos  15 segundos / velocidad espiga.

6. Sacamos la masa del vaso sobre la superficie de trabajo donde vayamos a trabajar. Dividimos la masa en porciones iguales. Colocamos las bolas sobre una bandeja de horno.

7. Pintamos con huevo batido. Dejamos levar de nuevo hasta que vuelvan a doblar el volumen.

8. Horneamos 15 minutos a 180º o hasta que estén dorados los bollos.

9. Sacamos los bollos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

10. En un bol mezclamos la almendra con el azúcar y vamos añadiendo leche hasta que quede una masa pegajosa. Reservamos.

11. Con ayuda de un cuchillo quitamos la parte superior de los bollos y con un cuchillo de sierra cortamos alrededor del bollo y sacamos la mitad del relleno. El relleno que hemos sacado lo mezclamos con la masa de almendra y con la masa resultante rellenamos de nuevo los bollos.

12. Con el vaso bien limpio y seco montamos la nata. Colocamos la mariposa en el vaso  y añadimos la nata bien agitada en él junto con el azúcar. Hacemos velocidad 3,5 sin tiempo. Con cuidado de no pasarnos para evitar que la nata se convierta en mantequilla.

13. Metemos la nata en una manga pastelera y ponemos una capa de nata encima de cada bollo.

14. Colocamos una tapa sobre cada uno de los bollos y espolvoreamos con azúcar glas.